Stebėtina klaida, kurią darote gamindami arbatą, teigia sertifikuotas arbatos specialistas

Tai kas yra Teisinga arbatos temperatūra? Jei mėgstate sau arbatos žinovą, žemiau yra informacija, kurios jums reikia kiekvienam arbatos tipui, įskaitant „arbatą“ su žolelėmis ar gėlėmis (pvz., Ramintuvėmis, cinamonu ar ciberžole). Apsvarstykite tai savo oficialų arbatos vadovą.

Viskas, ką reikia žinoti apie tai, kiek laiko stačią arbatą ir tinkamą alaus darymo temperatūrą.

Balta arbata

Alaus temperatūra: 185 ° F

Strūko laikas: 5 - 6 minutės

Stewartas paaiškina, kad balta arbata gaminama iš lapų, nuplėštų tiesiai iš Camellia sinensis augalas; Jie nebuvo gydomi ar oksiduojami (dar žinomi kaip oras, kad būtų išdžiūti). „Baltoji arbata yra pati subtiliausia arbatos rūšis, todėl dėl šios. „Jis turi labai švelnų skonį, todėl reikia ilgiau, kol jo skonis bus išaugintas."

Nepaisant subtilumo, Stewartas sako, kad baltoji arbata yra gana atleidžianti, kai kalbama. „Tai gali atlaikyti platesnę temperatūrų spektrą nei, tarkime, žalioji arbata“, - sako jis. „Tai labai draugiška vartotojui.„Abu ekspertai rekomenduoja alaus temperatūrą, kuri yra 185 ° F, ir maždaug penkias minutes, tačiau skatinkite eksperimentuoti, kad pamatytumėte, kas jums patinka. „Kai kuriems žmonėms patinka stipri arbata, o kitiems patinka švelnesni, todėl sakau žmonėms, kad tai yra bendros rekomendacijos, o ne griežtos ir greitos taisyklės“, - sako Stewartas. „Naudokitės rekomendacija kaip gairė ir tada eikite iš ten, kad pamatytumėte, kas jums labiausiai patinka."

Žalioji arbata

Alaus temperatūra: 165 ° F japoniškos žaliosios arbatos; 175 ° F Kinijos žaliosios arbatos

Strūko laikas: 1-3 minutės japoniškos žaliosios arbatos; 3-4 minutės kinų žalioji arbata

„Žalioji arbata yra probleminis arbatos vaikas“, - sako Stewartas ir priduria, kad ji nėra tokia atleidžianti kaip baltoji arbata. Jis paaiškina, kad yra dviejų rūšių žalioji arbata: kinų žalioji arbata ir japoniška žalioji arbata. „Kinijos žaliosios arbatos, kuri yra plačiau prieinama U.S.-yra wok kūrenamas, kuris naudojamas oksidacijai sustabdyti. Iškart po to lapai yra formos, o tai sulaužo ląsteles žaliosios arbatos lapuose.„Su japoniška arbata, paaiškina Stewartas, arbatos lapai garuojami, o ne kūrenami. „Japoniškam arbatai reikalinga žemesnė alaus temperatūra ir labai mažai statomo laiko“, - sako jis. (Kalbant apie „Matcha“, jis rekomenduoja alaus temperatūrą - 175 ° F.)

Ar „Matcha“ turi daugiau naudos sveikatai nei tradicinė žalioji arbata? Peržiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą, kad sužinotumėte:

Oolong arbata

Alaus temperatūra: 185 ° F

Strūko laikas: 3 - 5 minutės

„Baltosios arbatos iš viso nėra oksiduojama, juodoji arbata yra visiškai oksiduota, o oolong arbata iš dalies oksiduojama“, - aiškina Cochranas. „Štai kodėl tai ta ruda spalva.„Nors jis iš dalies oksiduojamas, Stewartas sako, kad yra plati, kiek laiko oksidacijos laikas iš tikrųjų yra, o tai sukuria daugybę įvairių rūšių Oolong arbatos. „Aš dėl to vadinu Oolongo„ arbatos vynu “, - sako jis ir priduria, kad kai kurie turi gėlių natas, o kiti paragauja daugiau augalų. „Jūs netgi galite paragauti akmens vaisių natų, pavyzdžiui, ant grotelių keptų persikų“, - sako jis.

Dėl „Oolong“ arbatos asortimento Stewartas vėl rekomenduoja šiek tiek eksperimentuoti. Tačiau, kaip bendrąjį vadovą, abu ekspertai rekomenduoja alaus temperatūrą 185 ° F, o statomas laikas - nuo trijų iki penkių minučių.

Juoda arbata

Alaus temperatūra: 210 ° F

Strūko laikas: 3 - 5 minutės

Darjeeling, angliški pusryčiai, airiški pusryčiai ir Earl Gray yra visi populiarūs juodosios arbatos rūšys. Abu ekspertai sako. "Juodoji arbata turi labai tvirtą skonį, kuris kai kuriems žmonėms patinka, ir dalis priežasčių, kodėl ji galvojama kaip apie rytinę arbatą; ji tikrai jus pažadina", - sako Stewartas. „Kiti žmonės mano, kad patikimumo yra per didelis, todėl jie prideda šiek tiek pieno ar kremo, kad jį tonizuotų.„Bet kokiu atveju, jis sako, kad šiai stipriai arbatai reikia labai karšto vandens.

Tamsi arbata

Alaus temperatūra: 210 ° F

Strūko laikas: 3-5 minutės

Tamsi arbata yra retesnė nei kiti, bent jau čia, valstijose, ir Stewartas paaiškina, kad tai fermentuotos arbatos rūšis, visiškai kitokia nuo „Kombucha“. „Su tamsia arbata naudingi grybeliai ir bakterijos yra oksidacijos proceso dalis, todėl jis yra geras žarnynui“, - aiškina jis. Jo teigimu, brangios tamsios arbatos yra brandinamos ir fermentuojamos iki 10 metų.

Norėdami gaminti tamsią arbatą, Stewartas sako, kad pirmiausia skalauja arbatos lapus su verdančiu vandeniu. Tada jis naudoja verdantį vandenį, kad jį užvirintų, ir leidžia stati nuo trijų iki penkių - ilgiausiai iš visų arbatų. Ši saldi vieta geriausiai išryškina skonį, nesukeldamas per daug kartaus.

Žolių arbata

Alaus temperatūra: 210 ° F

Strūko laikas: Skiriasi

Nors jie nėra kilę iš „Camellia Sinensis“ augalo, įvairios gėlės ir žolelės taip pat mėgaujamos kaip arbata, nes jos pilna naudingų sveikatos savybių, įskaitant antioksidantus. Kadangi yra toks platus gėlių ir žolelių asortimentas, kuris visas skonis yra visiškai skirtingi abu ekspertai. Bet apskritai jie sako, jei tai milteliai, geriausiai veikia verdantis vanduo.

Stiprėjimo laikas visiškai priklauso nuo to, kiek gėlė ar žolelė turi stiprią skonio profilį. Kažkas švelnaus, pavyzdžiui, ramunėlių.

Stewartas pakartoja, kad visos čia esančios gairės turėtų būti laikomos tik šiomis, gairėmis. „Žmonės turi skirtingas nuostatas, todėl svarbu išsiaiškinti, kas jums labiausiai patinka sau“, - sako jis. Tačiau turėdami omenyje šiuos patarimus, jūs esate pasirengęs visiems tarnauti tinkamai taurei, pradedant savo geriausiu draugu iki Anglijos karalienės. Ei, niekada nežinai.

Ar patikrinote šulinį+gerą parduotuvę? Mūsų redaktoriai kiekvieną savaitę išskiria šimtus produktų, kad jums nereikėtų įveikti ir dabar galite rasti jų mėgstamiausius (nuo odos priežiūros iki savarankiškos ir už jos ribų) vienoje kruopščiai kuruojamoje erdvėje. Ko tu lauki? Gaukite apsipirkimą!