Kaulų sultinyje yra daug privalumų, bet ne, jis neturėtų būti laikomas pakeitimu maistu

„Sultinys pateikia nemažą kiekį kalio, chromo, molibdeno, magnio ir seleno mūsų kasdieniniams poreikiams“, - sako Sheppard Davenport. Be to, kaulų sultinyje yra arginino, aminorūgšties, palaikančios imuninę sistemą ir padeda apsaugoti nuo infekcijos. Remiantis kai kuriais tyrimais, sultine pagamintoje ant jungiamojo audinio ant jungiamojo audinio, įskaitant gyvūnų kauluose, taip pat gali būti kolageno ir kaulų kūrimo maistinių medžiagų, įskaitant mineralus, aminorūgštis, gliukozaminą ir chondroitiną, kurie gali padėti sumažinti uždegimą, remiantis kai kuriais tyrimais.

Tuo tarpu Manakeris priduria, kad kaulų sultinys gali labai drėkinti ir suteikia skysčių bei elektrolitų, kurie yra svarbūs, atsižvelgiant į beveik 75 procentus amerikiečių, chroniškai dehidratuoti. Manakeris taip pat pabrėžia, kad kaulų sultinys gali pateikti šiek tiek baltymų, ir, kaip minėjo Sheppard Davenport, tai ypač geras tam tikrų aminorūgščių šaltinis. Šios maistinės medžiagos gali reikšti odos sveikatos, kokybiško miego ir sąnarių sveikatą palaikymą.

Vis dėlto dietologai perspėja nepirkti minties, kad gurkšnojant kaulų sultinį, yra visa apimanti nauda sveikatai. „Nors daugelis gali manyti, kad kaulų sultinio gurkšnojimas yra susijęs su daugybe naudos sveikatai, duomenys iš tikrųjų yra gana riboti“, - sako Manakeris.

Dietologas perspėja nepirkti minties, kad gurkšnojant kaulų sultinį, yra visa apimanti nauda sveikatai. „Nors daugelis gali manyti, kad kaulų sultinio gurkšnojimas yra susijęs su daugybe naudos sveikatai, duomenys iš tikrųjų yra gana riboti“,-Lauren Manaker, MS, RDN, RDN

Taigi, ar gera kiekvieną dieną gerti kaulų sultinį?

Anot Sheppard Davenport, kaulų sultinio vartojimas (kurio nereikia painioti su atsargomis, nors jie yra panašūs), nes jūsų rytinio ritualo dalis yra puikus būdas pradėti virškinimą ir virškinti sultis tekėtų tekančias sultis. Iš esmės ji taip pat rekomenduoja jį turėti po didelio patiekalo, kad būtų lengviau virškinti. „Siltininiai gali padėti palaikyti virškinimą, ypač užpiltus papildomais žarnas palankiais ingredientais, pridedant imbierą, gvazdiką ir čiobrelius-tai puikus važiavimas po valgio, sėdinčio sunkių jūsų žarnyne, sukeldami dujas ar nevirškinimą“,-sako „Sheppard Davenport“.

Norėdami tiekti įvairias maistines medžiagas, „Sheppard Davenport“ beveik kasdien daro skirtingus kaulų sultinio infuzijas. „Aš siūlyčiau jį sumaišyti geriant kaulų sultinius kai kuriomis dienomis ir kitomis dienomis augalų pagrindu pagamintus sultinius, tokius kaip grybas ar daržovės, kitomis dienomis. Tokiu būdu iš geriausių abiejų pasaulių gausite įvairių vitaminų, mineralų ir priešuždegiminių maistinių medžiagų “,-sako ji. Taip pat galite išbandyti „Dashi“ sultinį arba vieną iš šių ilgaamžiškumo didinančių sultinio receptų.

Vis dėlto Manakeris pabrėžia, kad kaulų sultinio gėrimo yra geras papildymas bendrai sveikai mitybai, tačiau turėtų ne būti laikomas valgio pakeitimu. „Nors kaulų sultinys gali suteikti svarbių maistinių medžiagų, jis neturi pakankamai kalorijų, kad galėtų būti laikomas maistu. Paprastai viename patiekale yra mažiau nei 100 kalorijų, o tai mažai tikėtina, kad išlaikytų žmogų ir išlaikytų juos pilną ir patenkintą iki kito valgymo “, - sako Manakeris. „Ir nors jis teikia mikroelementus, jis nepateikia didelio jų daugelio jų kiekio.“

Manakeris pabrėžia, kad gėrimo kaulų sultinyje yra geras priedas prie bendro sveikos mitybos, tačiau turėtų ne būti laikomas valgio pakeitimu. „Nors kaulų sultinys gali suteikti svarbių maistinių medžiagų, jis neturi pakankamai kalorijų, kad galėtų būti laikomas maistu."

Ji taip pat pažymi, kad tai taip pat nėra stebuklingas eliksyras. „Kaulų sultinio gerti. Bet, žinoma, jei žmogus gurkšnoja kaulų sultinį ir praleidžia likusią dienos dalį, kurioje vartojami mažai skaidulų ir maistinių medžiagų, mažai tikėtina, kad jie patirs daug naudos iš jo vartojimo “, - sako Manakeris. „Taigi, nors ir retkarčiais jį geria, greičiausiai yra saugu, kiekvieną dieną vartoti daugybę porcijų gali būti ne pats saugiausias pasirinkimas.“

Kas neturėtų gerti kaulų sultinio?

Žinoma, tie, kurie turi maisto alergiją bet kuriems ingredientams. Tačiau verta paminėti, kad dauguma žmonių nepatirs šių simptomų. Be to, „Sheppard Davenport“ sako, kad tie, kuriems nustatyta mažai histamino dieta. „Tie, kurie turi aukštą histamino kiekį kūne, toki.

Kai kaulų sultinys virsta ilgesnį laiką, jis pradeda išsiskirti histaminus. Norėdami tai neutralizuoti, „Sheppard Davenport“ rekomenduoja slėgį virti IT-instead lėtai virti, kad sutrumpėtų virimo laikas. Be to, ji siūlo užšaldyti tai, ko neketinate išgerti iškart, o tai taip pat padeda sumažinti histaminus nuo pastatymo jūsų sultinyje.

Tuo tarpu „Manaker“ rekomenduoja papildyti kaulų sultinį su papildomais ingredientais, kad būtų sustiprinta jo mitybos vertė. „Jei žmogus mėgsta kaulų sultinio idėją, galite lengvai jį paversti maistu, mėgaudamasi sveikų riebalų šaltiniu panašiu avokadu, o kai kurie iš grūdų panašios quinoa ar sorgo, kad jis būtų maistingesnis“. Manakeris sako. Ji taip pat siūlo pridėti daržoves ir papildomus baltymus (pvz.

Pikantiškas daržovių kaulų sultinio receptas

Dutba 8 porcijos

Ingridientai
8 vidutinės morkos, supjaustytos į trečdalius, neaktyviai
10 salierų stiebų, supjaustyti į trečdalius
4 vidutiniai svogūnai, ketvirčiai, oda
8 skiltelės česnakai
2 įlankos lapai
1 šaukštelis druskos (keltų, Himalajų, jūra)
10 pipirų arba 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
4 colių „Kombu“ gabalas, nuplaunamas (neprivalomas)
8–10 puodelių vandens (ar daugiau, jei reikia)
1 krūva šviežių petražolių arba 2 šaukštai džiovintų petražolių

1. Įdėkite morkas, salierą, svogūnus, česnaką, lauro lapus, druską, pipirą ir kombu (jei naudojate) dideliame atsargų puode su storu dugnu (pvz., Nerūdijančio plieno ar olandų krosnies), lėtą viryklę, slėginės viryklės ar daugialypės terpės. Supakuokite daržoves gerai, kad būtų kuo mažiau vietos, ir įpilkite vandens, kad padengtumėte maždaug vienu coliu.

2. Toliau vykdykite savo įrangos tipo nurodymus.

3. Jei naudojate lėtą viryklę ar viryklės krosnies metodą, virimo metu liko 30 minučių, įpilkite petražolių. Jei naudojate slėgio viryklę, leiskite slėgiui išlaisvinti, įpilkite petražolių ir leiskite sėdėti šiltai 30 minučių, kad baigtumėte virimą.

4. Per didelį puodą nustatykite smulkaus tinklo nerūdijančio plieno sietą. Naudinga sudedant sultinį į puodą su pilama snape, jei turite tokį. Sultinį ir kompostą ištieskite arba išmeskite lėtai paruoštus ingredientus.

5. Įtemptą sultinį supilkite į stiklinius indus, tokius kaip dideli mūriniai indai, kad galėtumėte laikyti šaldytuve ar šaldiklyje.

6. Jei naudojate kaip paprastą gėrimo sultinį, o ne viename iš mūsų receptų, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Pikantiškas vištienos kaulų sultinio receptas

Dutba 8 porcijos

Ingridientai
1 Išimė iš visos ekologiškos vištienos, atšildytos, organai
2.5 kvartalai filtruotas vanduo, norint uždengti vištieną vienu coliu (apie 10 puodelių)
2 vidutinės morkos, supjaustytos į trečdalius, neaktyviai
2 salierų stiebai, supjaustyti į trečdalius
1 vidutinis svogūnas, ketvirtadalis, oda įjungta
2 skiltelės česnakai
2 įlankos lapai
2 šaukšteliai druskos (keltai, Himalajų, jūra)
5 pipirų kukurūzai arba 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų

1. Įdėkite visus ingredientus į didelį atsargų puodą su storu dugnu (pvz., Nerūdijančio plieno ar olandiškos krosnies) arba lėtą viryklę. Įpilkite vandens, kad vištiena uždengtų maždaug 1 coliu.

2. Viryklės: uždenkite dangčiu ir užvirkite. Tada nugrimzkite į bet kokius putplasčio/putplasčio. Leiskite troškinti pusantros ar dvi valandas, kol vištiena bus visiškai iškepta.

3. Lėta viryklė/daugialypė knyga: nustatykite temperatūrą iki aukščiausio nustatymo, skirto lėtai virti. Uždenkite dangčiu ir užvirkite. Verdžius, nugrimzkite į bet kokius putplasčio/putplasčio, kuris kyla į paviršių ir išmeskite. Toliau lėtai virkite pusantro ar dviejų valandų, kol vištiena bus visiškai paruošta. (Daugialypė patarimų patarimai: naudokite „Sauté“ funkciją, kad šiluma virimo metu. Tada, norėdami greičiau virti vištieną, naudokite daugiau nustatymų, kad padidintumėte lėtą viryklės temperatūrą.)

4. Naudodami bet kurį metodą, troškinkite iki keturių valandų. Kuo ilgiau trošksite, tuo daugiau skonio ir maistinių medžiagų turėsite.

5. Nuimkite vištieną iš puodo. Leiskite atvėsti, kol bus paruoštas tvarkyti. Valgykite nedelsdami arba išimkite mėsą iš kaulų ir užšaldykite, kad gautumėte, kad histamino kiekis nesukurtų, jei to reikia.

6. Per didelį puodą nustatykite smulkaus tinklo, nerūdijančio plieno sietą. Naudinga sudedant sultinį į puodą su pilama snape, jei turite tokį. Sultinį. Jei daržovės vis dar yra kvapnios, naudokite jas nedelsdami arba užšaldykite vėliau, kad histamino kiekis nesukurtų.

7. Supilkite įtemptą sultinį į stiklinius indus, tokius kaip dideli mūriniai stiklainiai, ir užšaldykite, jei ne iš karto naudokite, kad palaikytumėte mažai histamino kiekį.

Herbalist dalijasi imunitetą skatinančiu sultinio receptu: