Aš esu virėjas, ir tai yra orkaitės tipas, kuris kiekvieną kartą duos jums tobulai paruoštus patiekalus

Garo krosnys. Visada jautėte, kad jūs turite sudeginti orkaitės bulvytes ar kepti vištieną, kad vidus galėtų virti? Taip, tai neįvyksta kombinuotose krosnyse: jie gali virti daržoves ir baltymus, todėl jie abu yra visiškai švelnūs viduje, o karamelizuojami ir traškūs (bet ne sudeginti) išorėje iš išorės.

„Arba, pavyzdžiui, jei kada nors kepėte prancūzišką duoną įprastoje orkaitėje, jums reikia uždėti keptuvę ant krosnies grindų arba purkšti kepalų viršutinę dalį vandeniu rezultatai. Jei darytumėte sūrio pyragą ar varškę, keptuvę taip pat turėtumėte įdėti į vandens vonią “, - sako Vecera. Tačiau su „Combi“ krosnimi mašina tai daro jums dėl didelės galios garo.

Tai, kas iš tikrųjų išskiria „Sharp Smart Combi“ įmontuotą garų krosnį, atskirai nuo kitų kombinuotų krosnių, yra tai, kad šiluma sukuriama cirkuliuojant įvairius vamzdynų karšto garo kiekį iš vieno konvekcijos ventiliatoriaus. Kadangi visi šilumos, kurias sukelia garais ir karštu oru, maisto produktai gamina labai greitai ir tolygiai. Ir skirtingai nuo kitų kombinuotų krosnių, kurios gamina garą, esant maksimaliai 212 ° F temperatūrai, „Sharp“ modelyje naudojamos spinduliuotės ritės, kurios perkaitimo garai, kurie gali siekti iki 485 ° F.

„Garuokite šį karštą skrudintą mėsą ir karamelizuojate cukrų, kad jūsų maistas išorėje galėtų būti rudas ir traškus, o iš vidaus - švelnus ir sultingas“, - sako Vecera “, - sako Vecera. Tai buvo ilgai saugoma restoranų pramonės paslaptis ir kodėl restoranų maistas dažnai skonis skonis Taigi Gerai. „Tikrai naujos namų maisto gaminimo technologijos yra retos, tačiau kai jos atvyksta, jos linkusios atvykti iš restoranų pramonės. Restoranų ir svetingumo pramonė dešimtmečius naudoja kombinuotus krosneles. Jei kada nors užsisakėte patiekalą restorane, kurį reikėjo virti orkaitėje, jis beveik neabejotinai buvo virtas kombinuotoje krosnyje “, - sako jis.

Ir svarbiausia, kad, skirtingai nuo kitų kombinuotų krosnių, „Sharp“ nereikalauja tiesioginio vandens linijos ir naudoja standartinę 120 V maitinimo lizdą, galite tiesiog jas prijungti ir gauti virti.

Kodėl aš manau

Kaip sužinojau iš daugelio pramonės virėjų ir iš savo patirties, maisto gaminimas „Combi“ krosnyje yra vienas iš paprasčiausių būdų, kaip pasiekti restorano kokybės patiekalus, puikiai paruoštus patiekalus, su idealiomis švelniomis, traškiomis tekstūromis namie. Aš sužinojau, kad maisto produktai, tokie kaip vištiena ir žuvis, linkę lengvai išdžiūti ypač Daugiausia naudos iš maisto gaminimo tokio tipo prietaisuose. Ir tai vienintelis būdas kepti šventinius, varpų pyragus visą sezoną.