Ką tarnauti kitame vakarienės vakarėlyje, pasak Mėnulio

Kai derinate pilnatį kosminę energiją su nenuspėjamu vakarienės pobūdžiu, gali nutikti bet kas.

Bent jau tai buvo virėjo Annemarie Ahearn patirtis. Savo ūkyje, Meino Penobscot įlankoje, ji priėmė daugiau nei 100 tokių patarimų, kur dangaus palydovas šviečia kitokiu pasaulišku mėnulio pluoštu per vandenyną.

Paimk ją pirmiausia, kuri tiesiogine prasme prasidėjo nuo sprogimo. „Automobilis sprogo. Buvo 30 pėdų gaisras, ir abu priešgaisrinės tarnybos atėjo į tai, kad ji buvo išstūmusi “,-prisimena Ahearn, kuris sako, kad drama, laimei, nepažeidė niekieno apetito. „Visi atvyko baigti patiekalo ir išgėrė visą krūvą. Tai buvo gana įsimintina.“

Nuo to laiko buvo daugybė kitų nepamirštamų vakarų, kurie yra dvigubai kaip virimo mokykla, kuri buvo kur kas mažiau uždeganti, panaši į laiką.

„Smagūs dalykai nutinka ant pilnų mėnulių, emocijos padidėja“, - sako Ahearn, kuris renka receptus iš jos geriausių Fêtes už jos naują knygą, Pilnatis Salt vandens ūkyje. „Tai yra pasiteisinimas suburti visus šiuos žmones ir visą šį nuostabų maistą ant stalo ir švęsti tą akimirką."

„Smagūs dalykai nutinka ant pilnų mėnulių, emocijos padidėja."

Užuot tik rašę receptus, Ahearn surengė savo kulinarijos knygą į dvylika meniu, kiekvienam, kai astrologinis kūnas skrieja Žemėje. „Dalis viso mėnulio vakarienės tikslo yra pabrėžti ingredientus, kurie tą mėnesį yra jų viršūnėje“,-sako ji.

Ir norėdamas padėti jums sukurti savo mėnulio maisto ritualą, Ahearn pasidalino savo mėgstamais sezoninių vakarienių receptais, kurie yra idealūs tarnauti po pilnu šieno mėnuliu liepos 9 d. Taigi surinkite savo moterų ratą, išmeskite svajingus kieme esančius daiktus ir pasiruoškite stebuklingam vakarui, kur gali nutikti bet kas.

Slinkite žemyn, kad pamatytumėte Ahearn vasaros pilno mėnulio vakarienės meniu.

Kepti skvošo žiedai su česnaku ir petražolėmis

Dutba 8 porcijos

Ingridientai
4 puodeliai alyvuogių aliejaus
4 česnako skiltelės, nuluptos ir plonai supjaustytos
8 Sprigs petra
1½ puodeliai putojantis vanduo
1 kiaušinis
1 puodelis miltų
Žiupsnelis košerinio druskos
Prispausti šviežių maltų pipirų
8 skvošo žiedai, kuodeliai ir klaidos pašalintos

1. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų kartu su česnaku ir petražolėmis ant vidutinės ugnies.

2. Dubenyje išplakite putojantį vandenį ir kiaušinį į miltus, kad padarytumėte lygią tešlą. Gerai pagardinkite druska ir pipirais.

3. Laikykite moliūgų žiedus prie stiebo ir panardinkite juos į tešlą, susukdami, kad uždengtų visą gėlę. Tegul nubėga papildoma tešla.

4. Kai česnakai pradės šnypšti, aliejus yra paruoštas gėlėms. Padėkite keturias gėles vienu metu keptuvėje ir pakepkite, kol jie bus auksiniai rudi, vieną kartą pasukdami jas net virti. Kai česnakai pradeda įgyti spalvų ir petražolės pradeda susitraukti, naudokite išpjaustytą šaukštą, kad abu daiktai perkeltų į popierinį rankšluostį.

5. Nusausinkite gėles ant to paties popierinio rankšluosčio ir vėl pagardinkite druska po kepimo. Patiekite karštą su keptų česnakų gabalėliais ir petražolėmis.

Pastabos

*Norėdami išvalyti ir paruošti žiedus, švelniai atidarykite kiekvieną gėlę, jos neišplėšdami ir apžiūrėkite vidų. Nuimkite stameną ir suplakite bet kokias klaidas į kriauklę ar lauke.

Vietos auginamos viščiukai ir kviečių uogos su keptais kūdikių moliūgais, pomidorais ir vasaros žolelėmis

Dutba 8 porcijos

Ingridientai
Vištiena
4 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 didelė vištiena, supjaustyta į 8 dalis
4 porai, plonai supjaustyti
1 svogūnas, nuluptas ir supjaustytas į vidutinio dydžio kauliukus
6 morkos, nuluptos ir supjaustytos į 2 colių įstrižaines
2 pankolio svogūnėliai, stiebai ir išimtos širdys ir svogūnėliai grubiai supjaustytos
10 česnako skiltelės, nuluptos, sutriuškintos ir grubiai supjaustytos
2 šaukštai miltų
1 puodelis baltojo vyno
4 puodeliai vištienos atsargų
4 Sprigs Rosemary
4 „Sprigs“ čiobreliai
2 įlankos lapai
1 citrina, supjaustyta į apvalius
1 krūva itališkos plokščiosios lapo petražolių, lapai, parinkti iš stiebų ir grubiai susmulkinti

Kviečių uogos ir daržovės
2 šaukštai sviesto
1 geltonas svogūnas, nuluptas ir maltas
Didelis žiupsnelis košerinio druskos
4 česnako skiltelės, nuluptos ir maltos
1 1/2 puodelio nevirtų kviečių uogos
6 puodeliai vandens ar daržovių ar vištienos atsargų
3 pomidorai, supjaustyti per pusę
3 vasaros moliūgai, supjaustyti išilgai į 3-4 gabalus
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Saujelė kūdikių plyšių/nuoširdžių žalumynų (tokių kaip kopūstai, Šveicarijos mandai, Azijos žalumynai ar garstyčių žalumynai) arba reguliaraus dydžio šerdies/nuoširdūs žalumynai, supjaustyti plonais kaspinais
1 citrinos sultys ir sultys
Saujelė šviežių žolelių (sorelis, bazilikas, petražolės, citrinos čiobreliai, taragonas)
Žiupsnelis raudonų čili dribsnių
Didelis žiupsnelis šviežių maltų pipirų

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Didelėje olandų krosnyje 2–3 minutes įkaitinkite alyvuogių aliejų per vidutiniškai. Vištienos gabalėlius pagardinkite druska ir pipirais ir paruduokite juos keptuvėje, odos pusėje žemyn, maždaug 5 minutes. Apverskite ir rudi kitoje pusėje maždaug 2 minutes. (Jei vištiena prilimpa prie keptuvės, ji nėra paruošta apversti.)

2. Išimkite iš keptuvės ir leiskite pailsėti ant plokštelės. (Vištiena vis tiek bus žalia iš vidaus.) Į olandų krosnį įpilkite porų, svogūnų, morkų, pankolio ir česnako ir pasukite ugnį iki vidutinės. Įpilkite druskos, uždengimo ir daržovių prakaitu.

3. Atremkite, pabarstykite miltus ant daržovių ir išmeskite, kad juos padengtumėte. Skrudinkite miltus 1-2 minutes, nuolat maišydami.

4. Įmaišykite vyną, pakelkite šilumą iki aukšto ir leiskite alkoholiui išgaruoti (maždaug 5 minutes). Įpilkite atsargų, rozmarinų, čiobrelių ir lauro lapų. Grąžinkite vištieną į olandų krosnį ir išmaišykite puodo turinį. Atsargos turėtų beveik uždengti vištieną.

5. Išjungti degiklį. Viršutinė vištiena su citrinų griežinėliais.

6. Nutelinę krosnį perkelkite į pašildytą krosnį ir kepkite, kol vištiena taps aukso rudos spalvos, o skystis sutirštės (apie 35–40 minučių).

Pastabos

*Jei naudojate virtuvės termometrą, vištienos temperatūra turėtų būti mažiausiai 150 ° F ir ne aukštesnė kaip 155 ° F, kad atitiktų maisto saugos standartus. Baigę ilsėtis, temperatūra pakils iki 165 ° F, o tai yra saugi temperatūra maistui suvartojant.

Kviečių uogoms ir daržovėms

1. Vidutinio dydžio puode ištirpinkite sviestą ant vidutinio žemo lygio. Įpilkite svogūnų ir žiupsnelį druskos ir prakaituokite juos uždengtus, kol jie bus skaidrūs (apie 10 minučių).

2. Įpilkite česnako ir virkite iki minkštos (apie 5 minutes).

3. Įpilkite kviečių uogų ir skrudinkite jas (maždaug 2 minutes), maišydami juos keptuvėje. Įpilkite vandens ar atsargų ir užvirkite. Suteikite viską ir sumažinkite iki vidutinės ugnies. Uždenkite ir troškinkite 45 minutes arba tol, kol kviečių uogos sugers visą skystį.

4. Kol kviečių uogos verda, išmeskite pomidorų puses ir moliūgus alyvuogių aliejuje. Šį žingsnį galima atlikti ketaus keptuvėje arba ant grotelių viršaus, naudojant vidutinio stiprumo ugnį. Greitai supjaustykite arba kepkite moliūgų gabaliukus, kol jie išsivystys grotelių žymes arba pasuks auksinę rudą spalvą (apie 4 minutes). Leisk jiems atvėsti. Tą patį darykite su pomidorais (apie 3 minutes). Pomidorus supjaustykite į pleištus ir vasaros moliūgus į kąsnio dydžio gabalus.

5. Kai kviečių uogos bus visiškai paruoštos, išjunkite ugnį ir leiskite jiems 5 minutes pailsėti su dangteliu.

6. Atsisakykite ir išmeskite kviečių uogas su žalumynais, citrinos žievelėmis ir sultimis, šviežiomis žolelėmis, raudonais čili dribsniais, druska ir pipirais pagal skonį, pomidorus ir ant grotelių keptą moliūgą. Patiekite vištieną ant kviečių uogų ir daržovių su daugybe citrinų padažo iš keptuvės apačios ir papuoškite pjaustytomis petražolėmis.

Aviečių smulkmena su saldžiu kremu

Dutba 8 porcijos

Ingridientai
Tortas
16 šaukštų sviesto, pridėjus 1 šaukštą ištirpinto sviesto, skirtą keptuvei sutepti
1 1/2 puodelio cukraus
6 kiaušiniai
3 puodeliai universalių miltų
1/2 šaukštelio košerio druskos
2 šaukšteliai kepimo milteliai
1/2 puodelio pieno
2 pintų avietės
8 „Sprigs Mint“
Pabarstykite levandų gėles

Saldus kremas
1 pintos sunkus plakimo kremas
1/2 šaukštelio vanilės ekstraktas
1 šaukštas cukraus

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Sutepkite 13–9 colių pyrago keptuvę su 1 šaukštu ištirpinto sviesto ir dulkių su miltais.

2. Stendo maišytuve, sumontuotame su irkliniu priedu, plakite likusį sviestą. Palaipsniui įpilkite cukraus, maišydami, kol sviestas taps minkštas, lengvas ir blyškus. Įmaišykite kiaušinius po vieną, visiškai įtraukdami į kiekvieną papildymą.

3. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius. Palaipsniui įmaišykite sausus ingredientus į sviestą ir kiaušinių tešlą, tada įmaišykite pieną. Kelis kartus suvyniokite dubenėlio šonus mentele, maišant.

4. Supilkite tešlą į paruoštą pyrago keptuvę ir bakstelėkite jį prie prekystalio, kad išlaisvintumėte bet kokius oro burbuliukus. Kepkite 25 minutes arba tol, kol į centrą įdėtas dantų krapštukas pasirodys švarus; Neleiskite tortui įgyti per daug spalvų. Leiskite visiškai atvėsti ant vielos stelažo.

5. Naudojant 8 uncijų burną. Masono stiklainis, iškirpkite pyrago apskritimus. Tai užtikrina, kad pyragų raundai puikiai tilps į stiklainius, kuriuose pastatysite smulkmeną.

6. Norėdami surinkti smulkmeną, sluoksnių avietes, grietinėlę ir pyragų apvalumus, kol užpildys. Papuoškite šviežių mėtų šakelėmis ir pabarstykite levandų gėles.

Už saldų kremą

1. Prieš pat surinkdami smulkmeną, į stovo maišytuvą, plakite kremą iki minkštų viršūnių su vanilės ekstraktu ir cukrumi.

Naktį užbaikite mėnulio ritualu, taip pat šiek tiek šalavijų valymo, ir jūs visi esate pasiruošę.