Kaip naudoti skiedinį ir pestle, 35 000 metų senumo įrankius, kurių reikia kiekvienai virtuvei
Skiedinio ir pestle kultūrinis kontekstas
Pasak Dano Churchillio, „Impact“ varomo Australijos restorano „Charley St“ generalinio direktoriaus ir įkūrėjo, „The Mortar“ ir. „Jie ne tik buvo naudojami virtuvėje, bet ir vaistinėse bei laboratorijose“, - aiškina jis, pakartojęs, kad jie atsirado atgal į akmens amžių.
Nors manoma, kad skiedinys ir pestai atsirado Egipte atgal, kai Churchillis pabrėžia, kad jie turi turtingą istoriją daugelyje kultūrų. „Kiekviena kultūra turės savo formų, dydžių ir skiedinių bei pestlestų medžiagas, atsižvelgiant į jų naudojimą ir tai, ką jie turi“, - aiškina jis “, - aiškina jis.
Naudojimo požiūriu Maengas sako, kad skiediniai ir pestai pirmiausia buvo naudojami šlifavimo prieskoniams šlifavimo prieskoniams. „Didesnės skiedinio ir pestleso versijos ilgainiui sukelia kitų daiktų, tokių kaip sviestas, išrasti“, - priduria ji.
Bet ar šiuolaikinis įrankis gali jį pakeisti?
Atsižvelgiant į jo amžių, jums gali kilti klausimas, ar skiedinys ir pestle yra tikrai būtini, ar dar vienas modernesnis virtuvės įrankis gali padaryti tą patį dalyką.
Kaip mato Santosas, skiediniai ir pestai yra vienaskaita. „Tai būtina kiekvienai virtuvei, nes skiedinys, o„ Pestle “padeda išgauti skonius iš ingredientų taip, kad maišytojai ar maisto perdirbėjai negali“,-paaiškina ji. „Tai taip pat leidžia sukurti mažas partijas ar ruošti daiktus nedideliais kiekiais.“
Churchillis sutinka, iškviesdamas kontrolę skiedinį, o „Pestle“ suteikia virėjui. „Galite kontroliuoti savo mišinio nuoseklumą“, - sako jis. „Užuot naudojantis virtuvės kombainą. Be to, jie gamina geriausias kario pastas.“
Kaip naudoti skiedinį ir pestle
Iki šiol jūs žinote, kad skiediniai ir pestai daro stebuklus prieskoniams ir kariams, tačiau Santosas sako, kad jie gali būti naudojami tiek daug kitų virtuvės poreikių.
„Skiedinius ir pestus galite naudoti česnako ar imbiero įkišimą į pastą, sutriuškinti ir sumaldyti sėklas, į Salsa susmulkinti Chiles ir tomatillos; Taip pat galite pasidaryti paprastą gvakamolą ar pestą “, - sako ji.
Tačiau jūs planuojate naudoti skiedinį ir pestle, Churchillis sako, kad svarbiausia, ką reikia atsiminti. „Norėdami efektyviai sumušti savo mišinį.
Geriausi skiediniai ir pestai
Kaip ir dauguma dalykų, geriausi skiediniai ir pestai priklauso nuo to, ko klausiate. Kur Santos teikia pirmenybę tiems, kuriuos ji randa savo vietinėse Tailando ir Lotynų rinkose, Churchillis visada pasiekia tuos, kurie pagaminti iš granito, nepaisant jų kultūrinės kilmės. Ir, pasak Maengo, tam tikėtina priežastis.
„Populiariausias skiedinys ir pestai yra marmuras ir nepoliruotas granitas, keramikos, metalo ir molcajetes (meksikietiškas akmuo)“, - sako ji. „Kai reikia pasirinkti, kurį skiedinį ir pestle naudoti, tai priklauso nuo to, ką darau. Jei darau guacamole, aš mėgstu naudoti molcajete; Jei gaminu „Pesto“, aš mėgstu naudoti granito skiedinį ir „Pestle“, kad galėčiau smulkiai šlifuoti baziliką.“
Pasiruošęs pridėti vieną prie savo virtuvės? Žemiau pasirinkite tarp geriausių skiedinių ir pestų.
Geriausias skiedinio ir pestle duetus
o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas pažangiausiems sveikatingumo prekės ženklams ir išskirtinį šulinį+gerą turinį. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.
