Ši maža NYC kavinė atneša konservuotą kava į mases

Dar sudėtingiau buvo tai, kad antroji „Saltwater Coffee“ vieta ką tik atidaryta 2020 m. Vasario mėn., O Zhengas paaiškina, kad bet kokiam naujam verslui pirmieji mėnesiai yra labai svarbūs norint užmegzti kaimynystėje ir užmegzti ryšius su naujais klientais. Kai parduotuvės laikinai uždarytos, Zheng ir jos komanda atkreipė dėmesį į mažmeninę prekybą. Kavos pupelių pardavimas nebuvo nesąžiningas, tačiau idėja, kad būtų konservuota kava, buvo daugiau pagalvojusi.

„Konservuota kava buvo kažkas, ko mes visada norėjome padaryti, tačiau mums nepatiko idėja gaminti šaltą alaus konservuotą kavą ar pieno konservuotą kavą, nes tai jau buvo padaryta daug“,-sako Zhengas. „Mes norėjome kavos, kuri būtų prieinama, aukštos kokybės ir skonio bei skaidrios jos ingredientuose“, - sako ji. Jai ir jos komandai atsakymas buvo aiškiai išpilamas. Kitas klausimas buvo, kaip padaryti jį pakankamai dideliu mastu, kad būtų galima parduoti visoje šalyje.

Kaip gaminamas konservuotas kava

Paprastai kava užpilama dedant šviežiai maltas kavos pupeles į filtrą ir specialų filtro laikiklį, o po to užpilant karštu vandeniu ant aikštelės, kad filtruotų į žemiau esantį puodelį. Jei esate ledinės kavos mėgėjas, prieš dedant lašintuvą ant viršaus, pridėkite ledo prie karafo. Tai ne visada kavos gaminimo procesas, kuris veikia didelius partijas. Zheng sako.

Tai paskatino ją bendradarbiauti su „Elemental Beverage Company“, kuri naudoja patentuotą technologiją, kad išgautų aromatą ir skonį, kurį gaunate iš „Pleas-Over“ metodo, sukurdami šaltą kavą, palaikančią tokį patį vientisumą kaip ir užpilo metodas jūsų vietinėje kavinėje. „Alaus darykla, panaši į užpilą. Taigi tai leidžia mums parodyti tą pačią kavą, kurią naudojame parduotuvėje, kurios jūs negalite padaryti naudodami šalto alaus metodą “,-aiškina Zhengas ir priduria, kad proceso metu nėra naudojami konservantų, dar kažkas, kas jai buvo svarbu.

Zheng ir jos vyras Sid Chitnis pirmiausia pradėjo pardavinėti konservuotą kavą dviejose sūraus vandens kavos vietose. „Žmonės pirks savo kavą ir taip pat pirks skardinę vėliau popietę namuose“, - sako ji. Dabar skardinės parduodamos daugiau nei 30 butikų sveikų maisto prekių parduotuvių Manhetene ir dabar yra prieinamos internete, kad žmonės galėtų įsigyti, nesvarbu, kur U.S. jie gyvena.

Yra dvi galimybės pasirinkti: Kolumbijos kava ir Etiopijos kava (abi yra 40 USD už 12 pakuočių, o gerai+geri skaitytojai gali gauti 20 procentų nuolaidą ir nemokamą pristatymą su „Code Wellgood“). „Etiopijos kava yra labiau vaisinis ir gėlių skonio profilis, o Kolumbina yra labiau salyklo šokolado karamelės profilis“, - aiškina Zhengas. Dabar, kai abu yra rinkoje, „Saltwater“ komanda sunkiai dirba išplėsti savo pasiūlą. Kitas yra kava iš Kosta Rikos, kuri, pasak Zhengo, turi skonio profilį, panašų į „Cherry Cola“. „Visos kavos yra vienos kilmės, todėl jos ateina tiesiai iš ūkio“,-sako Zhengas. „Kiekviena skardinė turi regiono istoriją, o ypač dėl Kosta Rikos kavos aš myliu tvarias iniciatyvas, kad ūkis ir regionas pradeda."

Zhengas sako, kad ji ir jos vyras taip pat dirba prie visiškai naujo kavos gėrimo, putojančio kavos vaisių gėrimo, kuris pasirodys balandžio mėn. Ji paaiškina, kad gėrimai gaminami su kavos vaisių lukštais, kurie paprastai išmetami. „Mums patiko jo pakilimo aspektas. Luogė paprastai išmetama ir naudojama kaip kompostas, todėl tai tiesiogine prasme ūkininkams suteikia antrą pajamų srautą “, - sako ji. Zheng sako.

Kalbėkite apie citrinų gaminimą iš limonado, teisingai? „Pandemic“ tikrai buvo sunku smulkaus verslo savininkams ir tai nebuvo šios NYC kavinės išimtis. Tačiau uždarymo parduotuvė laikinai gimė visiškai nauja kavos gėrimų linija. O geriausia žinia yra tai, kad galite gyventi bet kur, kad galėtumėte jais mėgautis.

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas kultinei sveikatingumo prekių ženklams ir išskirtiniam šuliniui+geras turinys. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.