„Hummus“ yra daugiau nei minios maloni vakarėlis „Dip-it“-mitybos aukso kasykla

Emily Marr MS, RDN, priduria, kad avinžirnių pluoštas taip pat padeda skatinti sveikų žarnyno bakterijų, gaminančių butiratą, augimą, riebalų rūgštį, maitinančią ląsteles žarnyno viduje. Taigi hummas padės jums išlaikyti pilną ir įprastas (balas!). Be to, Cody sako, kad avinžirniuose yra daug geležies, folatų, fosforo, vitamino B6, vitamino K, cinko, vario, mangano, magnio, cholino ir seleno.

Ieškote kitų maisto produktų, kurie tinka virškinimo sveikatai? Peržiūrėkite populiariausius dietos rinkinius:

Citrinų sultys humme taip pat teikia naudos sveikatai, nors ir labai mažais kiekiais. „Citrinos sultys yra ypač aukštos vitamino C, o tai pagerina mūsų imuninę sistemą ir kaulų sveikatą“, - sako Cody. „Citrinose taip pat yra nemažai folio ir kalio.“

Alyvuogių aliejaus dėka „Hummus“ gali būti puikus priešuždegiminis maistas. „Alyvuogių aliejuje gausu galingų antioksidantų, turinčių priešuždegiminės naudos“,-sako Marr sako. „Visų pirma, Virgin alyvuogių aliejuje yra antioksidantų oleokanthalis, kuris, kaip manoma, turi panašias priešuždegimines savybes kaip ir dažni vaistai nuo uždegimo.“

Taip pat žinoma, kad Tahini, pagaminta iš sezamo sėklų, yra priešuždegiminis. „Tai gali padėti sumažinti uždegimo žymenis tokiose organizme kaip IL-6 ir CRP, kurie padidėja sergant uždegiminėmis ligomis, tokiomis kaip artritas“,-sako Marr sako. Bet tai tik vienas iš tahini pranašumų. „Jis taip pat turi daug skaidulų, vario, mangano, fosforo, cinko, seleno, magnio, geležies ir kalcio“, - sako Cody, sako Cody. „Tai turtingas B vitaminų (ypač tiamino) šaltinis, kuris padidina energiją ir pagerina smegenų funkciją ir yra aukštas vitamino E, kuris apsaugo nuo širdies ligų, insulto ir nervų pažeidimo.“

Visi šie ingredientai sujungiami, kad būtų sukurtas maistinis maistas, kuriame yra daug baltymų ir skaidulų (siūlantys du gramus kiekvieno kiekvieno dviejų stalčių patiekalų patiekalų) ir poros tikrai gražiai su PITA traškučiais, jei aš pats taip sakau.

Kaip gaminti hummą?

Kaip ir daugelyje maisto produktų, sveikiausias būdas valgyti hummusą tai yra gaminimas namuose.

Pradėkite nuo avinžirnių mitybos ir autoriaus Kaip būti gerai, kai esi Ne, Ariane Resnick, CNC, rekomenduoja iš maisto prekių parduotuvės griebtis kai kurių „Tetra-Pak“ avinžirnių, o ne konservuotų ar sujaudintų, kad išvengtų tokių dalykų kaip BPA. (Taip pat galite pasirinkti skardinę be BPA.)

Kai nusausinsite ir nuplaunate avinžirnius. Tai skausmas, bet vertas dėl žymiai lygesnės tekstūros.

Tada surinkite likusius savo ingredientus: ypač nekaltą alyvuogių aliejų, šviežias citrinų sultis, česnaką ir ekologišką tahini (vienas su tik sezamo sėklomis ingredientuose yra geriausia, - sako Marr). Sumaišykite juos į virtuvės kombainą, tada įpilkite vandens ar šiek tiek daugiau aliejaus purslų ir sumaišykite, kol gausite norimą konsistenciją. Jei reikia, lėtai įpilkite daugiau skysčio, jei reikia.

Jei jaučiatės #Fancy, Marr siūlo pridėti papildomų ingredientų, tokių kaip skrudintos raudonos paprikos, marinuoti burokėliai ar artišokų širdys. Jūs netgi galite išjungti avinžirnius kitoms pupelėms, tokioms kaip juoda ar balta. Nedvejodami būkite tokie kūrybingi, kaip norėtumėte. (Mūsų mėgstamiausias priedas: avokadas. Vėliau padėkosite mums.)

Kaip nusipirkti sveikiausią hummą

Visa tai pasakyta, taip lengva, kaip gali būti save plakti, kartais jūs tiesiog negalite jaudintis (mes jį gauname). Laimei, yra daugybė parduotuvėje pirktų variantų, kuriuos galima pasirinkti iš iš jų, jei žinote, ko ieškoti.

„Pabandykite prioritetuoti„ Hummus “receptus, kurie neturi jokių kenksmingų priedų“,-sako Marras. „Natrio, nesveikų riebalų ir dirbtinių priedų yra trys, kurių reikia ieškoti, nes„ Hummus “yra skirtas mažai sūkuriniam, neriebiam, natūraliam DIP.“

Panašiai Resnickas rekomenduoja ieškoti hummus, kuriame naudojamas geros kokybės aliejus (pvz., Ypač nekaltas alyvuogių aliejus), ir vengti augalinio aliejaus, kurį daugelis ekspertų laiko gali būti uždegimine ir mažiau naudinga sveikatai. Eikite į ekologišką, veganišką ir ne GMO variantą, jei jis yra prieinamas ir prieinamas jums. Iš esmės, kuo mažesnis ir paprastesnis ingredientų sąrašas, tuo geriau, Cody sako.

Geriausi būdai valgyti hummusą (be to, žinote, kaip panardinimą)

Vienas geriausių dalykų, susijusių su „Hummus“, yra jo universalumas. Taip, galite jį naudoti norėdami panaikinti krekerius be glitimo, pita traškučių ar crudités. Tačiau čia yra keletas kitų idėjų, padedančių išplėsti savo hummus gomurį:

• Naudokite „Hummus“ kaip sumuštinių, įvyniojimų ar skrebučio plitimą. Cody netgi prideda hummą quesadillas su špinatais, grybais, svogūnais ir žaliomis paprikomis.
• Marr sako, kad „Hummus“ yra puikus priedas kaip padažo bazė grūdų dubeniui. (Išbandykite šį receptą iš „Mind Over Munch“.)
• „Sabra“ „Worled Peas“ Hummuso tematikos iššokančiame iššokančiame Niujorke kviestinė šefė Deborah Vantrece netgi naudojo „Hummus“, o ne majonezą, kad pasidarytų velniškus kiaušinius. (Čia yra „Living Well“ virtuvės versija, kurią galite išbandyti namuose tik su keturiais ingredientais.)

„Hummus“ prieš „Guacamole“: kuris sveikas kritimas pasirodo viršuje? Ir jūs negalite suklysti su šiuo saldžiųjų bulvių hummuso receptu.