3 Mitai Maisto saugos ekspertas nori išsklaidyti vaisių ir veganiškų žieveles valgymą

USDA išleidžia pesticidų duomenų programos (PDP) metinę santrauką, kurioje išbandoma daugiau nei 100 prekių, įskaitant vaisius ir daržoves. 2019 m. PDP metinėje santraukoje nustatyta, kad beveik 99 procentai iš beveik 10 000 šviežių, užšaldytų ir perdirbtų maisto produktų mėginių buvo pesticidų liekanos, esančios žemiau EPA slenksčio. Tuo tarpu 2020 m. PDP metinė santrauka parodė, kad daugiau nei 99 procentai ištirtų mėginių pesticidų likučiai buvo žemiau to paties etalono.

Kitaip tariant, jei jums patinka valgyti vaisių ir daržovių žieveles, būkite tikri, kad tai padaryti saugu.

Sužinokite daugiau apie pesticidus, gaminti ir nešvarių keliolika sąrašų iš dietologo šiame vaizdo įraše:

2 mitas: valgyti ekologiškų produktų žieveles yra daug saugiau

Kitas mitas, kad dr. Simsas nori išsiaiškinti, kad ekologiški produktai visiškai neturi pesticidų, todėl jų žievelės iš prigimties yra saugesnės valgyti. „Taip nėra. Tiek įprastos, tiek organinės produkcijos auginamos naudojant pesticidus “, - DR. Simsas sako. (Nuoroda rodo, kad pastarajame gali būti mažesnis pesticidų ir kitų cheminių medžiagų kiekis.) Vis dėlto šis faktas neturėtų atgrasyti nuo to.

„Įprastinės ir organinės produkcijos yra sveikas ir saugus būdas gauti kasdienių maistinių medžiagų; Nei vienas nėra saugesnis, nei sveikesnis už kitą “, - priduria DR. Simsas. Ji sako, kad tai yra bet kokio tipo produktai, nesvarbu, ar jie turi valgomųjų žievelių/odos (pagalvokite apie obuolius, morkas ir agurkus) tiems, kurie turi žieveles, jūs paprastai išmesite (pvz., Ananasai, avokadai ir svogūnai).

Vėlgi, dr. Simsas pakartoja, kad atlygis už maistą, kuriame gausu produkcijos, turinčios dietą su žievelėmis, arba aukštai, viršija potencialią riziką. „Nesvarbu. Be to, ji pabrėžia saugaus maisto tvarkymo svarbą siekiant užkirsti.

3 mitas: žievelės yra šiukšliadėžės ir turėtų būti išmestos

Žinoma, kai kurie žmonės tiesiog renkasi nuluptų produktų skonį ir tekstūrą. Viskas gerai! Be to, kai kurie receptai reikalauja vaisių ir daržovių su oda. Tačiau daugeliu atvejų, kaip mes paaiškinome, nereikia išmesti šių iškarpų dėl saugumo problemų. Kaip dr. Simsas paaiškina, kad yra daugybė būdų, kaip juos pakartoti, kad jie būtų įtraukiami į tuos, kurie paprastai jums nepatiktų patys, pavyzdžiui, citrinų, kalkių ir apelsinų žievelės.

„Citrusinės žievelės dažnai išmetamos, tačiau jos gali būti cukruotos, naudojamos kaip gėrimo garnyras arba pridedami prie užplikyto vandens“, - DR “, - DR. Simsas sako, tačiau kūrybiškumas tuo nesibaigia. „Arba mes taip pat galime užrišti žieveles prieš naudodamiesi citrusinių vaisių vaisiais ir sudėti žievelę į oro pralaidus maišus ar talpyklas į šaldiklį, kuris bus naudojamas vėliau kepiniuose arba apibarstytos ant jogurto ar avižinių dribsnių.“

Citrusai, kiti žievelės, įtraukiančios, bet neapsiribojant nuo morkų, agurkų, bulvių, taip pat verta laikyti ant rankų. „Daržovių žievelės taip pat gali būti išsaugotos ir užšaldytos, kad vėliau būtų naudojamos kaip sriubos sultinių ar virimo padažų pagrindas“, - DR. Simsas priduria.

Galiausiai, jei vis dar turite likusius vaisius ir veganiškus žieveles, ji pažymi, kad kompostavimas yra puiki galimybė juos pakartoti ir sumažinti maisto atliekas. „Kai šių iškarpų negalima dar labiau panaudoti, kompostavimas yra kitas geriausias dalykas“, - DR. Simsas sako. Jei dar nesate kompostavimas, ji rekomenduoja atkreipti dėmesį į EPA patarimus.

Esmė

Visi dalykai, svarstomi, nulupti ar ne nulupti, yra klausimas, į kurį turėsite savo atsakymą, atsižvelgiant į jūsų asmenines nuostatas, pateiktus receptus ir esamą produkcijos elementą. Nepriklausomai nuo to, kurį maršrutą pasirinksite, būkite tikri, kad pesticidų koncentracija (taigi, jų galimas pavojus sveikatai) yra minimali, o vaisiai ir daržovės visada yra neatsiejama dietos dalis ir išskirtinė dalis.