Aš bandžiau gerti „Tepache“ 2 savaites-dabar suprantu, kodėl RDS sako

Puikiai subalansuoto mikrobiomo pasiekimas tapo svarbiausiu daugelio vėlyvojo prioritetu, nes sveikų žarnų požymiai buvo susieti su ilgaamžiškumu, taip pat mažesni nerimo, depresijos ir lėtinių ligų išsivystymo rizika, kad išsivysto lėtinės ligos rizika.

Vienas gastroenterologas patvirtintas būdas pasiekti sveikesnę žarną, kuri negalėjo būti paprastesnė? Vartojantys žarnyno auginantys fermentuoti gėrimai, pavyzdžiui, „Tepache-A“ klasikinis meksikietiško stiliaus gėrimas, natūraliai supakuotas su probiotikais.

Neseniai susipažinau su Rafael Martin Del Campo, fermentuotos ir probiotinių „Tepache“ gėrimų kompanijos įkūrėju, norėdamas sužinoti daugiau apie turtingą šio gėrimo istoriją ir kodėl jo populiarumas auga visame pasaulyje. Be to, aš kalbėjau su dvi. Ir norėdamas iš tikrųjų išbandyti „Tepache“ žarnyno stebuklingą magiją, aš dvi savaites bandžiau ją gerti tiesiai, kad pamatyčiau jo įtaką mano virškinimui ir reguliarumui ... ir leisk man pasakyti, kaip man patinka „Piña Colados“, tai gali būti mano naujasis mėgstamiausias ananasas gerti, kad užkluptų lietus (žinote, metaforiškai) su.

• Christina Manian, RDN, registruotas dietologas ir laisvai samdomas rašytoja
• Lauren Manaker, MS, RDN, LD, registruotas dietologas ir prenatalinis bei pogimdyminis sveikatos ekspertas
• Rafaelis Martinas Del Campo, „De La Calle“ įkūrėjas

Kas yra „Tepache“ ir iš kur atsiranda jos turtinga istorija?

Pirmieji dalykai: Anot Martino Del Campo, „Tepache“ toli gražu nėra naujas. „Tepache veikė daugelį metų, nuo„ Prehispanic Times “. Nors „Tepache“ paruošimo būdas keitės. Meksikoje „Tepache“ paprastai parduoda gatvės pardavėjai ir patiekiami plastikiniame maišelyje ar puodelyje su šiaudais ar gatvių turguose, kur juos galite rasti „Taco“ stenduose ir Tepacherías, Dedikuoti „Tepache“ pardavėjai.

Skirtingai nuo „Kombucha“ (kuris yra daug rūgštesnis ir skonio), „Tepache“ yra mažiau burbuliuojantis ir švelnesnis gėrimo pusbrolias, kurio skonį daugiausia daro įtaką papildomi ingredientai, naudojami jį gaminti (pvz., Žolelėms ir citrusiniams vaistams).

Martin del Campo Tepache yra simbolinis, nes jis įsišaknijęs jo protėvių fone. „Šis gėrimas atspindi Meksikos kultūrą ir istoriją. Actekų metu „Tepache“ buvo fermentuotas su kuokšteliniais ingredientais, tokiais kaip kukurūzai “, - sako jis. Kai regionas buvo įvestas ananasų. Net dygliuotos ananasų žievės yra naudojamos šiuolaikiniams „Tepache“ gaminti, kurie, pasak Martino Del Campo.

Martinas Del Campo paaiškina, kad skanus „Tepache“ gaminimas priklauso nuo kelių dalykų, tačiau pats svarbiausias komponentas yra gyvos šimtmečių tradicijos išlaikymas. „Tepache tradicija yra svarbu išlikti gyvam, nes tai yra mano kultūros dalis-tai maisto ir gėrimų receptų, kurie buvo perduoti per kartas, dalis“,-sako Martinas Del Campo, kuris išmoko savo originalų receptą iš savo močiutės. „Turint šias tradicijas.

„Tepache tradicija yra svarbu išlikti gyvam, nes tai yra mano kultūros dalis-tai maisto ir gėrimų receptų, kurie buvo perduoti per kartas, dalis“,-sako Martinas Del Campo, kuris išmoko savo originalų receptą iš savo močiutės.

Pagerbdamas savo protėvio tradicijas, Martinas Del Campo gamina skanius „Tepache“ fermentuodamas keletą ingredientų, tokių kaip organiniai ananasai (įskaitant žieves), prieskonius, vandenį ir cukrų (Piloncillo ar Panela). Jis taip pat pažymi, kad tai padaryti namuose yra daug lengviau, nei galite įsivaizduoti (štai vaizdo įrašas apie tai, kaip jūs galite tai padaryti).

Kokia yra „Tepache“ geriamosios sveikos sveikatos nauda?

Pasak Lauren Manaker, MS, RDN, LD, CLEC, CPT, registruoto dietologo, įsikūrusio Čarlstone. „Su prebiotikais ir probiotikais šie gėrimai supakuoja vieną, du perforatorių į žarnyno sveikatos priežiūros skyrių. Prebiotiniai pluoštai veikia kaip degalai gyviems probiotikams, padedantiems palaikyti sveiką žarnyno mikrobiotą “, - sako Manakeris. Ji taip pat pažymi, kad tai puiki alternatyva tiems, kurie nemėgsta rūgštesnio, stipraus kombucha skonio, tačiau turi vienodai didelę naudą.

Tuo tarpu Christina Manian, RDN, Bouldere įsikūrusi registruota dietologė ir tvarios maisto sistemų profesionalė, sutinka, kad „Tepache“ puikiai tinka žarnynui ir padeda sumažinti maisto atliekas. „Pagaminta iš visų ananasų dalių, įskaitant žievę, tai yra fermentuotas gėrimas, kuris teikia probiotikus-sveikas bakterijas“,-sako Manianas, sako Manianas. „Kai mes vartojame probiotikus, mes padidiname naudingų bakterijų populiaciją savo žarnyno mikrobiomoje. Žarnyno mikrobiomas yra atsakingas už daug daugiau nei sveiką kūno virškinimą-nuo mūsų imuninės sveikatos, o ne smegenų sveikatai-nuo lėtinės ligos prevencijos-tai yra trilijonų mikroorganizmų bendruomenė, kuri yra gyvybiškai svarbi mūsų bendrai sveikatai ir gerovei."

Aš bandžiau gerti „Tepache“, ir tai mano virškinimui ir reguliarumui suteikė didelį postūmį

Jei jums patinka begalinis skonio pasirinkimas, de la Calle privers jus uždengti. Bendrovė, kuri įsteigta 2020 m. Sausio mėn. Šiandien įmonė siūlo dar daugiau galimybių, tokių. Man sunkiausia dalis buvo mėgstamiausias pasirinkimas. Bet jei man reikėjo pasirinkti, aš ypač norėjau mango čili skonio, kuris buvo vienodai gaivus ir jaudinantis mano skonio pumpurams.

Dvi savaites įtraukiau skardinę „Tepache“ į savo kasdienybę. Prisipažinsiu, geriamojo vandens ir pakankamai hidratuotas yra tai, ko dažnai kovoju, o tai taip pat sugadina mano virškinimą ir reguliarumą. Taigi, kai yra gėrimas, kuris gali pasigirti nauda sveikatai ir gali tuo pačiu metu padėti mane hidratuoti, lažinasi, kad esu žaidimas. Gerti tepachą buvo tarsi gydymas-tai ne taip pat Saldus, tačiau yra kur kas labiau viliojanti gurkšnoti nei stiklinė vandens (bent jau man). Vienas iš dalykų, kuriuos aš labiausiai mėgstu „Tepache“, yra tas, kad, skirtingai nei „Kombucha“, nėra kofeino reikšmės, kad tai yra puikus gėrimas, norint papildyti mano įprastą sveikos kavos puodelį.

Nors per dviejų savaičių bandomąjį laikotarpį jaučiausi reguliariai ir lengvai virškinau, aš negaliu galutinai pasakyti, kad „Tepache“ buvo vienintelė priežastis, atsižvelgiant į tai, kad aš per dieną suvartojau tik apie skardinę per dieną. Beje, „Tepache“ vartojimo privalumai nusveria abejones. Galų gale, gėrimas yra supakuotas su probiotikais ir prebiotikais, padeda man išlikti hidratuotas ir skonis be galo skanus-tai visi laimi mano knygoje ir kodėl aš vis gurkšnoju „Tepache“, einant į priekį.

RD dalijasi „Kombucha“ gėrimo pranašumais: