„Jackfruit“ yra * beveik * tobulas mėsos pakeitimas, išskyrus vieną didelį laimikį

Be baltymų apribojimų, „Jackfruit“ siūlo daugybę tų pačių mitybos privalumų, kaip ir kiti vaisiai, kuriems suteikiami vertas jūsų raciono papildymas, jei esate pagal jo skonį ir tekstūrą.

Apie kokius pagrindinius „Jackfruit“ pranašumus, apie kuriuos turėčiau žinoti?

1. Kaip ir kiti produktai, tai galėtų padėti išvengti lėtinės ligos. „Jackfruit“ nėra „stebuklingas“ maistas, tačiau valgyti daugiau augalų apskritai jums gera. Augaluose (kaip ir jackfruit) yra antioksidantų ir polifenolių, kurie kovoja su ligomis sukeliančiais laisvuosius radikalus ir uždegimą. Kuo daugiau augalų maistą, įtraukiantį „Jackfruit“-tai valgote, tuo didesnė sumažėja ligos rizika, įskaitant vėžį ir širdies ligas, parodė tyrimai. Tai ypač pasakytina, jei vietoje riebalų mėsos gabalų naudojate jackfruit, kurie yra didesni cholesterolio ir sočiųjų riebalų kiekyje; Aukštas lygis buvo susijęs su lėtine ligų rizika, sako Caspero. „Jums nereikia eiti vegetarišku, tačiau dažniausiai galite naudoti„ Jackfruit “vietoj tradicinės kiaulienos“, - sako ji.

2. Tai padidina žarnyno sveikatą ir imunitetą. Kai galvojate apie maistines medžiagas, skatinančias žarnyno sveikatą, probiotikai greičiausiai ateina į protą, bet pluoštą iš tikrųjų gali padaryti daugiau, kad skatintų sveiką GI sistemą. Taip yra todėl. „Jackfruit“ porcija turi 3 gramus pluošto, panašaus į tai, ką gautumėte iš mažo obuolio, sako Caspero. Kadangi 80 procentų mūsų imuninės sistemos yra mūsų žarnyne, kuo sveikesni jūsų žarnos, tuo geresnis jūsų imunitetas, Caspero prideda. Taigi valgymas

3. Tai gerai tavo širdžiai. „Jackfruit“ yra geras skaidulų šaltinis (žr. Aukščiau), kalis (110 mg vienoje porcijoje) ir antioksidantai, kurie palaiko širdies sveikatą. Pluoštas mažina arteriją užsikimšusią MTL cholesterolio kiekį. Augaliniai antioksidantai kovoja su laisvaisiais radikalais, susijusiais su širdies ligų rizika. Ir kalis subalansuoja natrio kiekį jūsų ląstelėse; Dieta, kurioje gausu natrio, yra susijusi su padidėjusia kraujospūdžio ir širdies ligų rizika. „Bet koks maistas, kuriame daug kalio, yra naudingas širdies sveikatai, ypač Amerikos racione, kuriame yra daug natrio“, - sako Caspero.

4. Tai mažai cukraus, mažai angliavandenių mėsos pakeitimas. Kaip ir seitan, jackfruit paprastai yra suderinamas su dieta mažai angliavandenių. Vienoje neprinokusių vaisių porcijoje yra mažiau nei 1 gramas cukraus ir tik 5 gramai angliavandenių. „Palyginti su kitais vaisiais,„ Jackfruit “turi žemą glikemijos indeksą, todėl jis ne tiek padidina cukraus kiekį kraujyje“, - priduria Caspero. Tiesiog rinkitės paprastus daiktus, kuriuos patys pagardinate, nes paruoštuose patyrusiuose „Jackfruit“ kartais yra saldiklių, tokių kaip cukranendrių cukrus ir melasa.

Kur net nusipirkti „Jackfruit“?

Konservuoti neprinokę „Jackfruit“ vandenyje arba sūryme parduodamas daugelyje maisto prekių parduotuvių, įskaitant prekybininką Joe ir „Whole Foods“. Daugelis „Jackfruit“ produktų, pavyzdžiui, „Upton's Naturals“, jau yra pagardintos ir paruoštos eiti, todėl galite juos tiesiog pašildyti ir patiekti. Jei norite jį naudoti desertuose, prinokę švieži ir konservuoti „Jackfruit“ parduodami daugumoje Azijos rinkų.

„Cool-how“ ar aš naudoju jackfruit savo virimą?

Panašios į kitas mėsos alternatyvas, tokias kaip TOFU, mokymas. „Tai tarsi tempeh. Iš pradžių keista, bet tada jūs pradedate gaminti ir priprate prie jo. Gali prireikti kelių kartų, kad susitvarkytumėte, bet galiausiai jums tai gali patikti “, - sako Caspero.

Norėdami paruošti konservuotą „Jackfruit“, nusausinkite vandenį ir supjaustykite vaisius. Jis taps šiek tiek stangrus, pavyzdžiui, ištraukta kiauliena. Įmeskite į keptuvę su svogūnais, česnakais ir pasirinktu pagardu (daugelis „Jackfruit Spice“ mišinių turi įvairaus kiekį kmynų, paprikos ir čili miltelių) ir šilta per. Norėdami gauti traškią tekstūrą, padėkite jackfruit ant kepimo skardos ir įkaitinkite orkaitėje 400 laipsnių temperatūroje maždaug 25 minutes. Naudokite bet kur, kur naudosite ištrauktą kiaulieną ar ištrauktą vištieną: BBQ sumuštiniai, tacos, udon makaronų maišymas kepti, enchilados su juodomis pupelėmis arba kario. Prinokę „Jackfruit“ gerai poros su kokosu.

Pasakojimo moralas: „Jackfruit“ turi daug galimybių skaniai apsikeisti mėsa, tačiau tai neturėtų būti vienintelis jūsų baltymų šaltinis, nes to skyriuje trūksta to skyriaus. Tačiau jei esate naujai auginami ir vis dar trokštate kepsninės? Jackfruit'as gavo tavo nugarą.

Įdomu dėl „Jackfruit“? Peržiūrėkite šiuos kitus skanius „Jackfruit“ receptus „Inspo“. Ir štai ką žinoti apie Tempeh ir Tofu skirtumą.