Išeik iš savo salotų provėžos naudodami šį „Birma Superstar“ kultinio patiekalo receptą

Net su burnoje tirpstančiais kokosų kario vištienos, baklažanų su česnako padažu aprašymais ir graikinių riešutų krevetėmis meniu populiariausias patiekalas „Desmond Tan“ garsiame Birmos superžvaigždės restorane vis dar yra ... Salotos.

Nustebęs? Dineriai ieško Birmos restorano su vietomis San Fransiske, Alamedoje ir Oaklande, Ca, nes „Foodies“ prisiekia, kad jis patiekia geriausią namišką aprangą, pagamintą iš fermentuotų arbatos lapų ir čili pastos. Užpilkite ant romėnų pagrindu pagamintų salotų, kuriuose yra prieskonių, jūs turite patiekalą, kuris yra labiau kulinarijos šedevras nei iš anksto supakuotas „Grab-and-Go“.

Ir dabar, pirmą kartą, Tanas atskleidžia receptą su sauju kitų savo neseniai išleistoje kulinarijos knygoje, Birmos superžvaigždė-Taigi, nesvarbu, kur esate (Rytų pakrantės atstovavimas), galite mėgautis skoniu.

Birmos maistas yra labai nepakankamai įvertintas, ypač kai tai susiję su kova su uždegimu, dėl dosnaus prieskonių, tokių kaip ciberžolė ir kardamonas. Savo knygoje Tan atskleidžia, kad patiekaluose yra gražiai spalvotų ir tekstūruotų ingredientų, tai reiškia, kad net salotos gali būti įdomios. „Kai paragausite fermentuotos arbatos, naudojamos aprangos metu.

Alkanas dar? Skaitykite „Birma Superstar“ arbatos lapų salotas ir padažą.

Birmos superžvaigždės arbatos lapų salotos ir arbatos lapų padažas

Ingridientai
Už padažą
1/2 supakuotas puodelis ištisų fermentuotų arbatos lapų (laphet)
1/3 puodelio rapsų aliejaus
1 česnako skiltelės, šiurkščiai pjaustyta
1/4 šaukštelio džiovintų čili dribsnių
1 šaukštelis kalkių ar citrinos sulčių
Druska

Už salotas
6 puodeliai plonai supjaustytos romėnų salotos (apie 1 1/2 galvutės romaine)
1/2 puodelio arbatos lapų padažo (aukščiau)
1/4 puodelio geltonos spalvos padalijimo žirniai (kepti druska penkias minutes)
1/2 puodelio rupiai pjaustytų skrudintų žemės riešutų
1/4 puodelio skrudintos saulėgrąžų sėklos
1 šaukštas skrudintų sezamo sėklų
1 romų pomidoras, sėtas ir supjaustytas kubeliais
1 mažas jalapeño, pasėtas ir supjaustytas supjaustytas (apie 1/4 puodelio)
1 šaukštas krevečių milteliai
2 šaukšteliai žuvies padažas arba keli turtingi žiupsneliai druskos
1 citrina ar kalkė, supjaustykite į pleištus

1. Paruoškite arbatos lapus prieš vieną ar dvi dienas iš anksto. Išvirkite dviejų šaukštų puodą. Laisvos lapų žalioji arbata. Išsaugokite lapus ir išspauskite vandens perteklių. Perkelkite į uždarą indą ir leiskite sėdėti kambario temperatūroje nuo vieno iki dviejų dienų.

2. Jei naudojate sveiką, neponconuotus laphet lapus, penkias minutes pamirkykite juos šaltame vandenyje, kad išgautumėte dalį kartumo. Nusausinkite, išspausdami lapus, kad pašalintumėte vandens perteklių. Paragaukite lapų. Jei jie vis dar skanūs, pakartokite žingsnį dar kartą.

3. Įdėkite lapus į virtuvės kombainą su česnako ir čili dribsniais ir kelis kartus impulsą. Įpilkite citrinos sulčių ir pusę aliejaus, trumpai pulsuokite, o tada, kai procesorius veikia, liekną likusį aliejų liejasi. Jei lapai nėra iš anksto pagardinami, įpilkite vieną šaukštelį druskos. Turėsite maždaug pusę puodelio arbatos lapų padažo.

4. Norėdami pasigaminti salotų, įdėkite salotų lovą į didelės plokštelės ar lėkštės centrą. Šaukštą arbatos lapų padažo į salotų centrą. Aplink salotas sutvarkykite atskiras česnako, padalintų žirnių, žemės riešutų, saulėgrąžų sėklų, sezamo sėklų, pomidorų ir jalapeño krūvas. Pabarstykite krevečių milteliais ir pasnelkite su žuvies padažu. Prieš patiekdami išspauskite du citrinų pleištus virš plokštelės. Naudodami dvi šakutes, sumaišykite ingredientus, kol arbata lengvai padengs salotas. Paragaukite, pridedant daugiau citrinos ar žuvies padažo prie stalo, jei norite.

Kiekvieną savaitę mes atkreipiame dėmesį. Mes kalbame apie „Buundy“ kulinarijos knygų autorius ir „Instagram Foodies“ puikius virėjus. Iš savaitės recepto archyvo recepto galite rasti daugiau burnos tirpstančių idėjų.

Salotos apsėstos? Čia yra dar 14 sveikatingumo influencerio patvirtintų receptų. Ir jei esate spaudžiamas laiko, išbandykite vieną iš šių 10 minučių pietų parinkčių.

Perspausdinta gavus „Birma Superstar“ leidimą, autorių teisės © 2017, Desmond Tan ir Kate Leahy. Išleido „Ten Speed ​​Press“, „Penguin Random House LLC“ atspaudas.