Jūs esate tik 4 ingredientai nuo šio aukšto baltymo parm ir ricotta gnocchi recepto
Patarimai, kaip ACE šį ricotta gnocchi receptą
- Kadangi „Ricotta“ yra laidos žvaigždė, Martinas siūlo prioritetą teikti veislėms iš aukštos kokybės prekės ženklų.
- Ji taip pat pataria naudoti „Antimo Caputo Chef“ miltus, kad jūsų „Gnocchi Ultra Light“ taptų. Priešingu atveju pakaks standartinių universalių miltų. Bet kuriuo atveju Martinas labai rekomenduoja naudoti skalę tiksliai išmatuoti miltus ir gauti geriausią įmanomą „Ricotta Gnocchi“. (Geriau, kad viskas būtų kuo paprastesnė ir laikykitės matavimo taurės? Įpilkite miltų tiesiai prie puodelio, palyginti su miltais.)
- Galite pasirinkti savo nuotykius, kiek padažai. Reikia inspo? Geriausi „Martin“ pasirinkimai yra rudojo sviesto šalavijų padažas, šviežias pesto ir aštrus marinara. Taip pat galite nueiti papildomą mylią, plakdami vieną iš šių „W+G“ patvirtintų „Gnocchi“ padažo receptų.
- Norėdami suapvalinti patiekalą, apsvarstykite galimybę susieti gnocchi su šoninėmis salotomis ir (arba) virtomis daržovėmis.
Parmezano ir Ricotta Gnocchi receptas
Duoda 3–4 porcijos
Ingridientai
1 1/2 puodelio (vieno 15 uncijų konteinerio) Nenvaliojo pieno rikotos sūris
3 kiaušinių tryniai
1 puodelis (apie 4 uncijos) „00“ miltai arba universalūs miltai
3/4 puodelis (apie 1 uncija) šviežiai tarkuotas parmezanas
3/4 šaukštelio puikios jūros druskos
1/4 šaukštelio šviežiai įtrūkusių juodųjų pipirų
1. Paruoškite vandenį. Atneškite didelę dosniai sūdyto vandens atsargą ant virinimo ant didelės ugnies.
2. Nusausinkite rikotą. Kol jūsų vanduo šildo, ant didelės lėkštės uždėkite 3-4 popierinius rankšluosčius ir paskleiskite rikotą ant rankšluosčių tolygiu sluoksniu. Ant rikotos viršaus uždėkite dar vieną 3-4 rankšluosčių sluoksnį. Tada švelniai paspauskite žemyn, kad drėgmė būtų perteklinė į rankšluostį, bandydami sugerti kuo daugiau skysčio pertekliaus. Perkelkite rikotą į didelį maišymo dubenį. (Jei ji prilimpa, tiesiog naudokite guminę mentelę.) Dabar nusausinta rikota turėtų sverti apie 12 uncijų.
3. Sumaišykite savo tešlos ingredientus. Įpilkite kiaušinių trynių prie rikotos ir trumpai išmaišykite, kad sujungtumėte. Įpilkite miltų, parmezano, druskos ir pipirų ir maišykite, kol tolygiai susimaišys. Venkite per daug sumaišyti. Tešla bus šiek tiek drėgna ir galbūt šiek tiek lipni, tačiau ji turėtų gerai laikyti kartu. Jei jis jaučiasi per šlapias, tiesiog įpilkite dar kelis šaukštus miltų.
4. Iškoškite ir supjaustykite tešlą. Tešlą suformuokite į apvalią diską rankomis, tada perkelkite ją į lengvai išlygintą pjaustymo lentą ir lengvai pabarstykite tešlą miltais. Naudodami peilį ar suoliuko grandiklį, tešlą supjaustykite į aštuonis lygus pyrago pleištus. Naudodamiesi rankomis, švelniai iškaskite kiekvieną pleištą į lygų, maždaug 3/4 colių pločio rąstą. Supjaustykite kiekvieną rąstą į individualius įkandimo dydžio mažus gnocchi kvadratus. Gnocchi dar kartą lengvai nuvalykite miltus ir greitai išmeskite, kad visi jie būtų lengvai padengti miltais. (Tai padės jiems užkirsti kelią kartu prilipti.)
5. Virkite gnocchi. Atsargiai perkelkite gnocchi į verdantį vandenį, kad virtumėte. Tada kai jie plūduriuoja po 30 sekundžių arba taip nuvalys gnocchi.
6. Tarnauti. Patiekite iškart, išmeskite su mėgstamu padažu ir bet kokie kiti ingredientai skamba gerai!
