Koks yra tas dantenas visuose mano mėgstamuose ne pieno produktuose?

Ksantano guma

„Xanthan Gum“ ne tik reguliariai pasirodo salotų padažuose, kepiniuose, sultyse, maisto produktuose be glitimo, veganiškų ledų ir padažų, daugelis sveikų receptų, kuriuos rasite internete, iš tikrųjų reikalauja to. „Ksanthamo guma yra polisacharidas [angliavandenis, kurio molekules sudaro surištos cukraus molekulės] ir tai yra tirpus pluoštas. Tai reiškia.

Nepaisant sveikai skambančio savybių pluošto! Nėra kalorijų!-Meltonas sako, kad nors Ksanthano guma jums nėra bloga, ji taip pat nesirūpina nauda sveikatai. „Tai tikrai nebus skelbiama kaip kitas supermaistas“, - sako ji. Meltonas taip pat priduria, kad „Xanthan“ gumos ir visos dantenos, tikrai pakeltos tokiomis nedidelėmis kiekiais, kad jie nesiruošia labai paveikti kūno abiem būdais. Pagrindinė išimtis yra ta, jei turite jautrumą. Tada, pasak jos, per didelis jo vartojimas gali sukelti vidurių užkietėjimą ar viduriavimą. „Polysacharidas yra FODMAP, taigi, jei„ Fodmap “maistas jus vargina, tada norite išvengti jo“, - sako ji.

Agaras agaras

Galbūt matėte „Agar Agar“ etiketėje tokiems maisto produktams kaip sūris, marmeladai ar saldainiai. „Tai iš esmės yra gelis“,-Meltonas paaiškina apie želė panašią medžiagą, gaunamą iš konkretaus tipo dumblių. (Jis dažnai naudojamas kepant veganus ir gamindamas kaip alternatyva želatinos.) Panašiai kaip Ksantano guma, Meltonas sako. Kadangi jis yra gaunamas iš „Algae-A World World Fave“,-tai gali būti nauda sveikatai, tačiau labai nedideliais kiekiais.

Celiuliozės guma

Meltonas paaiškina, kad celiuliozės guma yra dar vienas rišantis ingredientas, dažnai naudojamas keptuose maisto produktuose, padažuose ir marmeladuose. „Celiuliozė yra augalų pluoštas, ir dėl to daugelis prekės ženklų ją įtrauks, kad jie galėtų save vadinti aukšto pluošto maistu“,-sako Meltonas ir priduria, kad teiginys nėra teisingas. „Celiuliozė yra tirpi pluoštas, tai reiškia."

Guaro guma

Vėlgi, dar vienas tirštėjimo agentas, Meltonas sako. „Jis pagamintas iš ankštinių augalų, o tai yra geras pluošto turtingas šaltinis“,-sako ji. Tai yra tas, kuriame tiekimas iš tikrųjų gauna patvirtinimo antspaudą, tačiau ji siūlo šį įspėjimą: „Kaip ir Xanthan guma, Guar yra polisacharidas, taigi, jei jūs laikotės dietos„ Low Fodmap “, norite atsiriboti nuo jos. ," ji sako.

Locust Bean gum

Gauta iš „Carob“ medžio sėklų (ne skėriai!), „Locust Bean“ guma dažnai randama produktuose be pieno ir pagardų kaip (jūs atspėjote) tirštiklis. „Tai yra tirpus pluoštas ir rasite keletą tyrimų, susiejančių jį su cukraus kiekio kraujyje mažinimu, tačiau, jei pažiūrėsite į tyrimus, dalyviai suvartoja daugiau nei labai nedidelį kiekį, kuris naudojamas produktuose, kuriuose yra“, - Meltonas Meltonas sako. Kaip ir kiti, ji sako nesitikėdama jokio gyvenimo keitimo padarinių, tačiau jis plačiai laikomas saugiu.

Esmė su dantenomis ta, kad jie tikrai nėra labai jaudinantys. Jei turite jautrią virškinimo sistemą, Meltonas sako, kad tai yra kažkas, apie ką norite žinoti, nes tai gali sukelti nemalonių pilvo problemų. Bet jei juose valgėte maistą su dantenomis ir esate visiškai gerai, galite jausti, kad kaskart juos matytumėte etiketėje.

Kalbant apie sąmoningą ingredientą, tai yra klaidos, padarytos net sveiki valgytojai, o virtuvėje-virtuvėje.