3 priešuždegiminiai būdai mėgautis „Za'atar“-kvapniu Artimųjų Rytų prieskonių mišiniu, sprogstamu su kaulų sveikata nauda

„Za'atar“ nauda sveikatai

„Kadangi„ Za'atar “sunaudojama nedideliais kiekiais, tai nėra ingredientas, užtikrinantis didelius vitaminų ir mineralų kiekius“, - aiškina Hartley. Nors pabarstykite jį taip dažnai. Tiesą sakant, visiškai priešingai. „Tai sakė, kad„ Za'atar “žolelėse yra tokių fitonutrientų kaip antocianinai ir flavonoidai, kurie turi antioksidacinį poveikį“, - tęsia Hartley tęsia. „Sezamo sėklos taip pat suteikia nedidelį kiekį sveikų mononesočiųjų riebalų ir kaulų statymo mineralų, tokių kaip kalcis, magnis ir cinkas.“

Iki šiol nėra jokių tyrimų, konkrečiai tiriančių visiško „Za'atar“ mišinio biologinį aktyvumą-kuris yra gana stebinantis, atsižvelgiant į tai, kad tai buvo neatsiejama daugelio kultūrų virtuvė per visą istoriją per istoriją. (Jau neminint to, kad Viduržemio jūros regiono dieta yra viena iš labiausiai ištirtų valgymo planų pasaulyje. Daugybė tyrimų palaiko savo potencialą padėti nuo ligos, skatinti ilgaamžiškumą ir pan.)

Tačiau per 2022 m. Kovo mėn Funkcinių maisto produktų žurnalas Išsamiai aprašęs individualias „Za'atar“ sudedamąsias dalis, šis prieskonių mišinys gali skatinti didelę naudą jūsų sveikatai. Trumpai tariant, bendras „Za'atar“ komponentų veikimas, kuris gali pasigirti antioksidantų, priešuždegiminiu, antibakteriniu ir antidiabetiniu poveikiu, gali modifikuoti žarnyno mikrobiotą, oksidacinį stresą, lėtinį uždegimą ir nutukimą “, tačiau tikslus kiekis reikalingo kiekiui, kurio reikia norint tiksliai kiekį, kurio reikia kiekiui, kurio reikia kiekiui, kurio reikia norint tiksliai kiekį, tačiau reikia tikslaus kiekio, reikalingo kiekiui, kurio reikia kiekiui, kurio reikia kiekiui, kurio reikia kiekiui, kurio reikia kiekiui, kurio reikia kiekiui, kurio reikia norint atlikti tikslų kiekį žarnyno mikrobiotai, oksidaciniam stresui, lėtiniam uždegimui ir nutukimui“. Derlius tokia nauda vis dar nežinoma, todėl reikia atlikti papildomus tyrimus. Bet kokiu atveju, „Za'atar“ tikrai atrodo perspektyvus skatinti sveikatingumą ir sumažinti riziką, kad susidarys didesnės sveikatos problemos, taigi, padarykite sau tvirtą, padidindami savo gyvenimą (klaidingą… sandėliuką) su šiuo Vidurinių Rytų kuokšteliais.

3 skanūs receptai, kuriuose naudojamas „Za'atar“

1. Skrudintos žiedinės kopūstos su auksinėmis razinomis

Pagal pačios Hartley „Za'atar“ skrudinto žiedinių kopūstų receptą ji rekomenduoja kapinius supjaustyti į lygaus dydžio dydžio gabalus; mesti juos į alyvuogių aliejų; ir pabarstykite za'atarą, druską ir pipirą prieš juos skrudinant 400 laipsnių Farenheito temperatūroje 25–30 minučių, pusiaukelėje apversdami floretus pusiaukelėje. Kai jie yra gražūs ir traškūs, įmeskite auksines razinas. Hartley pažymi, kad jie yra ypač turtingas kaempferolio šaltinis, „antioksidantų flavonoidas, kuris buvo susijęs su sumažėjusia širdies ir kraujagyslių ligų ir vėžio rizika“, taip pat geras skaidulų, kalio ir geležies šaltinis.

Gaukite receptą: „Za'atar“ skrudintas žiedinis kopūstas su auksinėmis razinomis

2. Izraelio mėsainiai su „Fattoush“ salotomis

Garsenybių šefas, kulinarijos knygų autorius ir verslininkas Jamie Geller parduoda savo „Za'atar“ mišinį, kurį ji naudoja dešimtyse savo košerinių receptų, tokių kaip šis mėsainių ir „Fattoush“ salotos. Mėsininkai negalėjo būti lengviau gaminti, nes jie reikalauja tik maltos jautienos ar vištienos, za'ataro ir alyvuogių aliejaus. Tuo tarpu „Sumac“ ir „Lemon“ suteikia ryškumą ir rūgštingumą „Fattoush Salad“-„Levantine“ virtuvėms ir asmeniniam mano mėgstamam asmeniniam mėgstamam, kurį ji rekomenduoja supakuoti į skrudintus mini pitas, kai mėsainiai yra auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių ir pasiruošusią mėgautis mėgautis ir pasiruošusią mėgautis mėgautis.

Gaukite receptą: Izraelio mėsainiai su „Fattoush“ salotomis

3. Libano za'ataras

Nuotaika, kad jūsų pačių Za'ataras susimaišytų nuo nulio? Peržiūrėkite šią tradicinę senojo pasaulio Libano „Za'atar“ versiją iš virėjo ir kulinarijos knygų autorės Julie Ann Sageer, dar žinomo kaip Julie Tabulie. Tai reikalauja tik keturių ingredientų: džiovintų laukinių čiobrelių arba graikų raudonėlio, Sumaco prieskonių, sezamo sėklų ir jūros druskos. Prieš maišant skrudintas sezamo sėklas ir druska. Sageer rašo, kad ji naudoja šį paprastą, tačiau skanų prieskonių mišinį, skirtą tokiems delikatesams kaip „Man'oushe“ („Flatbread“), „Labneh“ (įtemptas jogurtas) ir „Shanklish“ (jogurto sūrio kamuoliai).

Gaukite receptą: Libano za'atar