Spalvingi produktai iš tikrųjų yra maistingi, tačiau nepalikime balto ir rudos spalvos maisto iš sveiko maisto pokalbio

Net krakmolingos baltos daržovės, kurios kartais yra apgaudinėjamos, yra turinčios maistines medžiagas. „Baltosios bulvės yra apkrautos pluoštu ir kaliu, ko mums reikia kasdien“, - sako registruota dietologė Elizabeth Barnes, MS, RD, „Svorio neutralios sveikatingumo“ savininkė. Pluoštas, rastas visuose augaliniuose maisto produktuose, padeda judėti virškinimo sistemoje, sumažina jūsų kraujospūdžio ir aukšto cholesterolio riziką ir netgi gali palaikyti jūsų imuninę sistemą, maitinant probiotines bakterijas jūsų žarnyne. Kalis, taip pat randamas bananuose, yra labai svarbus nervų ir raumenų funkcijai bei širdies sveikatai.

... ir jie nėra vieninteliai

Nors balti vaisiai ir daržovės dažnai nežiūri į sveikos mitybos pokalbį, dauguma žmonių žino, kad jie yra maistingi. Galų gale jie vis dar vaisiai ir daržovės. Kiti augaliniai balti maisto produktai, tokie kaip riešutai ir sėklos.

Tikroji „valgyk vaivorykštės“ etoso problema yra ta, kad jis neįtraukia baltųjų ir rudų maisto produktų: ryžių, duonos, tortilijų, kruopų, hominy ir kitų angliavandenių, kurie, daugelio žmonių, klaidingai mano, neturėtų būti sveikos raciono kabės. Madalyn Vasquez, MS, RD, Cdces, dietologų ir diabeto pedagogė, paaiškina, kad krakmolingas baltasis maistas vaidina svarbų vaidmenį sveikatai. „Angliavandeniai yra mūsų kūno pageidaujamas energijos šaltinis ir tiekia kitas maistines medžiagas, tokias kaip skaidulos, vitaminai ir mineralai“, - sako ji. Visi angliavandeniai, nesvarbu, ar jie yra iš saldžiosios bulvės, ar miltų tortilijos, suteikia kūnui svarbią energiją ir maistines medžiagas.

Angliavandenių, tokių kaip pupelės, sveiki grūdai ir krakmolingos daržovės, yra taip pat aukštas skaidulų. Vasquez sako. Tačiau perdirbtos angliavandeniai, pavyzdžiui, javai ir supakuoti duonos produktai, nėra blogi. Jie yra energijos šaltinis ir dažnai jie yra spirituoti su tam tikrais būtiniausiais vitaminais ir mineralais, kuriems daugeliui žmonių gali trūkti kitaip. Be to, mes paprastai valgome šiuos maisto produktus kartu su kitais daiktais kaip valgymo dugno dalis sumuštinyje, ryžiais su daržovėmis ir mėsa, grūdais su vaisiais ir pienu, taigi, tai reiškia.

Kreminis, sūrus maistas baltas maistas iš prigimties nėra blogas. Aišku, nuolatinė „Crème brûlée“ ir „Queso Blanco“ dieta su tortilijos traškučiais nėra mityba. Tačiau valgyti šiuos dalykus kartais, kaip įvairios dietos, yra gerai. Jie dažnai yra puikus kalcio šaltinis, kuris yra būtinas sveikiems kaulams, taip pat širdies, nervų ir raumenų funkcijai. Kai kurie kreminiai maisto produktai, tokie kaip jogurtas ir Skyras, yra ypač maistingi, juose yra daug baltymų, vitaminų, mineralų ir sveikatos palaikančių probiotinių bakterijų.

Baltojo maisto demonizavimas nėra tik blogas mitybos mokslo, taip pat kultūriškai nejautrus

Dalina Soto, MA, RD, LDN, dietologė ir jūsų Lotynų Amerikos dietologų savininkė sako, kad daugelis jos „Latinx“ klientų ateina į ją manydami, kad jiems reikia nustoti valgyti ryžius, pupeles, tortilijas, yuca ir kitus kultūrinius kuokštelius, kad būtų sveiki, kad būtų sveiki. Kai kurie mitybos specialistai ir kiti sveikatos priežiūros paslaugų teikėjai, pasak jos, nurašo šias tradicines „Latinx“ kabutes, tokias. Jie rekomenduoja juos apriboti ar pašalinti, užuot skyrę laiko paaiškinti, kaip mūsų kūnas apdoroja angliavandenius ir būdus, kaip įtraukti šiuos dalykus kaip sveikos mitybos dalį. Kartais, pasak Soto, tai turi būti susiję. Be vertėjo kambaryje vienintelis būdas gauti informacijos gali būti pasakyti ką nors per daug supaprastintą, pavyzdžiui, „venkite baltojo maisto“ arba su dalikle, kurioje pateikiamas baltas maistas, kurio vengimas vengti vengti.

Šis stereotipas demonizuoja maisto produktus, kurie šimtmečius ne tik buvo „Latinx“ kultūrų dalis, bet ir nebrangūs bei greitai paruošti. (Priešingai, tarkime, grūdų dubenį su šešių plius skirtingų daržovių, veganiškos mėsos ir naminio padažo.) Ir tai turi pasekmių. „Soto“ dalijasi, kad kai kurie žmonės atsisako būti sveiki: „Jie jaučiasi taip, kaip yra, jei jie negali mėgautis pažįstamu maistu?"

Užuot teikęs antklodžių patarimus, kurie pasmerkti žlugti, Soto imasi daug labiau individualizuoto požiūrio. „Visi yra tokie skirtingi“, - sako ji. „Net jei dirbu su 2 tipo diabetu sergančiu asmeniu, kalbu su jais apie tai, kas.“(Ir ji pažymi, kad ne kiekvieno cukraus kiekis kraujyje reaguoja į visus angliavandenius vienodai, todėl individualus požiūris iš tikrųjų yra svarbus.) Ji pasakoja apie būdus, kaip išlaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje ir gauti tinkamą mitybą, visiškai neišvengdama kuokštelinių maisto produktų, pavyzdžiui, pridedant angliavandenių, baltymų ir daržovių kartu su aukšto angliavandenių balto ir smėlio spalvos maistu.

Andrew Akhaphong, MS, RD, LD, registruotas „Mackenthun“ maisto prekių parduotuvių dietologas palyginti su mityba ar estetika. „Manoma,. Nors Laoso virtuvėje gausu spalvingų daržovių ir žolelių, taip pat svarbūs maisto produktai, tokie kaip ryžiai ir makaronai. Ir šiame kontekste baltasis maistas iš tikrųjų suteikia mitybos pusiausvyrą.

Geros mitybos padarymas prieinamesnėmis priemonėmis, įskaitant baltą ir rudą maistą

Soto, kuris retai dalijasi maisto nuotraukomis su savo 62 000 plius „Instagram“ pasekėjais. „Yra visi šie raudonieji, žalumynai ir purpurinės spalvos“, - sako ji. „Viskas taip beprotiškai spalvinga, o fotografija leidžia atrodyti nuostabiai.„Dažnai tai taip pat gali reikšti bauginantį ir neprieinamą.

Iš tiesų, spalvingi maisto produktai yra vizualiai gyvybingi, tuo tarpu balti ir rudi nėra tiksliai iššokantys jūsų pašarai, ypač kai jie turi konkuruoti su cerulean spirulina, moliūgų prieskonių lattes ir ryškiai purpuriniais açaí dubenėliais. „Mes liepiame valgyti vaivorykštę, nes daugelyje šių spalvų yra skirtingų vitaminų ir maistinių medžiagų“, - sako Soto sako. „Bet jums nereikia ko nors žaliai išmesti į viską, ką valgote.„Gerai, jei kai kuriems patiekalams ir užkandžiams trūksta spalvų, nes mažiau gyvybingų maisto produktų taip pat tiekia maistines medžiagas.

Estetika tiesiog nėra puikus standartas, pagal kurį galima įvertinti mitybą. Tiesą sakant, tik kopūstų salotų ir kokteilių dubenėlių dieta nėra sveika. Kadangi kažkas, padedantis suaugusiesiems įveikti netvarkingą valgymo elgesį, per daug dažnai matau, kad tai, kas prasideda kaip pakankamai nekalta rezoliucija, kad „prioritetas būtų teikiamas spalvingam maistui“, gali greitai paversti neabejotinai nesveiką apsėstą valgant didžiulį vaisių ir daržovių kiekį ir mažai ką.

Nėra abejonės, kad spalvingų produktų valgymas palaiko gerą sveikatą, tačiau tai nėra priežastis pašalinti kitus maisto produktus iš pokalbio. Balti, smėlio spalvos ir rudos spalvos maisto produktai nuo žiedinių kopūstų ir avinžirnių ryžiams, bandinams, lęšiams, tryniams, tofu ir tiek daug daugiau vietos yra sveikos mitybos vieta. Jie yra maistingi ir energingi savaime. Užuot bandę išvengti šių mažiau spalvingų maisto produktų, pagalvokite apie juos kaip dar vieną sveikos mitybos vaivorykštės atspalvį, turėdamas savo unikalią tekstūrą, skonį ir maistinę naudą.

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas pažangiausiems sveikatingumo prekės ženklams ir išskirtinį šulinį+gerą turinį. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.