Šaltas alaus vs. Ledinė kava, kuri sveikesnė?

Amžiams ledinė kava karaliavo aukščiausia kaip a.m. Gėrimas pasirinktas lipnias vasaros dienas. Bet prieš kelerius metus sklandus naujas žaidėjas pateko į sceną be plokščio, praskiesto tradicinio prancūziško kepsnio skonio ant uolų. Šio paslaptingo naujoko tapatybė: „Cold Brew“, žinoma,.

Šiomis dienomis ledinė kava tampa vis didesnė retenybė kavinėse, sustingusi iš sąskaitos, nes šaltas alaus populiarumas ir toliau populiarėja. Bet kuo būtent skirtumas tarp šių dviejų?

Pasak Jimo Munsono, „Gwyneth Paltrow“ patvirtintos Bruklino skrudinimo įmonės įkūrėjo ir generalinio direktoriaus, viskas susiję su alaus darymo laiku ir temperatūra. „Senais laikais ledinė kava buvo tiesiog karšta, užvirinta kava, dedama ant ledo“, - sako jis. „Kai kurie žmonės pirmiausia tai atšaltų, o paskui pridėtų ledo. Kiti užvirtų, kai karšta dvigubai didesne jėga, tada užpilkite ant ledo, kur jis galėtų praskiesti iki tinkamo lygio."

Kita vertus, „Cold Brew“ nedalyvauja didelės šilumos ar beveik nuolatinės alaus technologijos technologijose. Vietoj to, kavos tirpalai yra įbrėžiami stiklainyje, kuriame pilna vandens kambario temperatūros, arba iki 24 valandų, iki 24 valandų. „Šaltas alaus darymas paprastai gaminamas daug aukštesniu [kavos ir vandens] santykiu, o tai kompensuoja mažesnį ekstrahavimo greitį žemesnėje temperatūroje“,-sako Munsonas. ] minkštesnis, turtingesnis skonio profilis, kurio kartumas žymiai mažesnis.“

Kava, kuriai šaltai paruošta, gali būti mažesnis rūgštingumas nei jos karštai keptas atitikmuo ... bet jei žiūrite savo kofeino vartojimą, ledinė kava gali būti geresnė lažybų lažybas.

Taip pat yra keletas subtilių skirtumų tarp jų dviejų naudos sveikatai. Kavos šaltai-rūšis, kuri niekada neliečia karšto vandens, turi mažesnį rūgštingumą nei jos karštai paruoštas atitikmuo, atsižvelgiant į tai, kaip jis paruoštas. Tai ne tik leidžia jam geresnį skonį, bet kai kuriems žmonėms tai lengviau virškinti. Vis dėlto, jei žiūrite savo kofeino vartojimą, ledinė kava gali būti geresnė, nes ji dažnai turi šiek tiek mažiau kofeino nei koncentruotas šaltas užvirgas. Pavyzdžiui, 16 uncijų „Starbucks“ ledinė kava turi apie 165 mg kofeino, o 16 uncijų šalto alaus laikrodžiai yra 205 mg, be to, vėl kiekvienas puodelis bus šiek tiek skirtingas.

Bet galbūt dar svarbiau, kad abi galimybės supakuoja tas pačias privilegijas, kurias mokslininkai bendrauja su kava apskritai, o tai gali sumažinti diabeto, širdies ligų, Parkinsono, gimdos vėžio ir podagros riziką, taip pat suteikia mums antioksidantų antioksidantus. Taigi, jei jūs kada nors susidūrėte. Vietoj to, daugkartinio naudojimo puodelio diskusijos.

Ledinė kava gali būti paruošta mažiausiai renesansui. Ne kavos gėrėjas? Štai „Broccoli Brew“, naujausias „Alt-Latte“, patekęs į sveikatingumo sceną.