Turėkite alergiją maistui? Daugelis žmonių mano, kad tai daro, bet ne

Maisto jautrumas paprastai yra virškinimo atsakas. (Netolerancija yra dar vienas terminas, vartojamas pakaitomis su jautrumu.) „Paprastai simptomai yra ne tokie sunkūs nei alerginė reakcija“,-sako Janeiro ir priduria, kad tai nereiškia. Nors maisto alergija yra susijusi su kūno imunine sistema, Janeiro sako, kad jautrumas maistui skiriasi. „Pavyzdžiui, netoleruojantys laktozės asmenys nedaro pakankamai laktazės, tai yra virškinimo fermentas, reikalingas laktozei suskaidyti“, - sako ji. Kai kurie maisto produktai sukelia žarnyno uždegimą prasiskverbiant į žarnyno gleivinę, o tai gali sukelti tokias sąlygas kaip IBS ar Krono liga. „Nors daugelis maisto netoleravimo ir jautrumo reakcijų yra žarnyne, yra išimčių“, - sako Janeiro. „Asmenys, sergantys astma, kurie jautrūs sulfitams, gali patirti astmos priepuolį po to, kai suvartoja sulfitą turinčią maistą iš įkvepiančių sieros dioksido dujų, kurias gamina maistas ar gėrimas, kai jie jį sunaikina."

Janeiro pažymi, kad celiakija, nors ir panaši į tikrą alergiją maistui, nes ji apima autoimuninę sistemą, yra išskirtinė tuo, kad imuninė sistema kenkia plonosios žarnos vilkimams, vartojant net nedidelį kiekį glitimo kiekio glitimo. Tai gali sukelti įvairių simptomų, tokių kaip viduriavimas, rėmuo, odos bėrimai, nuovargis ir netinkama mityba. Be to, skirtingai nei alerginė reakcija, jautrumo simptomai gali atsirasti nedelsiant arba gali atsirasti dar vėlai, todėl kitos dienos gali būti sudėtinga tiksliai nustatyti kaltininką.

Štai kaip atrodo bandymai

Norėdami išsiaiškinti, ar turite negalavimų, Janeiro sako, kad labai svarbu kalbėti su gydytoju ir paprašyti kreipimosi į alergologą bandymui. Maisto alergijos testai atrodo labai skirtingai, atsižvelgiant į specialistą ir asmenį, tačiau tai dažnai yra kraujo tyrimas, kuris ieško labai specifinių žymeklių. (Aštuonios dažniausiai pasitaikančios maisto alergijos U.S. yra kviečiai, pieno, soja, kiaušiniai, vėžiagyviai, žuvys, medžių riešutai ir žemės riešutai.) Jei nustatoma alergija, galite pasitarti su dietologu, dietologu ar sveikatos treneriu.

Jei visi jūsų kraujo tyrimai vėl neigiami, tai labiau tikėtina, kad turite jautrumą. Registruotas dietologas ar dietologas gali padėti jums nustatyti kaltininką, paprastai pradėdamas jus eliminacijos dietoje ir vėl įvedant maisto grupes, bandant atrasti virškinimo trakto kančios priežastį. „Tai daroma labai lėtai, ingredientas“, - sako Janeiro.

Skirtingai nuo maisto alergijos testo, kuris lemia teigiamus ar neigiamus rezultatus, Janiero paaiškina, kad maisto jautrumas maistui matuojamas skalėje. „Pvz., Kai kurie žmonės gali pakęsti šiek tiek pieno, bet ne daug.„Janeiro pabrėžia, kad svarbu dirbti su apmokytu profesionalu, kad išsiaiškintumėte jūsų tolerancijos lygį, kad būtų išvengta maisto produktų pjovimo be reikalo, taip pakenks jūsų bendra mityba.

Kaip gyventi su alergija maistu ar jautrumą maistui

Kaip tas, kuris yra alergiškas medžių riešutams ir jautrus glitimui, Janeiro iš pradžių žino, kas yra diagnozuota. Ji pabrėžia, kad svarbu žinoti skirtumą maisto pramonei ir restoranų darbuotojams, bet ir kitiems žmonėms prie stalo. „Tai mane liūdina, kai kažkas, kuriam tiesiog nepatinka maistas, perdeda jį padavėjui, sakydamas, kad jie alergiški“, - sako ji. „Jei padavėjai mano, kad visi sako, kad jie yra alergiški."

Janeiro alergija maistui yra tokia rimta, kad net maži riešutų liekanos galėjo kelti pavojų jos gyvybei. Bet tai netrukdo jai valgyti restoranuose. „Jūs turite labai aiškiai bendrauti padavėjui, koks rimtas tai“, - sako ji ir priduria, kad tai nėra laikas nerimauti dėl to, ką žmonės galvoja. „Aš buvau restoranuose, kur jie gamins mano salotas ir pamiršta palikti riešutus. Pamatysiu, kad kažkas virtuvėje juos išsirinks, prieš atiduodamas padavėjui. Ir aš paprašiau jų padaryti man visiškai naujas salotas."

Jei jautrumas maistui, turėtumėte būti panašiai tiesmukiški. Kodėl verta gyventi su nepatogiomis virškinimo problemomis, nes nerimaujate dėl to, ką padavėjas gali galvoti? Galite būti ir gražus, ir iš anksto, bet jei jie suklysta, neturėtumėte bijoti jų paprašyti, kad tai būtų teisinga.

Kaip ir beveik visa kita gyvenime, kai kalbama apie maistą, žinios yra pagrindinės žinios. Atlikę detektyvų darbą ir tinkamai diagnozuoti.

Jei jums įdomu, ar įmanoma išauginti alergiją maistui, štai verdiktas. Ir štai atsakymas į tai, ar vėliau galite sukurti naują alergiją, ar ne.