Šios daug baltymų lęšių salotos yra pilnos skonio ir naudos nuo žarnyno

Lęšiai jau seniai yra kulinarinių tradicijų visame pasaulyje, ir nesunku suprasti, kodėl. Skaniuose, prieinamuose impulsuose gausu baltymų augalų ir pluošto, idealiai tinkantis ruošiant užpildymo patiekalą su nedidelėmis sąnaudomis ar pastangomis. (Be to, pluoštas puikiai tinka remti virškinimą ir žarnyno sveikatą.) Jie taip pat yra žvaigždžių ingredientas žemiau esančiame „Pondicherry Lentil“ salotų recepte iš Aštalus pyragas karštas ir saldus: kiekvienos dienos receptų pasaulis (18 USD), naujausia „Top Chef“ šeimininko ir autoriaus Padmos Lakshmi kulinarijos knyga. Tai tik dešimčių receptų pavyzdžių Lakshmi kulinarijos knygoje, kurios visi groja su skoniais ir maisto gaminimo tradicijomis iš viso pasaulio.

„Man patinka šios salotos, nes jos yra tokios sveikos, skanios ir lengvai pagaminamos“, - gerai pasako Lakshmi gerai+gerai. Ji sako, kad tai puiku patiekiama kambario temperatūroje ar šaltyje, todėl idealu pasidaryti į priekį lengviems pietums. „Aš visada padvigubinau receptą ir kartais net patiekiau jį kaip užkandžių kursą sviesto salotų puodeliuose, kad būtų gražus pirmasis kursas, kuriame pilna augalinių baltymų“,-sako ji. Alkanas dar? Tu greitai būsi. -Jessie Van Amburg, vyresnioji maisto redaktorė

Pondicherry lęšių salotos

Aš pavadinau šias salotas Pietų Indijos miestelyje, kuriam didelę įtaką padarė prancūzų kolonizacija. Man patinka lengvas rytų ir vakarinių skonių derinys, kurį parodo šis receptas. Salotos gaminamos iš mažų juodų lęšių, panašių į prancūziškus Puy lęšius, tačiau jas galima gaminti su visais juodais lęšiais. Čia naudoju lęšius, kurie yra pavadinti „Beluga“, po ikrų, dėl jų išvaizdos ir minuso dydžio, ypač palyginus su kitais lęšiais. Man patinka obuolių ir pipirų traškutis, susimaišęs su minkšta lęšių tekstūra. Tai puikios salotos, kurią galima surengti piknike, o ypač patogu. „Sesame“ aliejuje skrudintas imbieras ir kokosas suteikia turtingesnį skonį nei dauguma „Lęšių“ salotų.

Tarnauja 6

Ingridientai:

2 puodeliai beluga juodų lęšių
1 „Fuji“ obuolys, šerdies ir supjaustytas supjaustytas
1 geltonas paprikas, supjaustytas supjaustytas
1 dideli jalapeño pipirai, supjaustyti supjaustyti
1/8 puodelio alyvuogių aliejaus
1 šaukštas balzaminis actas
1 1/2 prinokusių citrinų sultys
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 puodelis laisvai supakuotas, susmulkintos plokščios lapo petražolių
1 šaukštas sezamo aliejaus
1 1/2 šaukšto maltas šviežias imbieras
1/4 puodelio susmulkinto nesaldinto kokoso

1. Nuplaukite lęšius ir 2 valandas pamirkykite juos į švelnų vandenį; Nusausinkite.

2. Į gilų puodą į lęšius įpilkite 8 puodelius vandens, užvirkite, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies nuo 20 iki 25 minučių. Nuplaukite lęšius šaltu vandeniu ir nutekinkite. Įsitikinkite, kad lęšiai yra paruošti, bet tvirti, o ne minkšti.

3. Dideliame dubenyje sumaišykite lęšius, obuolius, papriką, jalapeño, alyvuogių aliejų, actą, citrinos sultis, druską ir petražoles. Išmaišykite ir atidėkite šaldytuve.

4. Prieš pat patiekdami šilumą įkaitinkite sezamo aliejų ant vidutinės stiprios ugnies. Kai karšta, keletą minučių kepkite imbierą ir kokosą. Pabarstykite šį garnyrą ant lęšių ir nedelsdami patiekite.

Receptas ištrauktas iš Aštalus pyragas karštas ir saldus: kiekvienos dienos receptų pasaulis pateikė Padma Lakshmi. Autorių teisės © 2021. Galima įsigyti iš „Hachette Go“, „Hachette Book Group, Inc“ atspaudas.

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas kultinei sveikatingumo prekių ženklams ir išskirtiniam šuliniui+geras turinys. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.