3 priešuždegiminių atostogų padažo receptai, kurie į jūsų patiekalą užpildys pagrindinį skonį ir naudą

„Mes rekomenduojame naudoti„ King Arthur “be glitimo universalius miltus (7 USD) arba„ Betty Crocker “universalų ryžių miltų mišinį be glitimo (5 USD)“,-sako Mayeris. „Tai yra mūsų mėgstamiausi mišiniai iš visų rinkoje esančių.„Ji taip pat pataria nenaudoti alt-floro, pagaminto su pupelėmis, šiam receptui, nes jis galėtų suteikti padažui stiprią pupelių skonio-ne idealų ne idealų. Be jūsų „Alt-Flour“ ir žolelių, kiti ingredientai, kurių jums reikia norint padaryti šį padažą. Gaukite visą receptą žemiau:

Tarnauja nuo 12 iki 16 (sudaro 4 puodeliai)

Ingridientai
6 puodeliai vištienos sultinio, padalintas ir papildomai pagal poreikį
Rezervuotas kalakutienos kaklas ir gobliai
Rezervuoti kalakutienos papuošimai, supjaustyti į 1 colio gabalus (1/3 puodelio)
1 svogūnas, susmulkintas
1 morkos, susmulkintos
1 salierų šonkaulis, susmulkintas
8 „Sprigs“ švieži čiobreliai
2 česnako skiltelės, nuluptos
1/2 šaukštelio pipirų
1/4 šaukštelio druskos
1/3 puodelio sauso balto vyno
4 šaukštai nesūdytas sviestas
5 šaukštai, be glitimo be universalių miltų
1/4 puodelio nuokrypio kalakutienos lašinimai (neprivaloma)

1. Atsineškite du puodelius sultinį, rezervuotą kaklą ir žandikaulį ir rezervuotus papuošimus. Virkite, sureguliuokite šilumą, kad palaikytumėte energingą troškimą ir retkarčiais maišydami, kol visi skysčiai išgaruos ir papuošimai pradės šnipinėti, maždaug 20 minučių, maždaug 20 minučių. Toliau virkite dažnai maišydami, kol ant puodo dugno susidarys tamsus fondu, dvi - keturias minutes.

2. Sumažinkite šilumą iki vidutinio laipsnio. Įpilkite svogūno, morkų, salierų, petražolių šakelių, čiobrelių šakelių, česnako, pipirų ir druskos. Virkite dažnai maišydami, kol svogūnas bus permatomas, nuo aštuonių iki 10 minučių.

3. Įmaišykite vyną ir užvirinkite. Įpilkite likusių keturių puodelių sultinio ir užvirkite per didelę šilumą. Sumažinkite šilumą iki vidutinio iki žemo, uždenkite ir troškinkite valandą. Deformacijų atsargos per fiksuoto tinklo filtrą, pastatytą ant dubenėlio; Išmeskite kietąsias medžiagas. (Turėtumėte turėti nuo trijų iki keturių puodelių atsargų. Turkijos atsargos gali būti šaldytos iki dviejų dienų.)

4. Ištirpinkite sviestą vidutiniame puode ant vidutinės ugnies. Įpilkite universalių miltų be glitimo ir padidinkite šilumą iki vidutinio stiprumo. Virkite nuolat maišydami, kol mišinys taps giliai auksinis rudas, nuo penkių iki aštuonių minučių. Sumažinkite šilumą iki žemos ir lėtai išplakite įtemptą atsargą, subraižydami bet kokius rudus gabalėlius ir išlyginkite bet kokius gabalėlius. Padidinkite šilumą iki vidutinio aukščio ir priverskite troškinti. Troškinkite, kol sutirštės, maždaug penkias minutes. Įpilkite lašinukų, jei naudojate, ir, jei norite, plonas padažas su papildomu sultiniu. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir patiekite. FYI: padažas gali būti šaldytas iki trijų dienų arba užšaldyti iki dviejų savaičių. Norėdami pakartotinai pašildyti, užvirti ant vidutinio ir žemo šilumos, retkarčiais maišydami.

2. Prieskoninis obuolių chutney receptas

Mayeris sako. (Arba, ei, išbandyk juos abu!) Ji sako, kad jūs taip pat galite suporuoti su bulvių latkais, daržovių trintuvais, rūkyta lašiša, blynais, vafliais, vištiena ir nugarine kepsniais, todėl verta sutaupyti ir kitų patiekalų, kuriuos reikia naudoti ir kituose patiekaluose. Šiame recepte yra priešuždegiminių žolelių trijulė: imbieras, cinamonas ir muskato riešutas. Tai yra ne tik patys obuoliai, kurie, be abejo, turi savo mitybos naudą, įskaitant gerą širdies ir kraujagyslių sveikatą.

„Jūs tikrai negalite sugadinti šio recepto“, - sako Mayeris. Ji priduria, kad jei norėtumėte, kad konsistencija būtų labiau panašus į padažą, o ne į čatnį, tiesiog virkite jį ilgiau, kol jis primena plonesnę obuolių tekstūrą.

Tarnauja 32 (pagamina 2 puodelius)

Ingridientai
1 šaukštas augalinio aliejaus
3 močiutės kalvio obuoliai, nulupti, šerdies ir susmulkinti
1 askalonis, susmulkinti
1 šaukštas tarkuotas šviežias imbieras
1/2 šaukštelio žemės cinamono
1/4 šaukštelio žemės muskato riešutas
1/2 puodelio obuolių želė
1/2 puodelio baltojo vyno acto

1. Įkaitinkite aliejų 12 colių nelipnaus keptuvės ant vidutinės-stiprios ugnies, kol mirgėjimas. Virkite obuolius, kol lengvai paruduos, maždaug penkias minutes. Įmaišykite. Įmaišykite obuolių želė ir actą, užvirkite ir virkite, kol sutirštės, ir leiskite visiškai atvėsti, maždaug dvi valandas. (Chutney gali būti šaldytu.)

3. Greifrutų-Basilo malonumo receptas

Kai kurie žmonės, pamatę Naujosios Anglijos pakrantės valstijos jūros gėrybes, Padėkos dienos patiekaluose-tai, kam šis ryškus malonumas puikiai tinka. „Tai labai gerai su lengvesniais patiekalais, tokiais kaip žuvis ar austrės ant pusės apvalkalo“, - sako Mayeris. „Taip pat galite jį turėti su svaro pyragu desertui!"

Greipfrutas, kuris yra sezono metu žiemą, yra daug vitamino C, kuris palaiko imuninę sistemą. (Tikrai visų galvoje šiuo metų laiku.) Tai taip pat naudinga jūsų kaulams, nes jame yra kalcio ir fosforo. Recepte taip pat reikalaujama baziliko ir askaloninių česnakų, kurie abu yra tiesiogiai susiję su uždegimo mažinimu. Vieninteliai kiti ingredientai yra citrinos sultys ir alyvuogių aliejus (pilna širdies sveikų riebalų). „Šis malonumas yra labai paprastas ir net nereikalauja maisto gaminimo“, - sako Mayeris. Kaip ir „Apple Chutney“, tai dar vienas, kurio tikrai negalite suklaidinti.

Tarnauja 16 (pagamina 1 puodelis)

Ingridientai
2 raudonos greipfrutai
1 mažas askalonis, maltas
2 šaukštai pjaustytų šviežių bazilikų
2 šaukšteliai citrinos sultys
2 šaukštelis
Druska, pipirai ir cukrus pagal skonį

1. Išnykskite žievelę ir pyragą iš greipfrutų. Grapefruitus supjaustykite į aštuonis pleištus, tada supjaustykite skersai į 1/2 colio storio gabalus. Įdėkite greipfrutus į filtrą, pastatytą ant dubenėlio, ir leiskite nusausinti 15 minučių; Išmatuokite ir rezervuokite vieną šaukštą nusausinta sulčių ir aliejaus dubenyje. Įmaišykite greipfrutus ir leiskite sėdėti 15 minučių. Pagardinkite druska, pipirais ir cukrumi pagal skonį. (Mėgis gali būti šaldytas iki dviejų dienų.)

Savo padažo gaminimas reiškia, kad jūs visiškai kontroliuojate ingredientus ir galite sumažinti cukraus ir natrio kiekį. Naudojant šviežias žoleles, daržoves ir vaisius, jie taip pat daro jas maistines medžiagas turtingas. Bet tikrasis laimėjimas yra skonis. Kai reikia pakelti Padėkos dienos patiekalus, paslaptis tikrai yra padaže.

Prisijunkite prie „Well+Good Cook“ su mumis „Facebook“ grupe, kad gautumėte sveikų receptų.