Gera mityba visiems neįmanoma, kai dauguma dietologų yra balti

Baltųjų instruktoriai taip pat dažnai nėra gerai išmanantys minėtą „kultūrinį“ maistą ir praktiką. Kai profesorius tiksliai nevadino afroamerikiečių maisto kultūrą, kaip vienintelį juodaodžių klasėje studentą, Cordialis Msora-Kasago, RD, „Sodexo“ regioninio mitybos vadybininką ir Afrikos puodų mitybos įkūrėją, jautė, kad ji „ne visada sugebėjo Iššūkis mokytojui."

„Tai daro psichologinius padarinius visada jaustis taip, kaip turiu daryti ką nors kitokio, ir tai, kas buvo natūralu man, mano šeimai ir mano kultūrai, yra„ kita “,„ -teresa Turner, MS, RD

Be to, standartinė dietologinė kurso medžiaga dažnai pateikia „idealų“ sveikatos vaizdą per labai baltą objektyvą-tai dažnai reiškia būti fiziškai lieknu ir valgyti tam tikrų rūšių maisto produktus. Net mitybos tyrimai įamžina baltai orientuotą sveikos mitybos dėmesį. „Daug šio tyrimo daugiausia atliekama baltosios populiacijos ir nebūtinai atspindi mažumų bendruomenių sveikatos poreikius“, - sako Figueroa. Pavyzdžiui, duomenys, informuojantys apie kūno masės indekso (KMI) reitingą iš baltųjų europiečių XIX a.

Nelygybė, be abejo, nesustokite, kai bus baigti mokymai. Įėjus į darbo jėgą, sveikatingumo žiniasklaidoje dominuoja balti balsai, sako Figueroa, kaip ir daugelis kitų „pagrindinių“ mitybos erdvių. Sveikatos problemos, svarbios daugeliui spalvų bendruomenių, pavyzdžiui, maisto trūkumas ir mitybos mikroagresijos, apie. Mearaph Barnes, RD, LA įsikūrusi dietologas, primena norą išvardyti žolelių alternatyvas, užuot nurodęs „pridėti druskos pagal skonį“ internetiniame recepte, kurį ji rašė su baltu kolega. „Kultūriškai, kaip juodaodžiai, iš pradžių esame linkę į savo maistą pridėti daugiau druskos, o tai dar labiau padidina mūsų širdies ligų riziką“, - sako ji, todėl ji norėjo pridėti alternatyvų. Jai buvo pasakyta, kad „žmonės, į kuriuos jie nukreipė į svetainę“, to neras tai naudinga. „Kaip spalvotas žmogus, jaučiausi labai nematyta“, - sako ji.

„Jei mūsų problemos yra svarbiausios, kaip ir baltųjų bendruomenių problemos, daugiau spalvų žmonių jaudintųsi šiais teisingumo problemomis ir taptų aistringi dirbti dietologijos srityje“, - teigia Figueroa.

Be to, kadangi dietologijos sritis iš esmės yra balta, tai reiškia. „Kai taip ilgai ir tiek daug skirtingų būdų trūksta įvairovės, yra labai atsiribojus žinant, kaip pakeisti tą demografinį ir agentūros trūkumą tai padaryti. Mums reikia daugiau atstovavimo šioje srityje, bet ypač vadovaujančiose pareigose “, - sako Deanna Belleny, MPH, RD.

BIPOC įtraukimo ir palaikymo mityboje svarba

„Dietetics“ keitimas yra tikrai įvairus, skirtas tik sukurti galimybes BIPOC, norintiems būti dietologais-tai taip pat geriau aptarnauti platesnį žmonių, turinčių unikalių mitybos poreikių ir perspektyvų, asortimentą. „Profesionalai linkę eiti ir dirbti tose srityse, kuriose jie užaugo ar yra socializuojami“,-sako MSORA-Kasago. „Kai kuriose nepakankamai aptarnaujamose vietose nėra daug dietologų, nes mes nesame dietologai, kilę iš tų konkrečių sričių.“

Šiose nepakankamai aptarnaujamose vietose, pavyzdžiui, dideli kelionių atstumai į maisto prekių parduotuves, šviežių produktų trūkumas ar didelis greito maisto restoranų, turinčių įtakos jų galimybėms sveikai maitintis, trūksta sveikai maitintis. Užaugęs tokio pobūdžio aplinkoje, „Soto“ įsitikina, kad į savo kliento suvartojimo formas įtraukia klausimus, susijusius su socialiniais veiksniais, turinčiais įtakos kieno nors maisto vartojimui, pavyzdžiui, funkcinę virtuvę, švarų vandenį ir pastovias pajamas. Ji taip pat padeda klientams kreiptis dėl tokių paslaugų kaip maisto antspaudai ir maisto prekių pristatymas. „Prisimenu, kad šie pokalbiai buvo su savo kolegomis ir jie to nesugalvojo, nes jie neturėjo tokios patirties, kaip aš. Ir tai yra tokia patirtis, kurią aš teikiu savo praktikai ir pranešu savo klientams, Ei, klausyk, suprantu “, - sako ji.

„Kai spalvotas žmogus man sako šiuos iššūkius, su kuriais jie susiduria, pavyzdžiui, rasizmas ar būdamas imigrantas, aš jaučiuosi su jais susijęs, nes aš tai patyriau. Ir aš suprantu, kaip tai gali sukelti traumą, stresą ir nerimą bei paveikti tai, kaip jie jaučiasi iš viso."-Alia figueroa, mph, rdn

„Kai spalvotas žmogus man sako šiuos iššūkius, su kuriais jie susiduria, pavyzdžiui, rasizmas ar būdamas imigrantas, aš jaučiuosi su jais susijęs, nes aš tai patyriau“, - sako Figueroa. „Ir aš suprantu, kaip tai gali sukelti traumą, stresą ir nerimą bei paveikti jų būdą, jų sveikatą ir psichinę gerovę ir netgi paveikti jų apetitą ar sugebėjimą gaminti maistą.“

Spalvų dietologai taip pat dažnai sugeba nustatyti informacijos spragas. Barnesas pastebi, kad po to, kai dietologai pradėjo prisidėti prie mitybos priežiūros vadovo kultūrinių patiekalų skyriaus (klinikinio šaltinio vadovo, kurį naudoja dietologai), per daugelį metų vaizduojant tarptautinį maistą, per daugelį metų pagerėjo tikslumas. Tačiau augimui visada yra vietos. Soto (kuris yra dominikonų kilmės), pažymi, kad „kai informacija pateikiama [Latinx] bendruomenei iš akademijos ar bet kurio mitybos šaltinio, jie kreipiasi į Pietų Amerikos virtuvę, nes tai yra dauguma. Jie pamiršta, kad skirtingos šalys turi skirtingus patiekalus.“

Be to, turėdami daugiau RDS platesnio sluoksnio ir patirties. „Aš esu tai, kas laikoma tiesaus dydžio kūnu; Aš taip pat nesu labai plonas. Aš galiu pasakyti savo klientams, kokie įvairūs kūno tipai yra mano šeima, kaip mes visi valgome tą patį, bet mes visi atrodo skirtingai. Ir mano klientai jaučiasi paguodžiami “, - sako Soto.

Kaip mes pradedame pasiekti tikrąją dietologijos įvairovę

Savo ruožtu akademija 2015 m. Įsteigė įvairovės strateginį planą, kuris vis dar galioja. Tai apima dotacijas ir apdovanojimus, daugybę narių interesų grupių, kurios daugiausia dėmesio. Turneris, kuris buvo komiteto dalis, sako. Vis dėlto, nors komitetas stipriai pastūmėjo, spalvų dietologų procentas reikšmingai nepadidėjo.

„Manau, kad pagrindinis dalykas, į kurį nežiūrima, panašiai kaip tada, kai žmogus nusprendžia duoti pinigų labdaros organizacijai, ar mes nežinome žmonių, kurie gauna dotacijos pinigus ne savo paraiškoje. Jei ta žmonių grupė neprisiėmė savęs tinkamai atlikti įvairovės darbus, jei jie neturėjo netiesioginio šališkumo mokymo ar nesupranta sisteminio rasizmo, tada kaip gerai bus naudojami pinigai?„Turneris sako. „Tai sisteminė problema, kurią reikia išspręsti aukštesniame lygmenyje."

Dietologai taip pat daro tai, ką gali individualiai palaikyti studentus ir naujus RDS. Kartu su kolega Tamara Melton 2018 m. Belleny įkūrė diversifikuoti dietologą-ne pelno siekiančią organizaciją „padidinti rasinę ir etninę įvairovę mitybos srityje, suteikdama spalvotų mitybos lyderių galią.„Dietetics 'Mentor“ programa reikalauja, kad mentoriai suprastų sistemines kliūtis, darančias įtaką studentams ir spalvų specialistams. Jie taip pat vykdo nemokamą stažuotės programų paramos programą, kad padėtų žmonėms naršyti aukštesnes ED programas, interviu ir dar daugiau.

Vis dar reikia daug nuveikti siekiant išspręsti rasizmą ir dietologijos įvairovę. Tačiau dėl tokių profesionalų kaip „Figueroa“, „Soto“, „Turner“, „MSORA-Kasago“, „Belleny“ sunkaus darbo ir palaikymo dėka, atrodo, kad laukas pradeda geresnį, labiau įtraukiantį skyrių.