Tai yra baltymų supakuotas čili receptas, kurį „Peloton“ instruktorius Jess King gamina savo žiemos treniruotes

Karalius sako, kad raktas į skanų čili yra aukštos kokybės ingredientų naudojimas. Ji ypač sako, kad šioje čili mėgsta ryškų ir aštrų susmulkintų pomidorų skonį. „Colavita susmulkinti pomidorai (12 USD už keturių pakuočių) yra kuo arčiau, kad šiuo metų laiku galime patekti į šviežius subrendusius pomidorus“,-sako ji. Urista sako, kad jai pagrindiniai ingredientai yra čili--į receptą į receptą įtraukta Ancho, Guajillo ir Pasilla chili. „Galų gale, kas yra čili be čili?" ji sako.

Yra vienas viešai neatskleistas virimo patarimas Kingas sako, kad žmonės turėtų atsiminti, kai laikosi recepto. „Lėtai atsineškite ekstra-virgin alyvuogių aliejų iki temperatūros, ruošdami česnaką ir svogūnus, kad išlaikytumėte česnako vientisumą“,-sako ji. Priešingu atveju rizikuojate sužlugdyti česnako skonį. Kitas jos patarimas yra paruduoti mėsą ant vidutinės ugnies. „Tai suteikia skoniui daugiau gylio“, - sako ji.

Dar drožtis? Žemiau gaukite aukšto baltymo čili receptą. Padarykite didelę partiją, kad po kitos treniruotės turėtumėte valgyti po ranka; Visas jūsų kūnas jums padėkos.

Aukšto baltymų čili receptas

Ingridientai
Džiovinti čili: 4 dideli ancho čili, 2 Guajillo, 2 pasilla (džiovintų čili galite pakeisti pagal prieinamumą)
2.5 svarų jautienos be kaulų (supjaustykite į 1/2 colio griežinėlius)
2.5 svarai malta jautiena
2 dėžutės „Colavita“ inksto pupelės
2 dideli geltoni svogūnai, susmulkinti
8 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
3 šaukštai „Colavita“ ekstravertiškų alyvuogių aliejaus
2 šaukštai kmynų
4 šaukšteliai džiovintų raudonėlių
1.5 dėžutės „Colavita“ susmulkinti pomidorai
3 šaukštai tamsiai rudojo cukraus
1 12 uncijų. butelio lagerio alus
2 šaukšteliai obuolių sidro actas
Druska, pagal skonį
Pipirai, pagal skonį
Pasirenkami priedai: veganiškos grietinės, veganiško sūrio, pjaustyto raudonojo svogūno, kalkių pleištų, kalendros, avokado, marinuotų jalapenų, kukurūzų riešutų (arba fritos)

1. Išimkite sėklas iš „Ancho“, „Guajillo“ ir „Pasilla Chiles“ ir sudėkite į vidutinį dubenį. Supilkite tris puodelius verdantį vandenį ir sandariai uždenkite dubenį plastikine plėvele; Leiskite sėdėti, kol čili sušvelnės, nuo 20 iki 25 minučių. Perkelkite čili ir mirkykite skystį į maišytuvą ir maišykite aukštai iki vientisos, maždaug vienos minutės; atidėti.

2. Įkaitinkite alyvuogių alie. Pagardinkite jautieną su druska ir pipirais. Dirbdami dvi partijas, virkite, pasukdami gabalus vieną kartą, kol paruduos, maždaug penkias minutes iš vienos pusės. Pakartokite maltą jautieną. Negalima sulaužyti maltos jautienos į mažus gabalėlius; ruda dideliais gabalėliais. Perkelkite į lėkštę.

3. Sumažinkite šilumą iki vidutinės; Į puodą įpilkite svogūnų ir česnako. Virkite, dažnai maišydami, kad iš puodo dugno atlaisvintumėte rudus gabaliukus, kol svogūnai bus permatomi ir labai minkšti, šešios - aštuonios minutės. Įpilkite kmynų ir raudonėlio ir virkite, maišydami, kol prieskoniai pradės prilipti prie puodo, maždaug vieną minutę. Įpilkite susmulkintų pomidorų ir rudojo cukraus ir nuvalykite puodo dugną, kad atlaisvintumėte prieskonius, tada įpilkite lagerio alaus. Atsineškite ant vamzdelio ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol alus beveik visiškai išgaruos, 10–15 minučių.

4. Tuo tarpu supjaustykite jautienos griebtuvą į pusės colio gabaliukus, išmesdami didelius riebalų gabaliukus ar griaustinius.

5. Į puodą įpilkite jautienos chuck, maltos jautienos, rezervuotos čili tyrės, inkstų pupelių ir dviejų puodelių vandens; Pagardinkite druska ir pipirais. Užvirkite, suskaidykite maltą jautieną, sumažinkite šilumą ir švelniai troškinkite, neuždengkite, kol skystis sutirštės ir mėsa labai švelni, pusantro iki dviejų valandų. Paragaukite čili ir pagardinkite daugiau druskos ir pipirų. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite actą. Padalinkite čili tarp dubenėlių ir viršaus, kaip norite.

Gaukite daugiau sveikų receptų idėjų „Well+Good Cook with Me Facebook“ grupėje.