„Siggi“ įkūrėjo teigimu, visi mąstysena turėtų turėti visus tikslus

Šios savaitės verslui „Well+Good“ įkūrėjas ir generalinė direktorė Alexia Brue atsisėda su Siggi Hilmarsson, generaliniu direktoriumi, įkūrėju ir vardu Siggi's, Islandijos jogurto prekės ženklu, kuris pristatė sveikus amerikiečius „Skyr“.

Jogurtas neabejotinai turi akimirką (ne tik pusryčius)-ir perpildytame lauke, „Siggi's“ per pastaruosius trejus metus buvo sparčiausiai augantis jogurto prekės ženklas JAV, teigia Nielsenas.

Nenuostabu, atsižvelgiant į intensyvų vartotojų dėmesį į mažai cukraus maisto produktus, kuriuose yra baltymų. Šiandien galite rasti puodelius, butelius ir nepakankamo jogurto prekės ženklo vamzdelius, turinčius dideles ambicijas 25 000 parduotuvių visoje šalyje, įskaitant 7000 „Starbucks“-7000 „Starbucks“. Vis dėlto jis prasidėjo 2004 m. Kaip „Columbia MBA“ studento, vardu Siggi Hilmarsson, aistros projektas, kuris praleido storą, nesaldintą jogurtą iš savo gimtosios Islandijos.

„Jos kolega pasakė:„ Tai tikrai gerai. Jei kada nors padarysite, mes jį atsargų.'

„Kelis mėnesius padaręs jogurtą kaip pomėgį, vienas iš mano verslo mokyklos profesorių, kurie buvo sėkmingi verslininkai,-jei jūs atsisakote savo dienos darbo ir darote tai iš tikrųjų, aš būsiu pirmasis jūsų investuotojas ,, - prisimena „Icelander“. „Tuomet maždaug tuo pačiu metu aš daviau pavyzdžių draugui, kuris dirbo prie Murray sūrio [legendinės Niujorko sūrio parduotuvės], o jos kolega sakė:„ Tai tikrai gerai. Jei kada nors padarysite, mes jį atsargų.'

Padaryk, kad jis tai padarė, ir šiandien krepšinio žaidimo įkūrėjas ir generalinis direktorius Helmsas yra 42 komanda savo įvaikintame Niujorko mieste („Man patinka tai, kad tu gali vaikščioti lauke vienoje kaimynystėje, o po penkių minučių esate esate viduje. Visiškai kitokia sritis “, - apie savo namų bazę sako Hilmarssonas).

Čia „Siggi“ vardo vardu dalijasi pamokomis, kurias jis išmoko kaip verslininkas, apimantis „baltąją erdvę“, kad nepriverčia įmonės kultūros.

Pirmieji dalykai: kuo skiriasi jogurtas, graikų jogurtas ir Skyras, islandų jogurto tipas, kurį gaminate?

Skyr ir graikų jogurtas yra tarsi artimi pusbroliai--tai, ką jūs vadintumėte įtemptais jogurtais. Jei galvojate apie jogurtus, kurie plačiai patenka į du kaušus, vienas yra įprastas jogurtas, kur jūs iš esmės jūs tiesiog vartojate įprastą pieną, kultūrą jį kultūrą ir jis tampa šiek tiek labiau želatiniškas. Bet tai gali beveik gerti. Tai įprastas jogurtas. Ir per tą įprastą jogurto tarpą yra krūva įvairių veislių, tokių kaip bulgarų, prancūzų, šveicarų. Jie naudoja skirtingas kultūras, kai kurios yra šiek tiek tarsios nei kiti, kai kurie turi šiek tiek daugiau kūno, bet jie yra panašūs.

Tada yra kita jūsų jogurto klasė, kur jūs pradedate kurti įprastą jogurtą, o tada iš jogurto ištepsite daug vandens ir padarote jį tankesnį. Ir tai įtemptas jogurtas. Aplink pasaulio-Skyr jogurtą yra krūva įtemptų jogurtų, vienas iš jų, graikų jogurtas yra vienas iš jų. O Amerikoje graikų jogurtas yra toks populiarus, jis yra tarsi įtempto jogurto sinonimas. Graikijos jogurtas naudoja maždaug tris kartus didesnį [įprasto jogurto pieną, kad pagamintų vieną puodelį; Skyras paprastai būna maždaug keturi, taigi jis yra šiek tiek tankesnis. Štai kodėl jis yra brangesnis, nes jūs naudojate keturis kartus daugiau pieno. Štai kodėl baltymų kiekis yra didesnis.

„Jei ką nors darai ir tai nepavyksta, ir jums to niekada nepatiko, tai tikrai nepatogu ir gėdinga, teisingai?"

Kas paskatino jus atlikti šuolį ir paleisti „Siggi“?

Turėjau drąsos paleisti, nes man taip patiko produktas, kad žinojau, kad nesijaučiau labai nepatogus, jei man nepavyks. Jei ką nors darai ir tai nepavyksta, ir jums to niekada nepatiko, tai tikrai nepatogu ir gėdinga, teisingai? Mano aistra produktui privertė mane eiti tamsiomis akimirkomis. Jei negalėčiau miegoti, visada valgyčiau tą jogurto taurę ir būčiau toks: „Ah, gerai. Bent jau produktas yra tikrai geras. Bent jau man labai patinka produktas ir prarandu miegą dėl to, kas man labai rūpi."

Kokie buvo tie ankstyvieji iššūkiai?

Tomis ankstyvomis dienomis mes tiesiog negalėjome padaryti Pakanka jogurtas, nes mes viską darėme rankomis. Pavyzdžiui, mes neturėjome būdo, kad iš jogurto išvežtume vandenį. Mes iš tikrųjų jį traukėme kaip senosios mokyklos būdas sūrio audinyje. Bet tada mes gavome tą pajėgumą ir pradėjome didinti. Tai buvo nesėkminga, nes tuo metu „Whole Foods“ kreipėsi į mus ir pasakė: „Ei, vau. Mums tai labai patinka."

Savo blogiausią momentą turėjome tikriausiai 2008 m., Kai bandėme išplėsti mastą, kad paskirstytume Niujorko ribas daugybei Rytų pakrantės mažmenininkų ... ir mūsų gamykla sumažėjo! Per trijų ar keturių mėnesių laikotarpį turėjome jį atstatyti iš esmės nuo nulio. Aš daug nemiegojau. Jūs abejojate savimi kiekvieną dieną, o tada, kai jis pasibaigs ir bėga, jūs beveik per daug mušate švęsti ir tiesiog jaudinatės dėl kito dalyko.

"Dažnai tai, kas jus priima nuo A į B."

Ar galite pasidalyti pagrindiniu jūsų priimtu sprendimu, kuris buvo tikras Siggi posūkio taškas.

Vėliau turėjome vėl perkelti savo augalą, kai mes dar labiau padidinome mastelį. Tai buvo sunkus skambutis, nes mes kurį laiką buvome su jais, tačiau mes tikrai turėjome eiti į profesionalesnę įstaigą. Dažnai tai, kas jus pritraukia nuo A į B. Patinka, jei imate tai, ką padarėte, kad gautumėte iš A į B ir padarytumėte tai kartų du, tai nėra tas pats.

Kas bus iš jūsų augančios jogurto imperijos?

Mes vis dar turime tiek daug to, ką vadintume „balta erdve“-tai yra įdomiausias dalykas versle šiuo metu. Kai mes pradėjome, žmonės, kurie valgė Siggi, buvo visi žmonės, kurie iš tikrųjų buvo sveikata ir pusiausvyra. Taigi mes tikrai gerai pardavėme sveikatos maisto ir gamtos maisto produktų parduotuves, tačiau mes labai greitai augome pagrindiniuose maisto prekių parduotuvėse [parduotuvės]. Per pastaruos. Mes vis dar nepakankamai žaidžiame daugelyje parduotuvių ir daug mažmenininkų, todėl turime daug daugiau vietos augti.

Iš kur atsirado jūsų verslumo noras?

Islandijos žmonės yra gana nepriklausomi; Aš nenoriu vartoti žodžio „užsispyręs“, bet jie yra savotiški. Aš labai, labai anksti turėjau šią mintį, kad padarysiu tai, kas nepriklauso nuo kitų žmonių. Aš nebūtinai žinojau, kas tai galėjo būti tiek daug dalykų-bet idealiu atveju norėjau ką nors sukurti.

Kas jus įkvėpė ir maitina kaip asmenį?

Aš daug žaidžiu krepšinį ir turiu įprastą žaidimą, nes tai buvo mano joga. Taip pat perskaičiau nemažą literatūros dalį, taip pat verslo knygas. Neseniai mėgstamiausias buvo Perbraukiant plyšį Geoffrey Moore.

„Bet kuriuo metu stengiuosi turėti du ar tris pagrindinius dalykus, į kuriuos daugiausia dėmesio skiriu, o ne tikrintis kiekviename projekte."

Kaip vaikščiojate kaip sveiko maisto kompanija?

Žmonės akivaizdžiai gali valgyti tiek jogurto, kiek nori. ĖmėsJuokiasi], Kaip įmonė, ir kaip bosas. Mes stengiamės visus kartą per savaitę suburti šeimos pietus, ir mes sukasime, kas turi užsisakyti. Kartais žaidžiame stalo teniso ponge, penktadienio popietėmis, ir dažniausiai būna savaitinė laiminga valanda. Manau, kad geriausia, kur jūs šiek tiek vedate pagal pavyzdį, bet dienos pabaigoje nenorite, kad jis jaustųsi užgniaužtas. Tai nėra kultas.

Koks jūsų mėgstamiausias efektyvumo nulaužimas?

Tai savotiškai akivaizdu, bet aš išmokau turėti puikią vyresnių žmonių komandą, kuria aš tiesiog pasitikiu. Bet kuriuo metu stengiuosi turėti du ar tris pagrindinius dalykus, į kuriuos daugiausia dėmesio skiriu, o ne tikrintis kiekviename projekte. Aš labai pasitikiu savo vyresniosios vadovybės komanda.

Ką patariate būsimiems verslininkams?

Suplanuoti sėkmę. Akivaizdu, kad galvojau ir tikėjausi. Kai mes pradėjome augti, turėjome didelių problemų, susijusių su, todėl iš esmės tai, kas nutiko, aš tikrai neplanavau, kad man pasisekė; Aš planavau ir toliau būti mažu verslu, kurį vienu metu augo pora parduotuvių. Taigi suplanuokite sėkmės.

Kiti vykdomieji patvirtinti būdai, kaip maksimaliai padidinti efektyvumą, yra nustatyti tam tikrus tik el. Pašto laikus pagal savo tvarkaraštį arba pergalvoti, kaip kreipiatės į susitikimus.