Tai, kaip jūs užvirinate savo kavą, daro įtaką jos kofeino lygiui-kaip

Štai kaip kaupiasi įprasta alaus gaminimo metodai, nuo aukščiausio kofeino iki žemiausio kofeino.

Taikant kiekvieną alaus darymo metodą, jūsų pasirinktos pupelių tipas padės tiksliai nustatyti, kiek miligramų kofeino, kurį vartojate. Naudodami daugiau kavos tirštų, naudosite daugiau kofeino, tuo pačiu naudodami daugiau vandens skiedžiamas alaus darymas. Tačiau apskritai štai kaip paplitę alaus darymo metodai, atsižvelgiant į ekstrahavimo potencialą, iki mažiausiai:

Turkiška kava ir kaubojaus kava

Tikėtina, kad tai nėra jūsų pasirinkimo metodai namuose, tačiau jie yra didžiausi ekstraktoriai. Iš esmės, jie sujungia ypač smulkių kavos šlifavimą ir verdantį vandenį, be filtravimo. „[Tai] svaiginantys metodai, kai visi šlifavimai yra pačiame vandenyje, todėl dviem minutėmis ar daugiau minučių turite visišką kontaktą“, - sako DR. Arnotas.

Deja, šios kavos yra gana karčios dėl per didelio ekstrakcijos. „[Jie] skonis baisus, todėl žmonės turi į jas dėti tiek cukraus ir pieno“, - DR. Arnotas sako. Jūs taip pat gausite smėlio iš kavos tirščių.

Įpylimo technika (įskaitant „Kalita“, „Chemex“ ir „Hario“)

Kalbant apie alaus gaminimo metodus.

Naudodamiesi jais paprastai turite naudoti šiek tiek didesnį šlifavimo dydį nei jūs su aukščiau pateiktais panardinimo technikomis. „Jei užpilant naudojate labai, labai puikų šlifavimo dydį, jis tiesiog sumuša visą vandenį ir nieko neišnyksta, taigi jūs turite didelę didelę šlapią kavos netvarką [, tarkime, tris lašelius [iš jų. tikrasis skystis], „DR. Arnotas sako.

Tačiau vis tiek galite išgauti gana daug kofeino nuo vidutinio iki smulkių šlifavimo dydžių, naudojamų šiais metodais, ypač todėl, kad lėtai pilate labai karštą vandenį virš jų. (Atminkite, smulkesni šlifavimo dydžiai + karštesnės temperatūros = daugiau kofeino.)

Aeropress

Šis metodas yra palyginamas su liejimo metodais, atsižvelgiant į kofeino lygį, sako DR. Arnotas. Tai techniškai panardinimo metodas (pavyzdžiui, turkiškos kavos ir kaubojaus kavos), tačiau jūs turite naudoti vidutinio dydžio dydį aeropresse.

Nebandykite apgauti sistemos naudodamiesi smulkesniu šlifavimo dydžiu, jis perspėja, kad suspaudžia slėgį, reikalingą stūmokliui žemyn, per didelis šlifavimo dydis iš tikrųjų gali baigtis „sprogti“ iš įrenginio. (Viena vertus, tai erzina netvarka išvalyti, tačiau karštas vanduo taip pat gali sukelti nudegimus.)

Automatiniai lašinami ir vienos puodelio kavos gamintojai

„Reguliarūs“ kavos aparatai yra žemiau panardinimo ir rankinio užpildymo metodų, kai reikia ištraukti. Vienam jiems reikia šiurkštesnio šlifavimo dydžio. „Mes taip pat nustatėme, kad žiūrint į šiuos automatinius kavos virimo aparatas buvo tik daug žemesnės temperatūros“, - sako Arnot Arnot. „Žemesnė temperatūra yra lygi apatinei ekstrahavimui."

Vienos puodelio alaus darymo mašinos (pvz., „Keurigs“) taip pat patenka į šią kategoriją, tačiau galbūt jūs galite iš jų gauti šiek tiek daugiau kofeino. „Galite įdėti daug kavos į tuos„ Keurig “puodelius, o kai kurie aludariai turi karštesnį vandenį“, - sako Arnot Arnot. „Taigi teoriškai žaisdami su šiais veiksniais galite gauti tinkamų ištraukų."

Prancūzų spauda

Nors yra kažkas, kas tiesiog jaučiasi išgalvota ir elegantiška naudojant prancūzišką spaudą, iš jo negausite aukštų ištraukų. Nors tai yra panardinimo metodas ir jūs naudojate labai karštą vandenį, „French Press“ įvertino žemiausią iš visų amatininkų metodų, nes tai yra toks šiurkštus šlifavimo dydis “, DR, DR. Arnotas sako. (Jei naudojote smulkesnį šlifavimo dydį, taurėje galų gale gausite daug kavos tirščių.)

Šaltas alaus

Priežastis. „Šaltas alaus darymas yra nepakankamai išnykimo technika, todėl tikriausiai išgaunate nuo 75 iki 80 procentų to, ką jūs gaunate karšto alaus darykloje, ir taip yra todėl, kad neturite karštos temperatūros“,-DR, DR. Arnotas sako. "Jūs padidinate laiką, kai bandote kompensuoti daug žemesnę temperatūrą, ir jūs negalite naudoti ypač smulkaus šlifavimo dydžio."

Beje, šalto alaus puodelyje kofeinas tikrai priklauso nuo to, koks jis koncentruotas. Pavyzdžiui, gerti puodelį tiesios šalto alaus koncentrato būtų gana intensyviai, jis praskiedžiamas vandeniu ar pienu.

Nors tai gali atrodyti kaip geriausio iki blogiausio reitingas, mažesni ekstrahavimo metodai nebūtinai yra prastesni nei aukštesni ekstrahavimo metodai, tai reiškia, kad galite gerti daugiau kavos ir gauti daugiau naudos sveikatai.

„Jei turėtumėte puodelį kavos, kuri yra labai aukšta kofeino, jūs atimate sau polifenolių, nes negalite jo gerti pakankamai“, - sako dr. DR. Arnotas. Tai taip pat yra puiki priežastis pasirinkti tas aukšto aukščio kavos pupeles, nes jos turi daugiau polifenolių ir mažiau kofeino.

Ei, jei esate kavos mėgėjas, galimybė išgerti daugiau kavos, nesibaigus drebėjimui ar ramiai skrandžiui-tikrai geras dalykas.

Štai kaip kavos kofeinas, palyginti su „Matcha“, juoda arbata ir kitais sveikatingumo gėrimais. Ir tai yra valstybė su geriausiu alaus gaminiu.