Šis obuolių spindulių kimchi receptas yra aprūpintas skoniu ir į žarnyno mylintis, virškinimo didinimo pranašumus

„Istoriškai kimchi buvo pagaminta dideliais kiekiais, kad būtų galima valgyti daržoves ir būti sveiki šaltą žiemą“, - sako Jungmo AN, kuratorius ir švietimo vadovas Kimchikane muziejuje. „Didelių kiekių kimchi gaminimas kartu su šeima ir kaimynais vadinama Kimjang kultūra“, kuri, jos teigimu, kilo iš vyresnės žemės ūkio visuomenės, tačiau gyvena per šias dienas. Ši kolektyvinė praktika, kuri vyksta vėlyvą rudenį, kai temperatūra nukrenta iki maždaug 39 ° F, „dar kartą patvirtina Korėjos tapatybę ir yra puiki galimybė stiprinti šeimos bendradarbiavimą“, - rašoma vieno aprašymo muziejuje aprašymas. „Kimjang taip pat yra svarbus priminimas daugeliui korėjiečių, kad žmonių bendruomenės turi būti suderintos su gamta.“

Toliau sakoma, kad Kimchi yra neatsiejama korėjietiška vakarienė, nes tai yra kulinarijos kuokštelė ir mitybos jėgainė. „Korėjos stalą atstovauja trys [maisto produktai]: ryžiai, sriuba ir kimchi. Ryžiai, angliavandeniai. Taigi, svarbu valgyti sriubą su druska ir kimchi, kurioje yra sūdytų daržovių pagrindas “, - sako an.

„Kimchi yra skanus, maistingas ir gali būti laikomas ilgą laiką“, - priduria. Turint tik šiuos pranašumus, „Kimchi“ yra maistas, kuriuo gali mėgautis bet kuria jų klasė, regionas ar kiti tapatybės žymekliai. (Jau neminint to, kad kimchi padeda padidinti daržovių suvartojimą ir žarnyno didinamą fermentuotą maistą, o tai gali sukelti didelę naudą, įskaitant, bet tuo neapsiribojant, stipresnį imunitetą, pagerintą virškinimo sveikatą ir mažiau uždegtą odą.)

Receptų patarimai ir modifikacijos

Čia yra keletas naudingų FYI, kuriuos reikia atsiminti ruošiant šį kubinį ridikėlių kimchi receptą:

• Mano kimchi klasėje mes naudojome rudens ridikėlius. Kadangi jis buvo piko sezono metu, jo nereikėjo sūdyti, o mes į pastą pridėjome druskos. Jei naudosite kitokio tipo ridikėlius, jums reikės sūdyti kubelius 30 minučių (jei jie yra maži ir saldūs) arba iki dviejų valandų (jei jie yra dideli ir kartūs). Tokiais atvejais sakoma.
• Jei jums patinka jūsų kimchi švelnesnis nei aštrus, apribokite „Gochugaru“ (korėjietiško čili) dribsnių matą savo kimchi pastoje.
• Jei ant rankos neturite slyvų ekstrakto ar kriaušių sulčių, sakoma, kad galite pakeisti cukraus ar svogūnų sultimis.
• Jei įmanoma, laikykite kimchi šaldytuve 37 temperatūroje.5 ° F iki 41 ° F. Pabandykite palaukti dvi ar tris dienas, prieš valgydami, kad geriau leistų pagardinti.
• Mėgaukitės savo kubiniais ridikėliais kimchi savarankiškai arba su ryžiais. A sako, kad jis taip pat gerai poruojasi su sriubomis ir mėsos patiekalais, tokiais kaip „Galbijjim“ (troškinta jautienos trumpi šonkauliai) ir „Tonkatsu“ (kepta kiaulienos kotletas).

Kubinis ridikėlių kimchi receptas

Ingridientai
1 ridikėlis
1 raudonas obuolys
1 krūva česnakų
1 krūva Minari (Vandens petražolės)
3 šaukštai fine gochugaru

Kimchi pasta:
3 šaukštai gochugaru dribsnių
1 šaukštelis skrudintos druskos
1 šaukštas maltas česnakas
1 šaukštelis malto imbiero
2 šaukštai slyvų ekstraktas
1 šaukštas kriaušių sultys
1 šaukštas lipnios ryžių pastos
1 šaukštas sūdytos krevetės

Instrukcijos
1. Ridikę supjaustykite į vieno colio kubelius. Druskos ir leiskite sėdėti, jei reikia (žiūrėkite pirmąjį patarimą aukščiau).

2. Supjaustykite obuolį į vieno colio kubelius. Nupjaukite vandens petražoles ir laiškinius česnakus į vieno colio griežinėlius. Į didelį dubenį įpilkite visų produktų ir dažykite juos su puikiu gochugaru.

3. Padėkite sūdytas krevetes (arba naudokite maisto kombainą). Atskirame dubenyje sumaišykite visus kimchi pastos ingredientus kartu.

4. Sumaišykite daržoves ir kimchi pastą; Išmeskite ir gerai apstulbkite.

5. Laikykite kimchi hermetiškame inde. Leiskite fermentuoti kambario temperatūroje 24 valandas, prieš laikydami jį šaldytuve.