Aišku, „Kimchi“ gali padėti įveikti išsipūtusį, bet ar žinojai apie šiuos 5 kitus naudą sveikatai?

Smegenų sveikata, imuninė sistema, psichinė sveikata ir virškinimas gali atrodyti kaip visiškai skirtingi savijautos aspektai, tačiau atrodo, kad jie visi sugrįš į vieną dalyką: mikrobiomas. (Žarnyno sveikata, tokia karšta dabar.) Kadangi įrodymai rodo, kad jūsų bendra sveikata greičiausiai priklauso nuo to, kokia laiminga jūsų žarnyne, svarbu, kad gerosios bakterijos klestėtų, o blogi vaikinai iki minimumo iki minimumo.

Fermentuoto maisto valgymas REG yra vienas iš paprasčiausių būdų, kaip paskatinti jūsų gerų žarnyno bakterijas. Marinuoti agurkai, kombucha, jogurtas ir Miso yra visi fermentuojami maisto produktai, kurie reiškia, kad ingredientai liko sėdėti ir stati, kol jų cukrūs ir angliavandeniai taps bakterijomis stiprinančiais agentais, bet vienas maistas, kurį turėtumėte pridėti prie savo sukimosi? Kimchi.

Tradicinis korėjietiškas patiekalas, paprastai patiekiamas kaip pagardintas ar šonas, yra pagamintas iš fermentuotų kopūstų. Esant nominaliai vertei, jis skamba labai panašiai kaip rauginti kopūstai (kurie taip pat gaminami su fermentuotais kopūstais). Tačiau yra keletas pagrindinių skirtumų, dėl kurių jis išsiskiria. Kimchi fermentuojamas žemesnėje temperatūroje nei raugintų kopūstų, o trumpesnį laiką. Jis taip pat naudoja kitas daržoves, tokias kaip ridikėliai ir lazdelės. (Palyginkite tai su savo standartine raugintais kopūstais, kurie paprastai yra tik kopūstai, druska ir kmynų sėklos.)

Kimchi, be to, kad jūsų žarnynai (ir visi jūsų slenksčio poreikiai), be probiotinių savybių, kimchi atneša pakankamai šilumos, kad pakirstų jūsų skonį. Tačiau nauda tuo nesibaigia. Skaitykite visišką „Kimchi Health“ naudą.

Slinkite žemyn, kad pamatytumėte kimchi naudą sveikatai.

1. Tai gerai tavo širdžiai. Nustatyta, kad kimchi valgymas sumažėja. Tyrimo dalyviai, kurie valgė daugiausiai kimchi (210 gramų per dieną!) pastebimai sumažėjo MTL cholesterolio kiekis, taip pat gliukozės kiekis kraujyje, nors net ir žmonės, kurie per dieną valgė 15 gramų kimchi.

2. Tai padidina jūsų imuninę sistemą. Kimchi buvo susijęs su imuninės sistemos suteikimu ir ne tik todėl, kad tai daro jūsų žarnyną (nors tai iš tikrųjų vaidina). Mokslininkai nustatė, kad tai taip pat yra pagrindinis antioksidantų stiprintuvas, kuris savo ruožtu išlaiko kūną aukščiausios formos ir gali padėti kovoti su ligomis. Tikrai verta įtraukti į savo ligos dienos išgyvenimo rinkinį.

3. Kimchi gali sumažinti uždegimą. Štai taip, kaip Kimchi padeda visam kūnui nuo galvos iki kojų: mažina uždegimą. Tyrimo metu nustatyta, kad rūgštis kimchi, HDMPPA (kuri iš esmės yra kaip jos veiklioji medžiaga), sumažėjo pelžių uždegimas. Reikia atlikti daugiau tyrimų, tačiau def žada dalykus!

4. Tai susiję su atminties gerinimu. Žinoma, riebios žuvys ir riešutai daro daug, kad padidintų kognityvinę funkciją, tačiau paaiškėja, kad kimchi taip pat gali būti smegenų maistas. Viename pelių atliktame tyrime mokslininkai nustatė, kad kimchi vartojimas buvo susijęs su geresne atmintimi ir įgūdžių mokymuisi, o tyrėjai teigė, kad ji gali sumažinti Alzheimerio ligos simptomus. Vėlgi, tai pelės tyrimas, todėl reikia daugiau tyrimų, tačiau vis dar šaunus šaunus!

5. Tai antibakterinis. Pats kimchi yra ne tik antibakterinis (iš esmės žarnyno stiprinančios blogos bakterijos Kimchi gali kovoti su blogais dalykais!), bet taip pat yra keletas kitų ingredientų, su kuriais ji dažniausiai gaminama, pavyzdžiui, česnako ir čili paprikos.

Galimas šalutinis kimchi poveikis

Net ir turint visus šiuos nuostabius privalumus, reikia žinoti keletą ne taip puikių klausimų. Nors įrodyta, kad Kimchi turi daug naudos sveikatai, didelis jo vartojimas buvo susijęs su skrandžio vėžiu (galbūt dėl ​​jo natrio kiekio, siūlo tyrėjai). Svarbu pažymėti, kad tai yra koreliacija, o ne įrodytas priežasties ir pasekmės atvejis, tačiau tai yra kažkas, ką reikia žinoti.

Be to, kadangi kimchi dažnai gaminamas iš česnako ir karštų čili paprikų, tai gali būti ne pats geriausias fermentuoto maisto pasirinkimas žmonėms, kurie gerai netoleruoja karštų prieskonių. Jei patenkate į šią grupę, vietoj to eikite rauginti kopūstų.

Kaip dirbti kimchi į savo racioną

Paruošta pabandyti gaminti sveiką žarnyno fermentuotą maistą namuose? Tai iš tikrųjų ne viskas taip sudėtinga. „Tai yra vienas iš tų dalykų, pavyzdžiui, gaminti alų ar duona, tai galbūt nėra taip sunku, tačiau yra daugybė žingsnių, kuriuos galite sukrėsti. Jūs tikrai turite atkreipti dėmesį į tai, ką darote “, - sako Judy Joo, Londono„ Jinjuu “vykdomoji virėja, virimo kanalo šeimininkė Korėjos maistas tapo paprastas. Štai kaip ji sako tai padaryti:

• Norėdami paruošti kimchi, išilgai supjaustykite kopūstus į ketvirčius. Įdėkite jį į labai didelį dubenį ir pabarstykite druska ir cukrumi. Supilkite vandenį ir pasverkite kopūstą žemyn plokštele, kad ji būtų panardinta. Šaldykite per naktį.
• Norėdami paruošti prieskonių pastą, sumaišykite česnaką, imbierą, žuvies padažą, čili dribsnius, krevetes ir cukrų virtuvėje ir sumaišykite iki vientisos masės, pridedant vandens, jei reikia, kad padarytumėte laisvą pastą, maždaug vieną minutę. Įmaišykite lazdeles ir morkas.
• Išimkite kopūstus iš šaldytuvo ir gerai nusausinkite, išspausdami kuo daugiau vandens. Vieną kartą nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir vėl nusausinkite.
• Įtrinkite prieskonių pastą ant kopūsto ir tarp kiekvieno lapo. Įdėkite jį į didelį stiklinį indelį su sandariu dangčiu ir atšaldykite 24 valandas. Tada, dar padengdamas, leiskite sėdėti kambario temperatūroje, kad fermentuotumėte mažiausiai 24 valandas ir iki dviejų savaičių. Tada įdėkite atgal į šaldytuvą, kad galėtumėte mėgautis. Tai išlaikys vieną mėnesį.

Žemiau pateikiami trys „Deling Kimchi“ receptai, įskaitant vieną iš Joo, pradedant nuo to, kad jūsų kūnas bus patenkintas tiek daug lygių.

1. Judy Joo kopūstų kimchi

Jei niekada anksčiau nepadarėte kimchi, tai yra puikus pagrindinis receptas. Joo recepte reikalaujama kopūstų, druskos, cukraus, vandens, česnako, imbiero, žuvies padažo, morkų ir šukių. Ji taip pat mėgsta pridėti krevečių prie baltymų ir suapvalinti ją kaip pilną patiekalą.

2. Kimchi Bibimbap

Kitas būdas gauti „Kimchi“ pataisą yra pridėti jį prie vamzdyno karšto Bibimbap dubenėlio, tradicinio korėjietiško ryžių patiekalo, kuriame yra kiaušinis ir daugybė daržovių. Beveik bet kokį veganiškų darbų derinį recepte, todėl tai puikus būdas panaudoti produktus, kuriuos turite šaldytuve, kol jis blogai.

3. Anakardžių be pieno

Gerai, kad tai yra tiesiog genijus: gerai+geras sveikatingumo tarybos narys ir klinikinė dietologė McKel Hill, MS, RDN įtraukia kimchi tiesiai į „Dip-Her“ sveiką žarnyną. Ji plaka, pridėdama kimchi kartu su anakardžiais, kanapių sėklomis ir keliais pagrindiniais prieskoniais į savo maisto kombainą, kol mišinys yra gražus ir lygus. Toks protingas, teisingai?

Štai kodėl česnako pridėjimas prie savo kimchi yra toks puikus jūsų kūnui. Ir karštos paprikos taip pat pilna naudos!