Cheers! Botaninis booze yra naujoji „Happy Hour“ žvaigždė

Norėdami sužinoti daugiau, skaitykite daugiau apie tai.

Nuo greipfrutų žievelės iki „Palo Santo“

„MatchBook Distilling & Co“. Įkūrėja Leslie Merinoff turi priekinės eilės vietą tendencingoms botanikams, ir ji naudojasi savo žiniomis, kad padėtų alkoholinių gėrimų pramonės skonių gamintojams nuspręsti, kuriuos iš jų įtraukti į savo naujus mišinius. Jos ką tik atidaryta, pirmoji tokio pobūdžio spirito varykla daro viską, ką užsisakyti, padeda barams, restoranams ir prekės ženklams išpilstyti jausmą ar laiko akimirką, pavyzdžiui, vestuves ar gimtadienis.

„Mūsų dvasios yra jų pačių kategorija. Tai ne degtinė, o ne džinas. Jis vadinamas „distiliuoto dvasios specialybe“, - aiškina Merinoffas. „Mes distiliuojame kiekvieną iš labai koncentruoto kiekio augalų, tokių, 35 svarų rožės, pavyzdžiui, ir paragauti kas dešimt minučių, kad įsitikintume."

Šiuo metu „MatchBook“ stato „botanikos sieną“, iš kurių gali pasirinkti alkoholinių gėrimų gamintojai. (Šiuo metu jie yra 20.) Kai kurie ingredientai, kurie, jos manymu, yra ypač populiarūs. (Taip, tas pats „Palo Santo“, kurį jūs naudojate savo kosminių rungtynių knygoms, išleidžia alkoholinius gėrimus šį rudenį.) „Green Cardamom“ ir „Grapefruit Peel“ taip pat įrodo, kad yra „MatchBook“ klientų hitas, ypač dėl jų aromaterapinių savybių. „Jie yra gyvenimas patvirtina elementus“, - sako Merinoffas. „Jie pagyvina jusles ir priverčia jaustis gyvesniais."

Nealkoholiniai gėrimai eina į botaninius

Tai nėra tik „Botanicals“ prekės ženklai. Žolelių nealkoholinės dvasios taip pat tampa savaime suprantama gėrimų kategorija. Pradėjęs šį rudenį, „Kin Social Tonic“ yra gėrimas be alkoholio. „Mes norėjome parodyti, kad galite turėti naują patirtį bare tik su adaptogenais“, - sako ajurvedos ekspertas ir „Kin Social Tonic“ įkūrėjas Jen Batchelor. „Nootropikų ir Rhodiola Rosea derinys suteikia ramesnį jausmą ir šiek tiek mažesnį slopinimą, tačiau poveikis trunka tik apie 45 minutes."

„Seedlip“, dar vienas nealkoholinio dvasios prekės ženklas, siūlo „Teetotalers“ tris skirtingus mišinius: sodas (pagamintas su žirniais, šienu, ietitmintas, rozmarinas ir čiobrelis), prieskoniai (pagaminti iš „AllSpice“, kardamono, ąžuolo, citrinos, greipfrutų ir kaskarilos) ir Grovas (pagamintas iš kartaus oranžinio, mandarino, kraujo apelsinų, imbiero, citrinžolių ir citrinos). „Žolelės ir augalai suteikia daugiau charakterio gėrimo, ypač pikantiškų ingredientų“, - sako įkūrėjas Benas Bransonas. „Mes tikrai norėjome sukurti suaugusiųjų profilius, kurie turėtų tam tikrą sudėtingumą, o ne tai, ką rasite gaiviajame gėrime."

Botaninės dvasios meistriškumo menas

Bet kokiam prekės ženklui, naudojančiam realius, gyvuosius ingredientus, kurie nėra suderinti laboratorijoje, alkoholinių gėrimų gaminimo procesas yra šiek tiek sudėtingesnis. Oras ir gamta gali būti nenuspėjami, o buvimas gamtos gailestingumu reiškia, kad dvasios skonis gali pasikeisti sezono metu ir partija. Pavyzdžiui, žirniai, naudojami „Seedlip“ sodo dvasioje. „Turime ne tik numatyti, kiek mums reikės visus metus, bet ir per 90 minučių pritraukti žirnius iš lauko į šaldiklį, kad jie liktų švieži“, - sako Bransonas. „Vis dėlto neturėčiau to kitaip. Gamtos priversti pokyčiai yra dalis grožio, dirbant su juo."

Botaniko džinas taip pat turi nuimti kiekvieną ingredientą, kai jis bus sezono metu, kuris gali būti pavasaris ar rudenį, atsižvelgiant į augalą. „Visi botanikai yra kruopščiai džiovinami ir saugomi, siekiant užtikrinti, kad distiliavimo proceso metu būtų išsaugotas ir išsiskiriantis optimalus skonis, kuris trunka 24 valandas“, - sako „Head Distiller Adam Hannett“.„Svarbu lėtai distiliuoti, todėl jis švelniai pašalina subtilius botanikos skonius." Daugiau darbo? Tikrai. Verta išmokėti? Visiškai.

Kaip padaryti „pasidaryk pats“ botaninę dvasią

Jei jus domina patys eksperimentuoti su botanine tendencija, Robinett sako, kad žolelių tinktūros yra puiki vieta pradėti. Galite juos sumaišyti su pasirinktu alkoholiu arba tik šiek tiek mažo cukraus putojančio vandens. „Citrinų balzamas yra tas, kuris gali suteikti jums laimingą jausmą“, - sako ji. „Tai tarsi tavo rožinė!" Pasimatyme? Pridėkite kelis lašus Damiana, kurie, jos teigimu, laikomi euforija sukeliančiu augalu, relaksantu ir afrodiziaku.

Jei norite atsipalaiduoti, viena iš jos visų laikų mėgstamiausių yra „Skullcap“, kuri, jos teigimu, yra nervų, tai reiškia, kad ji veikia su nervų sistema. „Rožė taip pat yra relaksantas, tačiau tai labiau atpalaiduoja raumenis, o ne protą“, - aiškina ji. Jūs taip pat neturėtumėte nuvertinti atpalaiduojančio levandų ir ramunėlių poveikio. „Jie linkę atleisti iš darbo kaip pagrindinius, nes jie yra daugybės žmonių pirmosios arbatos ar eterinių aliejų, tačiau jie abu yra tikrai galingi augalai“, - sako Robinett'as. Kaip matote, atrodo, kad galimybės yra begalinės.

Be to, kad kokteilių laikas jaustis šiek tiek sveikesnis, „Botanicals“ populiarumas daro jūsų stiklo skonius daug įdomesnį. Kaip sako Brandonas, „pasaulyje yra 50 000 valgomųjų augalų, o tai yra daug pasirinkimo pragaras.„Geriau gurkšnoti.

Jei dabar trokštate kokteilio, štai kaip pasigaminti kmynų medaus viršūnę ir bauginantį „Kombucha“ perforatorių.