Ar mėsa sveika? Tai stebėtinai sudėtinga

Saikingumas nėra seksualus, tačiau tai vis tiek yra geriausias jūsų pasirinkimas

Pagunda pakelti vieną maistą, pavyzdžiui, mėsą, atitinka mūsų natūralų žmogaus polinkį, kad reikia aiškių taisyklių ir ribų. Mes visi ieškome auksinio bilieto į „Health-One“ maistą, kuris išgydytų ligas ar kitą, kurios turėtume vengti kaip maras. Bet tas mąstymas teikia tradicinius patarimus valgyti „viską, kas saikingai“ nepatraukli. Žmonės, kurie kiekvieną dieną studijuoja ir praktikuoja mitybą.

„Viskas gali turėti vietą jūsų racione, tačiau ji turi būti subalansuota ir pritaikyta“, - sako Moskovitz.

Atrodo. Skirtingai nuo augalų maisto produktų, kuriuose yra sveiko širdies nesočiųjų riebalų, visų rūšių mėsa yra sočiųjų riebalų šaltinis, sako Zeitlinas. O valgant per daug sočiųjų riebalų, neabejotinai įrodyta, kad padidėja jūsų cholesterolio kiekis, užkimšite arterijas ir galiausiai padidinate širdies ligų riziką. Raudonos mėsos vėžio rizika yra susijusi su maisto gaminimo metodais (ypač keptuvėmis) riebioms mėsai, pavyzdžiui, dešroms, mėsainiams ir dešrainiams klasifikuoja kaip kancerogenas.

Taip pat problema yra ne tik raudona mėsa. Beveik 30 000 amerikiečių atliktame 2020 m. Tyrime nustatyta, kad žmonėms, kurie valgė tik dvi porcijas per savaitę naminių paukščių, padidėjo širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Joan Salge Blake, Edd, RD, klinikinė mitybos profesorius Bostono universitete ir autorius Mityba ir tu, Sako, kad atradimas greičiausiai buvo todėl, kad žmonės valgo daugybę paukščių odos ir tamsios mėsos, kurios yra palyginti daug sočiųjų riebalų. „Ilgus metus mes padovanojome paukštieną halo“, - sako dr. Blake, bet niekada nėra protinga valgyti visą „Roisserie“ vištieną.

Beje, gyvūnų baltymai siūlo daugybę unikalių naudos sveikatai. Visa mėsa yra visas baltymų šaltinis, tai reiškia. Naminiai paukščiai, žuvys ir raudona mėsa yra heme geležies, kurią jūsų kūnas sugeria geriau nei ne heme geležis augaliniame maiste, kad būtų galima apsaugoti nuo anemijos. Gyvūnų maistas, pavyzdžiui, pieno produktai, žuvis, kiaušiniai ir mėsa, taip pat yra vieni iš vienintelių vitamino B12 maisto šaltinių, kurie palaiko nervų funkciją ir raudonųjų kraujo kūnelių gamybą, prideda Zeitliną Zeitliną. O jautiena, konkrečiai.

Gerai, ar bet koks sveikos mėsos kiekis?

Dėl visų diskusijų dėl mėsos suvartojimo (ir labai tikrų privalumų ir trūkumų) gali būti lengva jaustis supainioti, ar mėsa jums bloga, ar ne, ar ne, ar ne, ar ne. Bet jūs neturėtumėte jaustis priversti visiškai iškirpti mėsą, jei jums patinka. „Norint būti sveikam. Jūsų kūnas nesiruošia uždaryti, jei valgysite raudoną mėsą. Viskas apie pusiausvyrą ir nuosaikumą “, - sako Moskovitz.

Tikslas yra laikytis Amerikos širdies asociacijos rekomendacijos, kai mažiau nei 7 procentai jūsų dienos kalorijų yra iš sočiųjų riebalų (maždaug 13 gramų sočiųjų riebalų, laikantis 2000 kalorijų dietos). Daugelio iki mažiausiai sočiųjų riebalų skalėje raudona mėsa viršuje yra sąraše, po to - tamsios mėsos paukštienos, baltos mėsos paukštienos ir pagaliau žuvies. Labiausiai sočiųjų paukščių riebalų yra odoje, sako Zeitlinas. Ir nors kiauliena techniškai yra raudona mėsa, daugelis gabalų iš tikrųjų yra labai liesos.

Dr. Blake'as ir Moskovitzas siūlo laikytis AHA rekomendacijos maksimaliai išnaudoti šešias uncijas (geriausia liesų) gyvūnų baltymų per dieną, pavyzdžiui, baltojo mėsos naminiai paukščiai, žuvys ar kiaulienos trys uncijos per pietus ir tris uncijas vakarienės metu. „Tai vizualiai maža, palyginti su tuo, ką valgo dauguma amerikiečių“, - sako ji. „Zeitlin“ yra šiek tiek atsargesnis, siūlantis keturias savaitės porcijas baltos mėsos paukščių max.

Jei trokštate kepsnio ar mėsainio, pabandykite apsiriboti vienu ar dvi. Blake'as. Vandana Sheth, RDN, Los Andžele įsikūrusi dietologė ir autorė Mano indiškas stalas, Kas specializuojasi vegetariškose dietose, yra konservatyvesnis, siūlantis tik vieną ar dvi porcijas per mėnesį.

Ne pati mėsa daro gyvūnų baltymus potencialiai nesveiką, o greičiau mėsos kiekį ir rūšį, kurią mes valgome. Šiuo tikslu ieškokite liesesnių jautienos pjūvių, pažymėtų „Extra Lean“, „apvalus“, „nugarinė“ arba „Sirloin“, „Pasirinkimas“ arba „Pasirinkite“ (bet ne „Prime Select“) ir pabandykite praleisti apdorotus Mėsa, pavyzdžiui, kumpis ir šoninė. Kepkite ar kepkite bet kokią mėsą, kurią kepate. Ir jei turite šeimos ar asmeninę aukšto cholesterolio ar kraujospūdžio istoriją, pasitarkite su gydytoju ar dietologu apie savo poreikius (Zeitlin sako, kad žmonės tokiose situacijose tikriausiai norėtų apsiriboti raudona mėsa kartą ar du per mėnesį).

Kalbant apie žuvis, ekspertai sako, kad tai daugiau nei mažiausiai nei maksimalus. Žuvys turi širdį sveiką omega-3 riebalų rūgštį ir joje yra labai mažai sočiųjų riebalų, o tyrimai rodo, kad mažiau nei 15 procentų amerikiečių valgo rekomenduojamą nuo aštuonių iki 12 uncijų (nuo dviejų iki trijų) žuvų per savaitę. „Mes žinome, kad du žuvų patiekalai, ypač riebios žuvys, padeda padidinti ilgaamžiškumą ir sumažinti širdies ligų riziką“, - sako DR “, - sako DR. Blake'as.

„Kai įmanoma, siūlau mėgautis daugiau žuvų, ypač širdžiai sveiki pasirinkimai, tokie kaip lašiša ar paukštiena, vietoje raudonos mėsos“,-priduria Sheth.

Žinoma, tuos mėsos produktus reikia valgyti bendroje sveikoje mityboje, kurioje gausu vaisių ir daržovių. Dr. Blake'as siūlo laikyti pusę jūsų plokštelių vaisių ir daržovių, ketvirtadalio sveikų grūdų ir ketvirtadalio mėsos. „Jei išlaikysite baltymų dalį liekną ir mažą, jums viskas bus gerai“, - sako ji.

Jei galiausiai nuspręsite atsisakyti mėsos, nepamirškite, kad įmanoma būti nesveikas vegetaras. Nevalgydami nieko, išskyrus brokolius ir ryžius, atima iš jums reikalingų maistinių medžiagų, o tyrimai pažymėjo, kad kokosų aliejus padidina trigliceridus ir MTL - blogą cholesterolio tipą, kaip ir gyvulinius riebalų šaltinius. „Jei vegetariška dieta nėra subalansuota, ji gali būti labai nesveika“, - sako DR. Blake'as. Taigi nepamirškite padidinti savo augalų šaltinių įvairovės, kaulų ant pilnų baltymų ir geležies šaltinių, skirtų vegetarams ir veganams, ir, jei reikia.

Taip pat neapsigaukite dėl „Alt-Meat“ sveikatos halos. „Nemanykite. Blake'as. „Jei keičiate liekną mėsainį augaliniu mėsainiu, pagamintu iš kokosų aliejaus, nieko nepadarėte sveiko.„Kaip ir realiuose mėsainiuose, saikingumas yra svarbiausia su daugumos„ Alt-Meat “produktų produktais.

Ieškote tam tikrų sveikų augalų baltymų, kad suapvalintumėte mėsos suvartojimą? Tai yra svarbiausi RD rinkiniai:

Dar viena painiavos sveikos mitybos tema? Perdirbtas maistas. Ir štai jūsų nesąmoningas vadovas, kaip iš tikrųjų turėtų atrodyti porcijos dydžiai 10 sveikų maisto produktų.