Norite pasirinkti sveikesnį maistą? Štai kaip vyriausybė tai apsunkina

Žinios yra tokios pat įprastos, kaip ir auksinių arkų žvilgsnis išilgai greitkelio: nesveikas valgymas ilgą laiką buvo numatytasis Amerikoje. Maistas, kuris metų metus gali sėdėti lentynose, užima daugiausiai vietos maisto prekių parduotuvėse, o mikrobangų krosnelės patiekalų išradimas buvo vertinamas kaip genijus.

Tačiau perdirbto ir masiškai pagaminto maisto dauginimasis sukelia mirtinas pasekmes. „Beveik pusė visų mirčių [Jungtinėse Valstijose] yra susijusios su kaupiamuoju blogos dietos padariniais“, - sako Renata Micha, Friedmano mitybos mokslo ir politikos mokyklos Tufts universiteto mokslo profesorė Renata Micha. „Amerikiečiai yra per daug sunaudojama druskos, perdirbtos mėsos ir saldžių saldžių gėrimų. Mes vartojame nepakankamai vaisių, daržovių, riešutų, neskaldytų grūdų, augalinių aliejų ir žuvų."

Kodėl apdorojami maisto produktai užkemša mūsų maisto prekių parduotuvių lentynas, net kai žinoma, kad „Whole Foods“ yra geresnis?

Taigi, kodėl būtent amerikiečiai užpildo šlamštą? Kodėl perdirbami maisto produktai užkemša mūsų maisto prekių parduotuvių lentynas (o savo ruožtu - jūsų arterijas), net kai žinoma, kad „Whole Foods“ yra geresnis jums?

Tai labai sudėtingas klausimas, tačiau esminis dalykas yra todėl, kad vyriausybės subsidijuojami prekių pasėliai, kuriuos galima prekiauti, laikyti ilgą laiką ir auginami dideliais atvejais Nesveiki, tačiau yra naudojami gyvuliams maitinti ir yra paversti priedais, saldikliais ir rafinuotais angliavandeniais, ty nepageidaujamu maistu). Kai pasiūla kyla, vartotojų kainos mažėja (tai ekonomika 101). Jei žiūrite daug „Netflix“, jau galite būti susipažinę Maistas, INC., Karalius kukurūzai, ir Ingridientai sukūrė pramoninio ūkininkavimo temą ypač įvertinamą.

Čia pramonės ekspertas atspindi šį perdirbto maisto vamzdyną ir taip pat dalijasi patarimais, kaip pakeisti sistemą į gerąją. Vien todėl, kad giliai įsišaknijusi, dar nereiškia, kad tai visada turi būti tokia.

Skaitykite toliau ir sužinokite daugiau apie baisų būdą, kaip vyriausybė kenkia jūsų sveikatai, ir tai, ką galite padaryti dėl to.

Kodėl taip sunku pabėgti nuo kukurūzų ir sojos

Daugelis žmonių žino, kad perdirbto maisto pjaustymas yra sveikesnis būdas gyventi, tačiau jų pabėgimas yra sunku. Atrodo,. „Vyriausybė subsidijuoja prekių kultūras, tokias kaip kukurūzai ir sojos pupelės, tačiau nesubsidina tai, kas vadinama„ specialiais augalais “, dar vadinamais vaisiais ir daržovėmis“, - sako Sam Polk, maisto prekių ir kiekvieno patikrinimo įkūrėjas Sam Polk.

Polkas paaiškina, kad todėl, kad vyriausybė finansiškai palaiko kukurūzus ir soją (be kitų prekių), maisto sistema buvo sudaryta siekiant prioritetų tiems ingredientams. Ši sistema datuojama Didžiajai depresijai, kai buvo įvesta pirmoji ūkio sąskaita, padedanti ūkininkams grįžti ant kojų. Nuo to laiko pasikeitė laikai ir vartotojai, tačiau, nepaisant konkrečių terminų, atnaujinamų kas penkerius-šešerius metus, didesnės sąskaitos padariniai neturi.

„Jei galvojate apie maisto prekių parduotuvės vidurį, tai iš esmės yra [produktai], užpildyti šiais prekių pasėliais, kurie buvo neįtikėtinai subsidijuojami, ir tada jie taip pat pašalino maistingus daiktus, tokius šviežias. Taigi jie sukūrė šiuos neįtikėtinai pigius, savarankiškus produktus “,-sako Polkas. „Tas lentynos stabilumas yra pagrindinis veiksnys, kuris padarė mūsų maisto sistemą, nes ji yra daug geresnė įmonėms, kai javų dėžutė gali sėdėti ant lentynos šešis mėnesius ir jos nepažeis, ir jos nesumažės."

Ir, deja, nesveiko maisto suvokimas apima ne tik maisto prekių parduotuvę ..

Kodėl yra daugiau „McDonald's“ nei „Sweetgreens“

Nors kiekvieną dieną lengviau rasti greitą maistą, sveikas „Grab-and-Go“ niekur nėra visur esančio visur esančio maisto lygio, nes greitas maistas. „Pagrindinė to priežastis yra, be abejo, tokie žmonės kaip mėsainiai ir bulvytės, tačiau dar svarbiau, kad mes sukūrėme šią nuostabią tiekimo grandinę“, - sako Polkas. „Bulvės yra neįtikėtinai pigios ir niekada blogo. Net tada, kai jie pradeda blogėti, galite tiesiog juos kepti. Soda niekada nebūna blogai. Burgeriams galite užšaldyti jautieną, o sūris niekada nebūna blogas, nes jis taip gerai perdirbtas. Vienintelis šviežias maistas yra tikrai salotų gabalas.„Galutinis rezultatas: kita maisto sistema, kurią lemia tiekimo grandinė ir verslo efektyvumas, ne Kas tau iš tikrųjų naudinga.

Polkas žino iš pirmų rankų, kad, priešingai nei gali tikėti kai kurie, daugelis mažesnių pajamų vietų žmonių pirks salotas per „Happy Meals“, jei jie galės sau tai leisti. Jo sveika greita atsitiktinė grandinė turi stumdomos skalės mokėjimo sistemą, pagrįstą vidutiniu vietos pajamų lygiu. Didelės pajamas gaunančioje vietoje galite tikėtis sumokėti 6 arba 7 USD už savo kopūstų salotas (vis dar pusę daugelio kitų sveikų vietų kainos). Mažesnes pajamas gaunančioje kaimynystėje tas pats žalumynų dubuo jums padės 5 USD. Modelis veikia todėl, kad maistas yra šviežias kasdien vienoje centrinėje vietoje, o ne kiekvienoje atskiroje restorano virtuvėje.

Įrodymas, kad Polko sistema veikia? Pelnas. Jis ne tik planuoja 2018 m. Išplėsti nuo penkių iki 12 vietų, bet ir Polkas sako, kad kiekvienas iš kiekvieno iš jų parduodamas parduodamas maždaug tiek pat maisto, nepaisant kaimynystės.

Kaip pakeisti sistemą

Išgirdimas apie tokias įmones kaip „Everableable“ įkvepia, tačiau užduotis atsisakyti visos maisto sistemos vis dar jaučiasi be pasiekiamumo. Tačiau Polkas teikia vilčių. „Yra judėjimas [vyksta]“, - sako jis. "In Karas ir taika, Tolstojus pabrėžia, kad mes visada manome, kad politikai ir lyderiai daro didelius pokyčius, tačiau iš tikrųjų tai yra žmonių sąmonė ir noras, kuris burbuliuoja pakankamai, kad būtų galutinė išraiška keičiant įstatymus ar praktiką. viršus."

Taigi, ką tu gali padaryti? Vienas iš būdų yra balsavimas su jūsų doleriu palaikant prekės ženklus, kurie teikia pirmenybę sveikatai. Kitas būdas yra su jūsų tiesioginiu balsavimu. „Tai, ko ieškau bet kuriame politike.

Kai kurie politikai jau prioritetuoja sveiką maistą. Praėjusiais metais senatorius Cory Bookeris iš Naujojo Džersio išleido naują ataskaitą, kurioje pilna rekomendacijų mažmenininkams jo valstijoje, kad būtų galima reklamuoti ir platinti daugiau sveikų produktų. „Daugybė tyrimų parodė, kad trūksta galimybės naudotis maistiniu maistu, ypač sunkiu bendruomenių nepakankamai aptarnaujamomis bendruomenėmis-visose žmogaus raidos sritys. „Iniciatyvos svarba negali būti per daug pabrėžiama."

„Mes turime galimybę pakeisti politiką“, - sako Tuftso universiteto asocijuotas tyrimų profesorė Renata Micha.

Kitas būdas skleisti pokyčius: naudokitės savo balsu. „Mes turime galimybę pakeisti politiką“, - sako Micha. „Mes galime paremti visuomenės sveikatos intervencijų įgyvendinimą ir vertinimą, kad pagerintume amerikiečių valgymo būdą.„Ji yra kažkas: USDA jau keičia maisto etiketes, todėl jos yra aiškesnės ir didesniu būdu iškviečia cukrų. Vietos lygmeniu sodos mokesčių įstatymai įrodė, kad sveikesni pasirinkimai yra sveikesni.

Daugelis žmonių naudojasi savo aistra pradėti sveiko maisto verslą, tikėdamiesi sutrikdyti jau parengtą modelį, darydami maistingą maistą plačiau prieinamą. Bet jums nereikia atsisakyti savo dienos darbo, kad galėtumėte pakeisti sistemos keitimą. „Galite įvykdyti viską, ką galvojate“, - sako Polkas. „Jei galime išsiaiškinti, kaip paleisti raketas į kosmosą, taip pat galime išsiaiškinti būdą, kaip sukurti maisto sistemą, palaikančią šviežią sveiką maistą tikrai skaniai ir keičiamu būdu."

Jei jums įdomu sužinoti daugiau apie Amerikos ryšį su sveikatingumu, čia yra trumpa istorijos pamoka. Be to, štai kas nutiko, kai bandžiau pjaustyti pagrindinę prekių pasėlius-nuo mano dietos.