Šis 5 sekundžių vandens triukas parodys, ar jūsų nerūdijančio plieno keptuvė yra pakankamai karšta, kad pradėtumėte virti

Kaip išbandyti, ar jūsų nerūdijančio plieno keptuvė yra pakankamai karšta

Remiantis šiuo „Tiktok“ vaizdo įrašu, kurį sukūrė @CookingWithangelika. Norėdami tai padaryti, tiesiog išpilkite šiek tiek vandens ant karštos keptuvės ir stebėkite, kaip susidaro burbuliukai. Jei jie šnibžda ir greitai išsisklaido, tai dar nėra paruošta. Bet jei vanduo sukuria mažus burbuliukus, kurie, atrodo, šoka ant keptuvės, jums gera eiti.

@cookwithangelikafollow Me on iG, kad gautumėte naudingesnių patarimų ir virtuvės įsilaužimų ?♬ Originalus garsas - Ang

Tada, norėdami padėti ant keptuvės „poras“, įpilkite šiek tiek aliejaus; Jis turėtų mirgėti, bet nedelsdamas nerūkyti. (BTW, taip pat galite įpilti aliejaus į šaltą keptuvę.) Toliau, kad maistas dar labiau nepriliptų prie keptuvės, svarbiausia yra išvengti drastiškų temperatūros pokyčių keptuvėje, dėl ko poros gali susitraukti arba plėsti toliau. Tai reiškia, kad jūsų maisto temperatūra reikia šiek tiek pristatyti kambario temperatūrą anksčiau Virimo gaminimas, padedantis užkirsti kelią šaltam maistui, kai kontaktuojant (ir sukelia prilipimą), greitai mažina keptuvėje esančią šilumą).

Be to, dar traškesniam ir traškiam maistui norėsite užtikrinti, kad keptuvės paviršius būtų labai sausas prieš virimą. Vanduo ir drėgmė taip pat gali kristi keptuvės temperatūrą. Be to, kuo sausesnis paviršius, tuo geresnis maistas gali patirti „Maillard“ reakciją, dar žinomą kaip cheminė sąveika tarp aminorūgščių (pavyzdžiui, baltymų) ir cukraus mažinimo, kuris suteikia paruduotos spalvos ir tą klasikinį karamelizuotą skonį.

Norėdami padėti pakviesti geriausiai įmanomą „Sear“ ar „Sauté“, taip pat geriausia neperžengti keptuvės, kai gaminate maistą ar futzą su ingredientais. Rimtai: viliojanti, kaip gali būti greitai žvilgtelėti į po jūsų lašišos filė, turėtumėte atsispirti potraukiui. Kai maistas bus pakankamai iškeptas, jis natūraliai išlaisvins iš keptuvės. (Tačiau tai netaikoma tokioms ingredientams kaip daržovėms, kurios turėtų būti mėtytos, kad būtų užtikrinta, kad jie būtų paruošti tolygiai iš visų pusių.)

Jaustis šiek tiek netaisyklingai? Tai gali padėti: