Tiksliai tai, ką mokslas sako apie dirbtinius saldiklius, ir kaip jie daro įtaką jūsų sveikatai

Taip pat žinomi kaip polioliai, cukraus alkoholiai pasireiškia natūraliai ir paprastai yra ekstrahuojami iš augalų, kurie gamina vaisius primenančias uogas. Dėl šios priežasties jie techniškai nėra laikomi tikru dirbtiniu saldikliu, nes jie nėra chemiškai pagrįsti ir jie nėra tipiškai be kalorijų. Tai reiškia, kad šie pakaitalai, siūlantys šiek tiek mažiau saldumo nei cukrus, ir nebus cukraus kiekis kraujyje vienodai, todėl jie yra mėgstami asmenys, turintys medžiagų apykaitos, pavyzdžiui, 2 tipo diabetas. Be to, jie yra daug geresni mūsų burnos ir dantų sveikatai nei cukrus, kaip ir dirbtiniai saldikliai.

Paprastai žinoma.

Nors visa tai skamba idealiai, yra keletas nelaimingų šalutinių poveikių, susijusių su šiomis alternatyvomis. Paprastai žinoma. Ne visai idealus. Tai greičiausiai susiję su žarnyno bakterijų, susijusių su šiais saldikliais.

Visų pirma, susirūpinimas dėl „Erytritol“ neseniai padidėjo atlikdamas neseniai atliktą tyrimą, paskelbtą šių metų vasario mėn. Iš Klivlando klinikos. Tai nustatė.

Ir visiems jūsų gyvūnų mylėtojams, ypač tiems, kurie mėgsta paslėpti šiek tiek žmonių maisto, svarbu pažymėti, kad ksilitolis yra toksiškas šunims, galinčioms sukelti kepenų nepakankamumą ir net mirtį. Nepaisant šių rūpesčių, FDA laikoma, kad cukraus alkoholiai yra saugūs su maistu.

Aspartamas

Paprastai žinomas kaip lygus, aspartamas yra dažnas dirbtinis saldiklis, daugiausia sudarytas iš aminorūgščių fenilalanino ir asparto rūgšties. Jame yra keturios kalorijos vienam gram.

Šis pakaitalas yra labiausiai ištirtas iš krūvos. Pirmasis įspėjamasis pastaba yra ta, kad tie, kurie serga fenilketonurija ar PKU, reta genetinė liga, neleidžianti organizmui tinkamai metabolizuoti aminorūgščių fenilalaniną, turėtų vengti šio saldiklio dėl jo sudėties. Aspartame taip pat yra vienas didžiausių metanolio mitybos šaltinių, žinomo kancerogeno ir neurotoksino. Nors šiame saldiklyje rastas metanolis paprastai yra surištas ir negali paveikti mūsų sveikatos, laisvasis metanolio išsiskyrimas kaitinant aspartamą ir ši laisva molekulės forma yra ta, dėl kurios jis nerimauja, nes jis suskaidomas į formaldehidą. Tačiau Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) nustatė, kad metanolio poveikis dėl aspartamo vartojimo nekelia žmonių saugumo ar sveikatos rizikos žmonėms.

Aspartamas taip pat yra saldainis dietinei soda. Vienas tyrimas paskelbtas Diabeto priežiūra nustatė, kad dietos sodos vartojimas buvo susijęs su padidėjusia metabolinio sindromo ir 2 tipo diabeto rizika. Ir nors Amerikos vėžio draugija mano, kad aspartamas nėra susijęs su vėžiu, vienas tyrimas su gyvūnais nustatė. Nepaisant to, lygus ar aspartamas įgijo saugos patvirtinimo antspaudus iš kelių patikimų šaltinių, įskaitant ir U.S. Maisto ir vaistų administracija (FDA) ir Pasaulio sveikatos organizacija (PSO).

Sacharinas

Sacharinas, dažniausiai parduodamas kaip „Sweet'n Low“, yra ne maistingas saldiklis, siūlantis nulinę kalorijų vienam gramui ir gali būti daugiau nei 300 kartų saldesnis už cukrų. Šis produktas iš tikrųjų buvo pirmasis komercializuotas dirbtinis saldiklis ir išpopuliarėjo per Pirmąjį pasaulinį karą dėl cukraus trūkumo. Mūsų kūnai iš tikrųjų negali metabolizuoti šio įprasto cukraus subrendimo, todėl jis jokiu būdu neturės įtakos cukraus kiekiui kraujyje.

Garsiai uždrausta daugiau nei 100 šalių po 1970 m. Tyrimo, parodančio jo koreliaciją su šlapimo pūslės vėžiu žiurkėms, nuo to laiko sacharinas buvo atkurtas po to, kai tolesni tyrimai parodė, kad šių poveikių nebuvo žmonėms. Tačiau kiti tyrimai parodė, kad šis saldiklis gali pakeisti mūsų žarnyno mikrobiomo sveikatą, potencialiai sukeldami virškinimo ir bendrą sveikatos problemą (nes mikrobiomas daro įtaką tiek kūno smegenų sveikatai, nuo imuninės sveikatos, lėtinės ligos raiškos). Atlikus tyrimą su gyvūnais, taip pat nustatyta. Galų gale Sacharinas taip pat laiko saugiu maisto priedu FDA ir PSO.

Sukralozė

Galutinis dirbtinis saldiklis, kurį čia pabrėžsime. Šis cukraus pakaitalas be kalorijų yra pagamintas laboratorijoje per cheminius procesus, kurie suteikia šokiruojančiai saldų produktą 600 kartų saldesnį nei stalo cukrus.

Dažnai naudojami gaminant ir kepant kepant, galite tikėtis. Tačiau keli tyrimai atskleidė, kad sacharozė daro įtaką sveikiems suaugusiesiems, pavyzdžiui, šis atsitiktinių imčių kontrolės tyrimas, paskelbtas IN, daro įtaką gliukozės ir insulino kiekiui Mitybos žurnalas.

Sachralozė taip pat gali būti ne geriausias kepimo ingredientas. Kai jis kaitinamas virš 350 laipsnių pagal Farenheitą kartu su riebalų šaltiniu, gali būti pagaminta medžiaga, vadinama chloropropanoliu. Yra žinoma, kad chloropropanoliai yra kancerogeniniai. Nors vėliau atliktame tyrime nustatyta, kad šildomo maisto sacharoze nebuvo jokios sveikatos rizikos. Šį tyrimą finansavo „Splenda“, „Tate & Lyle“ ingredientų gamintojas. Priešingu atveju paskelbti tyrimai Mityba ir vėžys Nurodyta sacharozė, kad nerizikuotų vėžys, įvertinus daugybę ilgalaikių tyrimų.

Kalbant apie žarnyno sveikatą, keli trumpalaikiai tyrimai, įskaitant šį atsitiktinių imčių kontrolinį tyrimą, nustatė, kad sacharozė neturi neigiamos įtakos žarnyno mikrobiomui. Vienintelis ilgalaikis tyrimas, nagrinėjantis šią temą. Sachralozė taip pat buvo įtraukta į 2022 m. Tyrimą kartu su aspartamu ir akesulfe kaliu (dar vienas dirbtinis saldiklis), kur buvo rasta koreliacija tarp šių dirbtinių saldiklių ir padidėjusio širdies ir kraujagyslių ligų rizikos rizikos. Nepaisant šių prieštaringų įrodymų, FDA taip pat pripažino šį saldiklį kaip saugų maistą.

„Natūralus“ Alternatyvūs saldikliai

Be aukščiau aptartų dirbtinių saldiklių, taip pat yra natūralių alternatyvių saldiklių, įskaitant vienuolių vaisius ir Steviją. Šios parinktys yra gaunamos iš augalų, yra nuo 100 iki 250 kartų saldesni už cukrų ir yra ne maistingi, todėl jie neturės įtakos cukraus cukraus kiekiui kraujyje. Dėl to.

Tačiau Stevia buvo susijusi su žarnyno mikrobiomo mikroorganizmų sutrikimu, o EFSA komisija padarė išvadą, kad nėra pakankamai įrodymų, kad FDA būtų patvirtinta, nors ji buvo patvirtinta saugiai naudoti JAV, kartu su Stevia.

Esmė

Taigi, ką turėtumėte daryti su visa šia tyrimu reikalaujančia informacija? Na, esmė ta.S., Kiekvienas iškelia susirūpinimo klausimus, kai kalbama apie mūsų sveikatą, ir kelia neatsakytus klausimus. Vien dėl vien dėl šios priežasties saugiausia yra vengti šių variantų arba jas naudotis taupiai.

Esmė ta.S., Kiekvienas iškelia susirūpinimą keliančius klausimus, kai kalbame apie mūsų sveikatą ir pozos. neatsakyti klausimai

„Atsižvelgiant į tai, kad dirbtiniai saldikliai kai kuriems žmonėms gali sukelti nemalonius GI simptomus ir sukelti migreną, aš rekomenduoju pabandyti valgyti mažiau pridėto cukraus, kad pasiektumėte savo tikslus, o ne pasinaudotų dirbtinėmis galimybėmis, ypač jei jums nepatinka skonis arba mieliau norite valgyti. daugiausia „Whole Foods“, - priduria Tamburello.

Laimei, yra tiek daug skanių saldiklių variantų, kurie gaunami dar natūraliau nei stevia ir vienuolių vaisiai, įskaitant klevų sirupą, kokosų cukrų ir medų. Pridedami vaisių, be cukraus pridėtų naminių vaisių sirupų ir datų jūsų kepiniams taip pat yra puikūs būdai suteikti saldumą, nes papildomas skaidulų, vitaminų, mineralų ir augalų junginių pranašumas yra naudingas.

Nesvarbu, kurį saldiklį pasirenkate dirbtinį, alternatyvų, natūralų ar kitaip-visada puiki praktika bandyti sumažinti tai, kaip dažnai mes pasaldiname maistą. Tai padeda sugriauti tą teigiamą grįžtamąjį ryšį, kai reikia vis daugiau ir daugiau saldžių patiekalų per visas dienas.

Klausykite dietologo paaiškinkite geriausius cukraus variantus: