Sveiki kepėjai mėgsta naudoti kokosų cukrų kaip alternatyvų saldiklį, tačiau ar tai sveika?

Kokosų cukrus turi mažesnį poveikį gliukozės kiekiui kraujyje nei įprastas baltasis cukrus, nes jame yra mineralų, kurie padeda lėtai absorbuoti. „Kokosų cukrus turi nedidelį kiekį geležies, cinko, kalcio, kalio ir trumpų grandinių riebalų rūgščių“, - sako ji. Ir mes turime omenyje mažą. Pvz., Atsižvelgiant į tai, kokį prekės ženklą pasirinksite, vienkartinėje kokosų cukraus porcijoje yra apie 10 miligramų kalcio-tai yra tik 1 procentas rekomenduojamų 1000 miligramų kalcio suaugusiųjų, kurie turėtų valgyti per dieną per dieną. Taigi, nors tai yra gražus perkėlimas, jis nesiruošia ir nesulaužys jūsų dienos mitybos.

Visa tai pasakius, Galloway nerekomenduoja pagrindinio kokoso cukraus ant registro. „Aš, kaip dietologas. „Nerekomenduočiau vartoti kokosų cukraus, siekiant gauti bet kokių maistinių medžiagų. Bet bent jau jūs žinote, kai ieškote saldiklio varianto, kad jis turi bent nedidelę maistinę vertę, palyginti su cukranendrių cukrumi, kurio jo nėra."

Kada juo naudotis

Nors kokosų cukrus gali būti ne kitas supermaistas bet kada, tai nėra blogas pasirinkimas, kai ieškote saldiklio. Galloway sako, kad kai kurie maisto gaminimo ir kepimo su kokosu cukrumi pranašumai yra tai, kad tai yra cukranendrių cukraus keitimas vienas su kitu, ir, skirtingai nei klevų sirupas ar medus, jo tekstūra leidžia lengvai naudoti kaip tiesioginį apsikeitimą.

„Kažkas atsiminti yra tai, kad jis iš tikrųjų nėra skonis kaip kokosas“, - sako ji. „Skonis labiau panašus į rudąjį cukrų.„Dėl savo rudos spalvos ji taip pat sako, kad nepamiršti, kad tai gali pakeisti jūsų darymo spalvą. „Jei naudojate jį cukraus sausainių gaminimui, tiesiog žinokite, kad jie pasirodys rudos, o ne baltos“, - sako ji.

Kaip ir bet kas, ji sako,. „Galite pastebėti, kad jam reikia tik šiek tiek daugiau drėgmės, arba laikas yra šiek tiek kitoks, todėl tiesiog laikykite dar artimesnę akį nei įprasta ant krosnies ar viryklės“, - sako ji. Apskritai, ji sako, kad tai yra geras cukraus pakaitalas. „Jei naudojate jį vietoj cukranendrių cukraus, jūs šiek tiek geriau elgiatės su savo kūnu“, - sako ji. „Tie pėdsakų mineralai yra maži, tačiau tai kažkas skaičiuoja!"

Ieškote kūrybingo būdo naudoti kokosų cukrų? Peržiūrėkite šį skanų sveiko šokolado drožlių sausainių receptą, kuriame pateikiamas „Cukraus du Jour“: