Kaip padaryti lengvą veganišką mocarelą, skirtą sveiki picos ir už jos ribų

1. Sujunkite jogurtą, Rejuvelac ar kitą probiotinį skystį, avokado aliejų ir druską į maišytuvą ar virtuvės kombainą ir sumaišykite, kol mišinys bus kreminis kreminis.
2. Perkelkite mišinį į švarią (sterilų!) Stiklinė talpykla, uždenkite sūrio audiniu ir pastatykite ant virtuvės prekystalio mažiausiai nuo 8 iki maždaug 24 valandų.
3. Skonio patikrinkite sūrio mišinį po 8 valandų, ar nėra pageidaujamo raugo ir „įkandimo“. Leiskite mišiniui toliau nustatyti, kol norimas „įkandimas“ ar aštrumas. Toliau tikrinkite kas 2 valandas.
4. Kai sūris pasieks norimą aštrumą, sūrio mišinį supilkite į vidutinį puodelį. Naudodami vielos šluotelę, sumaišykite manijos miltus, agarą, mitybos mieles.
5. Virš vidutinės ugnies virkite mišinį, nuolat maišydami, kol mišinys bus labai lygus, storas, gooey ir blizgus. Jis nėra paruoštas, jei jo nėra blizgesio, todėl kepkite, kol pasieks tinkamą konsistenciją.
6. Kai sūrio mišinys bus šiek tiek atvėsęs, kad paliestų, naudokite ledų šaukštą, nuskaitykite ir suformuokite mažai sūrio rutulių ir įmeskite juos į vandens ledo vonią (kurioje prie jo pridėta apie 1 šaukštelio druskos). Jie beveik iškart sukietės. (Šaldykite 4-5 dienas, uždengtas.)

Kai jūs neturite savo veganiško sūrio, Tracy Lockwood Beckerman, RD, sako, kad tai yra sveikiausi variantai, kuriuos galite nusipirkti maisto prekių parduotuvėje:

Norėdami gauti daugiau sveikų receptų ir maisto gaminimo idėjų iš mūsų bendruomenės.