Ribojantys valgymo planai ir toliau dominuoja sveiko maisto kraštovaizdyje, kur tai palieka valgymo sutrikimus išgyvenusius asmenis?

Augalų pagrindu pagamintas valgymas niekada nebuvo populiaresnis, nes žmonės pamažu suprato neigiamą mėsos ir pieno produktų neigiamą poveikį sveikatai ir aplinkai. Tačiau Melissa Stanger, LCSW, meilė gyvūnams ir planeta nebuvo pagrindinė priežastis, kodėl ji nusprendė eiti į veganą kolegijoje. Ji sako, kad ji tai padarė, nes ji kovojo su valgymo sutrikimu.

„[Veganus] buvo būdas kontroliuoti, kokius maisto produktus sau leidau. Tai nebuvo sveikas būdas daryti reikalus “, - sako ji. Ji tapo labai griežta dėl savo mankštos rutinos ir valgymo įpročių, o galiausiai buvo diagnozuota anoreksija. Po to, kai ji atsigavo, ji įgijo klinikinio socialinio darbo magistro laipsnį, daugiausia dėmesio. Jai dabar 30 metų, ji dirba psichoterapeute Niujorke.

Tai nereiškia, kad tapimas veganu iš esmės sukels valgymo sutrikimą. Tačiau kadangi sveikos mitybos erdvėje ir toliau dominuoja ribojantys valgymo planai, tokie kaip ketogeninė dieta, „Paleo“, „Whole30“ ir pertraukiamas pasninko (jei), iš kurių reikalaujama, kad žmonės iškirptų tam tikras maisto grupes ar apribotų tai, kas ir kada žmogus yra “. Leidžiama „valgyti-experts“ perspėja, kad nuolatinė tendencija yra niūrus tiems, kurie turi istoriją su netvarkingu valgymu.

Ryšys tarp valgymo sutrikimų ir dietos

DSM-5, rankiniai psichologai ir psichiatrai naudoja pacientams diagnozuoti, identifikuoja tris valgymo sutrikimus: nervos anoreksija, bulimijos nervosa ir per didelis valgymo sutrikimas. Nors kiekvienas pasižymi įvairiomis savybėmis, „apskritai jie visi susiję su maistu ir kūno dydžiu“, - sako Whitney Linsenmeyer, PhD, RD, RD, mitybos ir dietologijos akademijos atstovas, ir mitybos profesoriaus padėjėja Sent Luiso universitete, Sent Luiso universitete, kurie dažnai konsultuoja studentus valgymo sutrikimus. Be psichologinių padarinių, galimo valgymo sutrikimo rezultatai gali būti sunkūs, įskaitant maistinių medžiagų trūkumus, bakterines infekcijas, skrandžio plyšimą, žarnyno perforaciją ir net širdies nepakankamumą.

Deja, yra ryšys tarp ribojančių dietų ir valgymo sutrikimų. Ankstesniuose tyrimuose nustatyta, kad paauglės mergaitės, kurios net vidutiniškai laikėsi dietos, turėjo penkis kartus didesnę riziką išsivystyti valgymo sutrikimą nei tos, kurios nesilaikė dietos; Tie, kurie laikėsi dietos „stipraus lygio“. „Apribojimas yra didžiausias anoreksijos simptomas“, - sako Stangeris. „Daugeliui žmonių, užsiimančių keto, paleo ar net veganizmu. Tai suteikia jiems būdo atsisakyti ar vengti maisto, kurio jie nenori valgyti.“

„Daugeliui žmonių, kurie užsiima keto, paleo ar net veganizmu. Tai suteikia jiems būdo atsisakyti ar vengti maisto, kurio jie nenori valgyti."-Melissa Stanger, LMSW

Remiantis ribojančiu valgymo planu (arba keli kartu) taip pat gali nuvesti žmogų į ortoreksijos teritoriją. Nors DSM-5 nėra oficialiai diagnozuojama, ji yra gana plačiai priimta medicinos bendruomenėje. Tai apima ekstremalų fiksavimą sveikai maitintis.g., Valgyti visąorganinį ar nulinį cukrų. Tai dažnai nepastebi gydytojų, kurie neturi valgymo sutrikimų patirties, sako Stangeris, nes žmonės, sergantys ortoreksija. „Tai daro žalą, kai jis tampa apsėstas ir sutelktas į daugiausia dėmesio, arba kai jis sukelia kaltės ir gėdos jausmus, kai nevalgote puikiai“,-sako DR. Linsenmeyeris.

Žmonėms, labiau linkusiems į obsesinius-kompulsinius mąstymo būdus ar turinčius priklausomybę sukeliančias asmenybes. Daugybė taisyklių, kurių reikia laikytis „[gali] nustatyti nesveiką mąstymą maistui, užuot matant jį kaip maistą ar šventę“, - sako DR. Linsenmeyeris. „Tai yra kažkas, ką reikia suvokti ar susitapatinti su tuo, sukuria savęs jausmą."

Taip yra ir ribojančios dietos, saugios žmonėms, turintiems valgymo sutrikimų istoriją?

Pasibaigus antraisiais kolegijos metais, 44 metų Catherine Brown, rašytoja ir knygos bendražygė Viltis atsigauti: gydymo istorijos nuo valgymo sutrikimų, griežtai apribojo savo dietą ir priverstinai naudojo, kad prarastų „pirmakursį 15“.„Aš randu dietų laikymo procesą ir prarandant priklausomybę nuo svorio. Dietos gali suteikti dorybės jausmą ir jausmą, kurį gali būti sunku rasti kitais būdais “, - sako ji.

Savo atsigavime Brownas susinervino su ribojančiomis dietomis ir visiškai pašalino angliavandenius ir cukrų. Tačiau ji sako, kad tie valgymo būdai jai labai greitai tapo problemiški. „Kartais būna apsėstas bandyti pakeisti tam tikrą savo kūno dalį ir bandyti rasti būdų, kaip tai padaryti per apribojimus ir per didelius pratimus“, - sako ji. „Aš turiu sunkiai dirbti, kad atsispirčiau tokiam mąstymui ir sutelkti dėmesį į sveiko maisto valgymą ir išlikti aktyvus.„Dabar ji siekia valgyti subalansuotą dietą, pagrįstą visu, šviežiu maistu.

Kiti netvarkingi valgymo žmonės gali rasti tam tikrų valgymo planų, naudingų jų pasveikimo pastangoms. Claire*, kuriai buvo diagnozuota anoreksija, kai jai buvo 14 metų ir daugiau nei tris dešimtmečius buvo atleista iš darbo, bandė tokias ribojančias dietas kaip „Paleo“ ir „Whole30“, kad būtų ribota sėkmė. „[Valgymo planai] pašalina nerimą organizuodami maistą, nes kažkas kitas mano mąstymo ir planavimo“, - sako ji. Turėdami valgymo plano rėmus, naudinga struktūra, kuri neleidžia jai per daug galvoti apie tai, ką ji valgys, o tai gali sukelti.

Tačiau laikantis ribojančio valgymo plano gali būti labai slidus šlaitas, todėl DR. Linsenmeyeris ir Stangeris sako. Pavyzdžiui, „Stanger“ sako, kad asmuo laikosi valgymo plano, nes jiems patinka tie tam tikri maisto produktai arba nori tam tikro plano naudos sveikatai, ar jie ateina iš jo labiau „netvarkingos“ mąstysenos? Taip pat svarbu atpažinti, kaip dietos kultūra (reiškia mūsų dabartinę kultūrą, kuri giria plonumą, demonizuoja tam tikrų rūšių maistą ir skatina tam tikrą kūno tipą kaip sveikiausią ir gražiausią), žaidžia žmonių motyvaciją išbandyti ribojantį valgymo planą. „Kalbama apie atstumo nuo tos kultūros kūrimą, kad galėtumėte tęsti pasveikimą“, - sako DR. Linsenmeyeris.

„Tikslas yra liberalizuoti žmonių valgymo būdą ir padaryti juos patogius įvairius maisto produktus."-Whitney Lisenmeyer, PhD, RD

Stangeris sako, kad valgymo sutrikimo išgyvenimo rizika, bandantis Keto ar ar kitokio tipo labiau ribojančios dietos, kiekvienam asmeniui skiriasi. Jei jų ketinimai kyla iš tinkamos vietos (tarkime, kad aistringai aplinkai ar norinti valgyti daugiau sveiko maisto), ji sako, kad žmogus gali apsvarstyti galimybę apsvarstyti galimybę papliti sutrikimai. Pavojus yra tada, kai valgymo plano taisyklės tampa griežtos ir nepagrįstos. „Kai kurių maisto produktų žymėjimas taip gerai, o kiti kaip blogi gali būti tikrai problemiški. Be profesionalo pagalbos, tai gali sukelti atkrytį žmonėms, kurie praeityje kovojo su sutrikimais “, - sako ji.

Dr. Lisenmeyeris yra šiek tiek griežtesnis-ji mano, kad visi ribojantys valgymo planai yra bloga idėja, ypač žmonėms, kuriems gresia valgymo sutrikimas. „Tikslas yra liberalizuoti žmonių valgymo būdą ir padaryti juos patogius įvairius maisto produktus“, - sako ji. Kai kurios valgymo sutrikimų įrenginiai, priduria ji, neleis veganams išvengti gyvūninių baltymų, nebent tai būtų religiniai įsitikinimai. „Tai didelis ginčas šioje srityje. Tačiau [veganizmas] gali būti vertinamas kaip apribojimas “, - sako ji.

Dr. „Lisenmeyer“ paprastai laikosi Viduržemio jūros ir DASH dietų, kurios turi labiau subalansuotą valgymo modelį, apimantį visas maisto grupes. „Tai kitoks valgymo stilius, kuris, manau, yra labai sveikas ir subalansuotas, ir tai gerai palaiko tyrimai“, - sako ji. Kiti mitybos ekspertai, tokie kaip intuityvus valgymas, kuris dažnai naudojamas valgymo sutrikimų atsigavimui kaip būdas atstatyti asmens santykius su maistu.

Savo ruožtu Stangeris prieš trejus metus grįžo į veganizmą. Tą laiką,-sako ji, tik ketindama palaikyti aplinką ir gyvūnų gerovę. „Skirtumas nuo pirmo karto, kai buvau anoreksikuotas, dabar nėra nerimo dėl maisto“, - sako ji. „Aš to nedarau dėl svorio ar kūno įvaizdžio ar kontroliuoti kalorijas. Jei tai vis dar jūsų galvoje, galbūt norėsite pergalvoti savo įsitraukimą į tą dietą, nes būtent ten ji gali tapti slidžiu šlaitu.“

*Pavadinimas buvo pakeistas

Kaip vienas rašytojas artėja prie sveikatingumo po kovos su valgymo sutrikimu. Ir čia daugiau intuityvaus valgymo.