Palaukite, ar Stevia iš tikrųjų yra sveikesnė cukraus alternatyva?

„Kiekvieną kartą, kai turite ką nors saldaus, tai yra naudinga ir smegenyse išleidžiamas dopaminas. Taigi, turėdamas pasaldintą kokteilį ryte. Kitaip tariant, išsaugokite jį savo brangiausiam gėrimui ar dienos maistui. (Kaip, tarkime, tavo rytinė kava.)

Yra įrodymų, kad Stevia sukelia genų mutacijas ir kad gali būti saugesnių alternatyvų naudoti

Johnas Pezzuto, PhD, AFOOD ir narkotikų tyrinėtojas bei Long Ailendo universiteto farmacijos koledžo dekanas pirmą kartą buvo supažindintas su Stevia 80-ųjų pabaigoje, prieš tai buvo patvirtinta kaip maisto priedas Maisto ir vaistų administracija. „Aš dirbau su komanda, kuri norėjo naudoti natūralius saldiklius, ir vienas iš jų buvo Stevia“, - sako jis. „Mano užduotis buvo išbandyti produktus, siekiant išsiaiškinti, ar jie yra mutageniški, ir pateikti idėją apie saugumą."

Pezzuto sako, kad tai, ką jis rado, jį nustebino: Stevia sąveikavo su DNR, mutavusi genus. (Taip, iš tikrųjų.) Taigi, kaip tai patvirtino FDA? Nepaisant mutavusių genų, nebuvo atlikta tyrimų, rodančių, kad Stevia sukelia vėžį ar kitas sveikatos problemas, kai tikrinama žiurkėms. „Mutavus genus nebūtinai sukelia vėžį, tačiau, kiek aš jaudinuosi, nebūtinai valgyčiau tai, kas [daro įtaką DNR], kai yra alternatyvų“, - paaiškina jis “, - aiškina jis“.

Taigi, kokią cukraus alternatyvą „Pezzuto“ jaučiasi saugesnis naudodamas? Įdomu tai. (Dar žinomas kaip pagrindinis „Splenda“ ingredientas, kuris, beje, turi savo problemas). „Daugelis žmonių mano, kad„ natūralus “reiškia„ geras “, kuris yra ne juokingas“, - sako jis. „Kai kurios toksiškiausių medžiagų žemėje yra natūralūs produktai. Ir taip pat todėl, kad kažkas yra dirbtinis, dar nereiškia, kad tai blogai. Pavyzdžiui, Sucre nesukelia genų mutacijos.„Žinoma, jis yra susipažinęs su kai kuriomis kitomis galimybėmis, pavyzdžiui, vienuolių vaisiais, tačiau Pezzuto sako, kad jis teikia pirmenybę sacharozės skoniui ir, kadangi jis mano, kad tai saugu, būtent tai jis ir pasirenka. Ir jūs žinote, kaip Stevia yra saldesnė už cukrų? Tai iš tikrųjų gali būti ne geras dalykas, nes tai, ką jūs gaunate, yra beveik koncentruotas skonis; Mokslininkai nustatė, kad tai vis dar sukelia potraukį.

Vis dėlto yra kažkas, dėl ko abu ekspertai susitaria: Reikia atlikti daugiau ilgalaikių bandymų, kad būtų galima nustatyti, ar Stevia'as iš tikrųjų yra žvaigždės saldiklis. „Stevia Pietų Amerikoje buvo naudojama 1500 metų be jokio [žinomo] šalutinio poveikio, tačiau mes to nedarome Tikrai žinoti, nebent kažkas būtų griežtai ištirtas “, - sako Leveque. „Dar nebuvo jokių tyrimų, dėl kurių man rūpi, tačiau aš visada suprantu ir ieškau daugiau."

Šis įrašas iš pradžių buvo paskelbtas 2017 m. Birželio 28 d. Atnaujinta 2019 m. Rugsėjo 4 d.

Saldainių žaidimą gali būti sunku naršyti, todėl čia yra kai kurių kitų cukraus alternatyvų privalumai ir trūkumai. Be to, mažo glikemijos indekso desertai, kuriais galima mėgautis šį vakarą.