Kaip paversti du sveikus kabutes į 5 skanius, augalinius meksikietiškus patiekalus

Skaitykite viskuo, ko reikia norint įvaldyti savaitės vertą lengvą, augalinę meksikiečių vakarienę:

Ingredientai, kuriuos galite nusipirkti jūsų augalinėms meksikietiškoms vakarienėms:

Gaminti

• Kalendra
• Kale
• 1 avokadas
• 1 jalapeño
• 1 pomidoras
• 2 citrinos
• 1 oranžinė
• Raudonasis svogūnas
• Saulėje džiovinti pomidorai
• 3 skiltelės česnakai

Sandėliuko prekės

• 3 20 uncijų. Jackfruit skardinės sūrymuose ar vandenyje
• 1 gali mažo natrio juodosios pupelės
• rudieji ryžiai
• Skrudintos pepitas (moliūgų sėklos)
• Graikiniai riešutai
• Kmynai
• Kajano pipirai
• Raudonėlis
• Čili dribsniai
• Paprika
• Maistingos mielės

Įvairūs

• Kukurūzų tortilijos
• Chipotle salsa
• Guacamole
• Pieninė grietinė
• Tortilijos traškučiai

Ko jums reikės iš savo sandėliuko/šaldytuvo:

• Rapsų aliejus
• Alyvuogių aliejus
• Sojų padažas
• Cukrus
• Druska
• Pipirai

2 receptai, kuriuos galima gaminti sekmadienį savaitei vertei sveiko meksikietiško maisto:

1 receptas: „Jackfruit“ „karnitas“

Maisto paruošimo patarimas: Virta „Jackfruit“ yra panaši į tekstūrą, kaip ir ištraukta kiauliena, todėl tai yra ypač universalus augalų pagrindu pagamintas kuokštelinis kuokštelinis, ypač kai jį pagardinate. Tai bus vienas iš jūsų pagrindinių maisto produktų, kuriuos naudosite kitose jūsų vakarienėse visą savaitę, todėl žemiau esančiame recepte pateikiamos keturios - šešios porcijos; Pakanka, kad šį vakarą galėtumėte mėgautis „Jackfruit Carnitas“ vakarienei ir turėsite pakankamai likusių kitų jūsų receptų vėliau šią savaitę. Likusį jackfruitą laikykite ant oro uždaryto indo šaldytuve iki savaitės.

Duruma nuo 4 iki 6 porcijų

Ingridientai
3 20 uncijų. Jackfruit skardinės sūrymuose ar vandenyje, nusausintos ir nuplautos
Sultys iš vieno apelsino
3/4 puodelio rapsų aliejus (arba kitas neutralus aliejus)
2 šaukštai kmynų
1/2 šaukšto kajeno pipirų
1 šaukštas raudonėlio
1/2 šaukštelio čili dribsnių
Kukurūzų tortilijos
Druska ir pipirai, pagal skonį
Chipotle salsa
Pasirinktų patiekalų
Kukurūzų tortilijos (patiekimui)

1. Nuimkite nesmulkinamą šerdį iš susmulkinamos jackfruit dalies peiliu. Išimkite visus sėklų kaupus iš susmulkinamų dalių ir įpilkite jas į šerdies krūvą. Į vidutinį dubenį įpilkite susmulkinamo jackfruit.

2. Smulkinkite šerdį ir daigus peiliu. Susmulkinkite jackfruit į dubenį ir įpilkite malto jackfruit.

3. Įpilkite aliejaus, pusę apelsinų sulčių, kmynų, raudonėlio, susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių, druskos ir pipirų į jackfruit dubenį ir sumaišykite, kol visiškai įterpkite.

4. Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite jackfruit į keptuvę. Virkite 20–30 minučių arba tol, kol jackfruit bus užleista ir ruda iš visų pusių. Gali tekti pridėti daugiau aliejaus, kai virėjai virėjai. Kepintuvėje turėtų būti pakankamai aliejaus. Į keptuvę įpilkite likusių apelsinų sulčių.

5. Patiekite vieną patiekalą ant tortilijų su „Chipotle Salsa“ ir jūsų pasirinkimo užpilu. Likusias porcijas saugokite stikliniame inde, kad galėtumėte naudoti vėliau savaitę.

2 receptas: graikinių riešutų žemės „mėsa“

Maisto paruošimo patarimas: Jautienos trupinių graikinių riešutų „mėsa“ bus kita augalinė kuokštelinė kuokštelinė dalis, kuri privers jus visą savaitę. Kaip mėsa, graikiniai riešutai yra geras baltymų šaltinis, taip pat jie turi omega-3 riebalų rūgštis, kurios yra naudingos smegenų sveikatai. Sekmadienio nakties „Jackfruit“ „Carnitos“ baltymų aukštyn, mėgaudamiesi viena jūsų graikinių riešutų žemės „mėsos“ porcija kaip papildomas užpilas. Tada išsaugokite kitas tris porcijas, kurias galite naudoti vėliau savaitę. Užklijuokite į ore esantį indą ir laikykite šaldytuve iki vienos savaitės.

Duoda 4 porcijas

Ingridientai
3 puodeliai neapdoroti graikinių riešutų
1/2 puodelio saulės džiovintų pomidorų
2 šaukštai sojų padažo
1 šaukštas žaliavinio cukraus
1 šaukštas kmynų
1 šaukštas paprikos
1 šaukštelis susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
1 TSP mitybos mielės
3 skiltelės česnakai, nulupti
1/2 puodelio virimo aliejaus ir 2 šaukštai
Druska, pagal skonį

1. Norėdami suskaidyti graikinius riešutus, naudokite maisto kombainą iki mažų gabalų, panašių į maltų jautienos gabalų dydį. Jei neturite virtuvės kombaino, galite naudoti maišytuvą ir sumaišyti graikinius riešutus vieną puodelį vienu metu. Į dubenį įpilkite maltų graikinių riešutų ir atidėkite.

2. Dešimt minučių sudėkite saulę džiovintų pomidorų į šilto vandens dubenį arba kol rehidratuokite. Į maišytuvą padėkite rehidratuoti saulės džiovintus pomidorus (rezervuokite drėkinamąjį vandenį), sojos padažą, cukrų, kmyną, papriką, čili dribsnius, mitybos mieles, česnakus, pusę puodelio aliejaus, puse puodelio vandens, naudojamo vandens rehidratavimui Saulėje džiovinti pomidorai ir druska. Sumaišykite, kol bus visiškai išlyginti ir įpilkite mišinio į maltų graikinių riešutų dubenį. Sumaišykite, kol graikiniai riešutai bus visiškai sujungti.

3. Padenkite pakepinto keptuvės dugną dviem šaukštais aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Kai aliejus karštas, į keptuvę įpilkite graikinių riešutų mišinio. Pakepinkite 15–20 minučių arba tol, kol mišinys šiek tiek tamsės, graikinių riešutų gabalai sušvelnėja ir skoniai sulipo kartu. Skonis pagardinimui, pridedant daugiau pagal poreikį.

4. Likusias tris porcijas stiklinėje talpykloje šaldytuve iki vienos savaitės.

Kiti patiekalų paruošimo kabės, kurias reikia padaryti iš anksto:

Kalendros rudi ryžiai: Ryžiai yra dar viena meksikietiška kuokšteli. Man patinka pridėti kalendrą prie mano, kad gautumėte papildomą skonį. Padarykite puodelį, kurį visą savaitę naudoti poroje skirtingų patiekalų.

Štai kaip naudoti šiuos receptus, kad visą savaitę būtų lengvos, augalinės meksikiečių vakarienės:

Pirmadienio vakarienė: „Jackfruit Bowl“

Likučiai: 1 puodelis jackfruit carnitas, 1/2 puodelio kalendros rudų ryžių

Nauji ingredientai: 1/2 puodelio konservuotų juodųjų pupelių, 1/2 puodelio pjaustytų kopūstų, 1/4 avokado, 1/2 jalapeño ir 1/4 citrinos

Norėdami gauti lengvą meksikiečių įkvėptą dubenį, sumaišykite savo kalendros rudus ryžius, jackfruit ir juodas pupeles. Tada pridėkite kitus savo ingredientus: susmulkintus kopūstus, supjaustytą avokadą, maltą jalapeño, Chipotle salsa ir išspaudus citriną. Šis lengvas valgis pataiko į visas skonio natas.

Antradienio vakarienė: „Tacos“

Likučiai: 1/2 puodelio graikinių riešutų „mėsa“

Nauji ingredientai: 2 kukurūzų tortilijos, 1/4 puodelio supjaustytas raudonas svogūnas, 1/4 avokadas, 1/3 puodelio maltos kalendros

Graikinių riešutų mėsa bus puikus taco įdaras, kuriame yra skonio, tekstūros ir baltymų. Įkaitinkite likusį graikinio riešuto mėsą ir tada įkaitinkite tortilijas ant keptuvės ar viryklės atvira liepsna. Slepinkite graikinių riešutų mėsą ant kiekvienos tortilijos ir viršaus.

Trečiadienio vakarienė: „Jackfruit“ ir „Guacamole Tostadas“

Likučiai: 3/4 puodelio jackfruit carnitas

Nauji ingredientai: 2 kukurūzų tortilijos, 1/2 puodelio konservuotos juodosios pupelės, 1/2 puodelio masažuojamos kopūstos, 1/3 puodelio gvakamolio

Padarykite „pasidaryk pats“ „Tostada“ apvalkalus, lengvai drizuodami tortilijas aliejumi, tada kepkite 350 ° F krosnyje 10 minučių, kol traškūs. Kol tortilijos virti, įpilkite juodųjų pupelių į maišytuvą su trupučiu vandens, kol jos bus lygi, pastos panaši konsistencija. Suspauskite juodųjų pupelių sutriuškinimą ant savo tostadų ir viršuje su pakartotinai pašildytu „Jackfruit“, masažuojamu kopūstu ir guacamole.

Ketvirtadienio vakarienė: „jautienos“ dubuo su „Pepitas“ ir „Veggiies“

Likučiai: 1/2 puodelio graikinių riešutų mėsos, 1/2 puodelio kalendros rudų ryžių

Nauji ingredientai: 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 2 šaukštai citrinos sulčių iš 1 citrinos, 1/4 puodelio skrudintos pepito, 1/4 avokado, 1/3 puodelio pjaustyto pomidoro, 1/3 puodelio maltos kalendros

Šis greitas maistas yra paruoštas per kelias minutes ir prideda baltymų ir skonio perforatorių. Į dubenį įpilkite virtų kalendros rudų ryžių ir įmeskite į alyvuogių aliejų ir citrinos sultis. Šildykite graikinių riešutų mėsą, kad pridėtumėte viršuje. Slepite ant skrudintų pepitas (dar žinomas kaip moliūgų sėklos), supjaustytas avokadas, susmulkintas pomidoras ir maltas kalendra.

Penktadienio vakarienė: „Jackfruit Chilaquiles“

Likučiai: 1 puodelis jackfruit, 1/2 puodelio juodųjų pupelių

Nauji ingredientai: Nuo 2 iki 3 puodelių tortilijos traškučiai, 1 puodelis Chipotle salsa, 1/4 puodelio ne pieninės grietinės, 2 šaukštai kalendros lapų

„Chilaquiles“ yra dažnas pusryčių patiekalas, pagamintas iš kiaušinių, tačiau galite jį išradinėti kaip yummy vakarienė, naudodami „Jackfruit“. Į keptuvę įpilkite „Chipotle Salsa“ ir, kai ji pradeda troškinti, įpilkite tortilijos drožlių, švelniai sumaišydami jas kartu. Tada įpilkite savo juodųjų pupelių ir jackfruit, kol viskas sušils. Išjunkite ugnį ir apvyniokite, tada visa tai užpildykite šiek tiek ne pieno pieno grietinės ir kalendros lapų.

Čia yra dar 10 augalinių meksikiečių įkvėptų patiekalų idėjų. Norėdami gauti daugiau receptų įkvėpimo, prisijunkite prie „Well+Good's Cook with Me Facebook“ grupės.