Kavos pupelės yra sezoninės, per daug, kaip pereiti jūsų kofeino rutiną pavasarį, teigia kavos ekspertas

Kavos augalai skiriasi priklausomai nuo metų laiko, kaip ir kiti augalai. „Mes planuojame savo pirkimo keliones pagal sezonus. Tai skiriasi nuo vienos kavos gaminančios šalies į kitą, atsižvelgiant į jų vietą, tačiau paprastai jie paprastai yra vadinamosiose „kavos diržų“ vietose, kurios yra pritvirtintos tarp vėžio atogrąžų ir Ožiaragio atogrąžų “,-sako Kappleris“,-sako Kappleris.

Be geografinės vietos, daugelis veiksnių lemia, kada kavos vyšnios pasieks brandą ir bus pasirengusios derliaus nuėmimui ištisus metus (kurie kiekvienais metais ir vieta skiriasi iki vietos).

Anot „Kappler“, keturi pagrindiniai veiksniai, turintys įtakos kavos sezonams:

• Aukštis: Aukštesni pakilimai dėl temperatūros subręsta lėčiausiai, ir jie paprastai yra patys sudėtingiausi, turintys daugiau kūno ir rūgštingumo
• Lietus: Kritulių kiekis gali padaryti derliaus nuėmimą, ypač atsižvelgiant į klimato pokyčius
• Medžiai: Visos kavos medžių rūšys turi skirtingą brendimo laiką. Jų gauto atspalvio kiekis taip pat paveiks tai
• Klimatas: Mikroklimatai kiekvienoje vietoje gali smarkiai skirtis vienoje srityje.

„Mes turime nuolat sekti šiuos elementus, kad suplanuotume savo pirkimo vizitus į ūkius, su kuriais dirbame“, - sako Kappleris.

Kai reikia įsigyti geriausias turimas pupeles, atsižvelgiant į jų sezoniškumą, „Kappler“ pavasarį žvelgia į tris centrinius regionus: Karibų jūrą (Jamaika), Velykų Afriką (Etiopiją) ir Centrinę Ameriką (Kosta Rika, Meksika ir Guatemala). Sezono pradžioje ji gauna „Caribbean“ užaugintą Jamaikos „Blue Mountain“ kavą iš Clifton Mount Estate. „Tai ne tik pasirodo švieži iš kilmės, bet ir skonis tinka ryškiai ir gražiai subalansuotai sezonui, bet ir puodelius, žydinčius citrusais, kadagiu, citrinų žiedais ir migdolais“,-sako ji “,-sako ji.

Kai reikia įsigyti geriausias turimas pupeles, atsižvelgiant į jų sezoniškumą, „Kappler“ pavasarį žvelgia į tris centrinius regionus: Karibų jūrą (Jamaika), Velykų Afriką (Etiopiją) ir Centrinę Ameriką (Kosta Rika, Meksika ir Guatemala).

„Kappler“ taip pat rekomenduoja gėlių Etiopijos guji uragos kavą, kuri yra „visiškai nuplauta“, kad būtų galima išryškinti jos „aiškumą, nesugadintą citrinos rūgštingumą, subtilias gėlių ir saldžių vaisių natas, kurios yra lengvos ir aromatinės.„Sezonui progresuojant, tada Kappleris ieško pupelių iš Centrinės Amerikos: pirmiausia iš Kosta Rikos, o pavasario pabaigoje - iš Meksikos ir Gvatemalos.

Kaip pasigaminti tobulą pavasario kavos puodelį

Be to, kad pasirinko kavos pupeles, kurios yra sezono metu, „Kappler“ taip pat koreguoja, kaip ji pavasarį ruošia kavą namuose. „Kai denyje esant pavasariui ir šiltesniems orams, mano šaltas alaus įrankis yra out," ji sako.

Norėdami tai padaryti, „Kappler“ naudoja hermetišką stiklinį konteinerį, užpildytą viršuje šviežiai malta kava ir išgrynintu vandeniu, kurį ji įsitikina, kad užpildytų viršuje, kad būtų sumažinta oksidacija. Tada, maždaug po 24 valandų.

Klipės pusėje „Kappler“ teikia pirmenybę užpildymo metodui, kai ji yra Gerti jos kavą karšta. „Aš labiau linkiu į aiškumo taurėje, kad suteikčiau daugiau vaisių ir gėlių. Taigi aš naudoju „Pleas-Over“ stilių su popieriniu filtru, pavyzdžiui, „Chemex“ ar „V60“,-sako ji. „Popierinių filtrų preparatai paprastai būna švaresni, nes puodelyje gali būti mažiau nuosėdų, mažiau teritorijų ir sumažėjęs aliejingumas, kurį išlaiko popierius. Paprasčiau tariant, pavasarį aš prekiauju sunkesniu burnos jausmu, kad būtų daugiau aiškumo. Ji tai lygina su šiltos žiemos striukės keitimu lengvam, muskuso kvepalams, skirtoms gėlėms, arba šokoladinė kava, skirta „Citrusy One Come“ pavasarį. „Žiemą pažvelgdamas į perspektyvą, aš teikiu pirmenybę šokoladui, karameliui ir aštrioms natoms ir mėgstu turtingesnį giliau sunkesnį burnos burną, kuriai prancūzų spauda būtų mano,-sako Kappleris.

RD dalijasi kavos gėrimo pranašumu: