Ar kukurūzai jums tinka? Štai ką galvoja dietologai

Kokie yra kukurūzų valgymo trūkumai?

Kukurūzai apskritai yra puikus jūsų dietos papildymas. Tačiau tai yra, nebent jūs turite alergiją šiam auksiniam veganiui. Tokiu atveju Rissetto sako, kad vengia kukurūzų. Nors tai palyginti nedažni alergija, kai kurios grupės gali būti jautrios daržovėms ir gali patirti tokius simptomus kaip dilgėlinė, niežėjimas, švokštimas ar sunkiais atvejais anafilaksija, kai vartojama. Be to, kukurūzai laikomi krakmolingomis daržovėmis, kurios gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Taigi, kaip ir dauguma dalykų gyvenime, jis turėtų būti sunaudojamas saikingai.

Kitas galimas kukurūzų valgymo trūkumas yra tas, kad jame gali būti antinutrientas, vadinamas fitikos rūgštimi (fitatas), kuris gali kliudyti jūsų organizmui absorbuoti kitas esmines maistines medžiagas, tokias kaip geležis ir cinkas, taip pat turėtų būti. Tačiau daržovių mirkymas gali padėti pašalinti ir sumažinti fitato lygį. Kukurūzai taip pat jautrūs grybeliams, kurie išsiskiria toksinais, vadinami mikotoksinais. Tačiau tinkamas maisto saugos reguliavimas ir tiekimas daugeliu atvejų turėtų užkirsti kelią tokio tipo kukurūzų užterštumui.

Palaukite, bet ką apie jos GMO problemą?

Meltono nuomone, baimė dėl GMO yra nepagrįsta (kukurūzuose ir kitaip). „Nereikia vengti GMO kukurūzų“, - sako ji. „Nacionalinė mokslų akademija padarė išvadą, kad GMO yra saugūs valgyti, ir ta pati išvada buvo padaryta daug didelių mokslo organizacijų. Maisto sistemoje turime GMO daugiau nei 20 metų ir niekada nebuvo jokių su jais susijusių neigiamų sveikatos problemų.„Iš tikrųjų 2018 m. Tyrime Europoje buvo nagrinėjami 20 metų GMO kukurūzų tyrimai ir padarė išvadą, kad jis greičiausiai buvo saugus dėl aukštesnės kokybės grūdų, palyginti su„ žmonių poveikio mikotoksinais sumažėjimu “, kurie yra kenksmingi, natūraliai atsirandantys. Chemikalai, kuriuos sukūrė grybelis ir pelėsis tam tikrame maisto produktuose. (Vabzdžiai dažnai neša grybelį arba palengvina grybelinį augimą; kadangi GMO kukurūzai buvo atsparūs vabzdžiams, tyrime nustatyta.)

Žinoma, tai yra šiek tiek prieštaringai vertinama pozicija sveikatingumo pasaulyje. Vėlgi, nors daugybė mokslinių tyrimų palaiko GMO produktų saugumą, kai kurie kiti ekspertai tvirtina, kad dar per anksti žinoti bet kokį galimą ilgalaikį GMO vartojimo poveikį. (Kai kurie mano, kad, pavyzdžiui, jie gali sukelti jautrumą maistui ir žarnyno problemoms.) Jei GMO kukurūzuose yra kažkas, kas jus domina, pirkdami kukurūzus ieškokite sertifikuotos ekologiško maisto etiketės, o jei perkate jį ūkininkų turguje, pasinaudokite šia proga pasikalbėti su ūkininkais apie tai, kaip jis auginamas.

Trumpa versija: Nepaisant to. Taigi eik į priekį ir mesti ant grotelės. 'Tai sezonas!

Koks sveikiausias būdas valgyti kukurūzus?

Tikriausiai yra milijonas ir vienas būdų valgyti kukurūzus. Nuo popkorno iki grotelių iki bandelių, galimybės yra begalinės. „Well+Good“, kai kurie mūsų mėgstamiausi (ir sveikiausi) būdai, kaip jį valgyti. Nors, žinoma, pastarajame nėra nieko blogo. Ši veganiško kokoso ir vidurio saldaus kukurūzų sriuba užpildyta priešuždegiminėmis privalumais, kuriems bus šilta ir šnipinėjimo per šaltą žiemos naktį. Arba, jei lauke šiluma yra tiesiog nepakeliama, šis ypač atskaitingas kukurūzų salsos receptas padarys triuką.