Būkite Viduržemio jūros regiono dietos superžvaigždė, naudodamas šį vadovą tvariai valgyti žuvis

Palaukite, kodėl visi staiga valgo žuvis? Kaltinti Viduržemio jūros dietą:

Ūkininkavimo fronte Claudia paaiškina, kad yra 13 pagrindinių auginimo žuvų auginimo sistemų, kurios atsižvelgia į tai, ko reikia įvairių rūšių žuvims. „Pvz., Upėtakis nori skubančio vandens srovės, kuri jaučiasi kaip upė, o lašiša ar jūros bosas yra labiau atviros vandenyno žuvys“,-sako ji. Žuvų augintojai, priduria ji, turi tai atsiminti kurdami gerą aplinką savo žuvims. Žuvų ūkiai arba pastatė rašiklius natūraliuose vandens telkiniuose, kuriuose yra du tinklelio sluoksniai, skirti vienam, skirtai išlaikyti žuvis, o kitas-skirtas plėšrūnams išlaikyti, ji sako, kad ji sukuria gaubtus, užpildytus filtruotu vandeniu sausumoje, sausumoje.

Šioje kontroliuojamoje aplinkoje ūkininkai gali kontroliuoti, ką valgo žuvys, ir užtikrinti. Claudia sako, kad paverstai, kad jų žuvys būtų pakankamai didelės. „Kai kurios žuvys jaučia nerimą, jei yra per daug vietos juos atskirti, todėl tai turi atsižvelgti į ką nors kita žuvų augintojų“, - sako Claudia.

Nors akvakultūros yra daug teigiamų dalykų, tai gali kelti tam tikrą riziką. Sąmoningo dietologo Rachaelio Dickenso, RD, teigia, kad auginamose žuvyse labiau linkusios į didesnes polichlorintų bifenilų (PCB) koncentracijas - tam tikros rūšies pramoninę cheminę medžiagą, susijusią su vystymosi anomalijomis, susikaupusiomis žemės, ežere ir vandenyno vandenyje. Nors visose žuvyse yra tam tikrų PCB lygių, daugelis mėsėdžių auginamų žuvų, tokių kaip lašišos, istoriškai valgė pašarą, pagamintą iš mažesnio laukinių žuvų, kurių pagrindinė žuvys yra pagrįsti, kad šios ūkintos žuvys gali gauti labai koncentruotą PCB dietą. Tačiau Claudia sako, kad pašarų gamintojai reguliariai valo savo ingredientus, kad pašalintų PCB ir kitus toksinus, o dauguma žuvininkystės dirbo, kad pagerintų „žuvų/žuvų išvežimo“ santykį, kiek laukinių žuvų reikia pamaitinti auginamą žuvį, kuri, jos teigimu, turi. lėmė didelį PCB lygio sumažėjimą ūkintoje žuvyje. Taigi nebūkite per daug išsigandę dėl šios galimos rizikos.

Kiti klausimai, vienai jūros gėrybių laikrodžiui: didelės žuvų koncentracijos uždaroje erdvėje, sukuriama didelė atliekų koncentracija, o tai potencialiai galėtų nuvažiuoti ir užteršti aplinkinę aplinką. Taip pat yra rizika, kad ligos gali plisti iš auginamų žuvų į laukines populiacijas arba kad kai kurios auginamos žuvys gali ištrūkti iš savo buveinių ir paveikti laukinių žuvų ekosistemą. Remiantis 2019 m. Atliktu tyrimu, kuriame buvo padaryta išvada, kad „pasaulinė akvakultūros gamyba iš esmės neišstumia žuvininkystės, o laukinių žuvų naudojimas ūkininkaujančioms žuvims taip pat nepadeda per daug žvejoti. Vietoj to, akvakultūros gamyba daugiausia papildo žuvininkystės gaudymą."

Kaip tiekimas veikia maistinių medžiagų tankį

Paprastai tariant, jūros gėrybės laikomos puikiu širdies ir smegenų sveikų omega-3 riebalų rūgščių šaltiniu kartu su B vitaminais ir baltymais, todėl tai yra Viduržemio jūros regiono dietos MVP. „Nors nėra oficialios rekomenduojamos kasdienio omega-3 riebalų rūgščių pašalpos, bendras sutarimas yra nuo 250 iki 500 miligramų DHA ir EPA omega-3 riebalų rūgščių, sujungtų per dieną“,-sako Dickensas.

Tačiau tiekimas gali paveikti maistinių medžiagų kiekį jūsų jūros gėrybėse. „Omega-3 auginamų žuvų kiekis labai skiriasi priklausomai nuo to, iš ko pagamintos žuvų granulės“,-sako Dickensas. „Tai, ką mes dažnai matome. Nors Omega-6 nėra nieko blogo, Dickensas sako, kad daugumai iš mūsų yra per daug iš augalinių aliejų ir kitų perdirbtų produktų.„Štai kodėl Dickensas paprastai teikia pirmenybę laukinėms žuvims, ypač lašišoms, o ne auginamoms žuvims.

Dickens rekomenduoja žmonėms valgyti daugiau mažesnių žuvų, tokių kaip sardinės ir ančiuviai. „Mažesnėse žuvyse yra mažesnis kiekis vandenyno teršalų, įskaitant PCB ir gyvsidabrį“, - sako ji. „Šie teršalai juda aukštyn maisto grandine, kai didesnė į žuvį primenanti lašiša ir tuno valgymo didelis kiekis šių mažų žuvų."Ji priduria, kad sardinės yra pilnos omega-3 riebalų rūgščių, kuriose yra apie 1 400 miligramų 100 gramų porcijos, palyginti su 2200 miligramų 100 gramų lašišos porcija.

Ji taip pat skatina vartotojus į savo dietas įtraukti daugiau jūros dumblių-dar viena dažnai nepastebima mitybos jėgainė. „Jūros dumblių yra daug mineralų ir vienas geriausių mūsų natūralių jodo šaltinių. Tai galima derliaus nuėmimui labai minimaliai, tiesiog įsitikinkite.

Kaip sužinoti, kuriais prekės ženklais pasitikėti perkant jūros gėrybes maisto prekių parduotuvėje

Nesvarbu. Didžiausias pagrindinis yra Jūrų valdymo taryba, kurioje atsižvelgiama. Šie standartai reikalauja,. MSC reikalavimai atitiko daugiau nei 30 000 prekių ženklų.

Akvakultūros valdymo taryba yra dar viena etiketė, kurios reikia ieškoti, o tai yra nepriklausoma ne pelno siekianti organizacija, turinti atestaciją žuvų ūkiams. Kaip ir MSC, jis taip pat veikia su ISEAL ir FAO, kad sudarytų jo reikalavimus. Prekiniai ženklai, kuriuose ši antspaudų ūkio žuvys pagal tam tikras specifikacijas toms žuvų rūšims: ASC sertifikuoti lašišos ūkiai, pavyzdžiui, nustato griežtas ribas, kiek laukinių žuvų naudojama ūkininkaujančiai lašišai, ir laikykitės tam tikro protokolo, kad būtų sumažinta ligos protrūkiai ir ligos protrūkiai ir ligos protrūkiai. sumažinti ūkio poveikį vietos aplinkai. Jie taip pat turi unikalų jūros dumblių operacijų standartą su panašiai griežtu taisyklių rinkiniu, kuris teikia pirmenybę kokybei ir tvarumui.

Jei esate maisto prekių parduotuvėje ir nematote jokių konkrečių žuvų ir kitų jūros gėrybių variantų etiketės, pasitarkite su žuvų prekystalio žmonėmis ir paklauskite, kur jie įsigyja jų tiekimą. Viena etiketė tave Ne Iš viso rasite „ekologišką“, nes dar nėra standartų, skirtų laukiniams ar auginamoms žuvų kompanijoms susitikti, nors USDA sako, kad šiuo metu ji dirba pagal ekologišką akvakultūros standartą (skaitykite: žuvų ūkiai).

Ką atsiminti užsisakant jūros gėrybes restoranuose

Robertas McCormickas, „True Food Kitchen“ prekės ženklo virėjas, kuris turi vietas visoje šalyje ir yra žinomas dėl savo įsipareigojimo sveikatos ir tvarumo santykiams, kurie yra restoranas, einantis papildomą mylią, kad užtikrintų, jog jų jūros gėrybės yra etiškai gaunami, yra iššūkis. „Mes sutinkame savo meniu sezoniškai ir dalį to, apie ką galvojame. Nors ne visi restoranai imasi šios atsargumo priemonės, kaip vartotojas, galite tai padaryti naudodamiesi „Seafood Watch“ programa, todėl lengva ieškoti bet kokios veislės žuvies. Jie taip pat siūlo internetinius vadovus, susijusius su tausojančiomis žuvų galimybėmis, ypač JAV regionuose.

„McCormick“ pakartoja, kad tiek laukinių, tiek auginamų žuvų gali būti tvarus ir sako, kad svarbiau pasitikėti restoranu, kuriame valgote. Ar jų svetainė ar darbuotojai turi informacijos apie tai, kur gaunamas jų maistas? Ar kiti maisto produktai yra etiškai gaunami, ekologiški ir žole maitinami? Jei taip, tai yra geras rodiklis, kad žuvis taip pat buvo kruopščiai parinkta. (Žinoma, vis dar nepakenkia klausti ir įsitikinti!)

Taip, tai yra daug informacijos. Bet tai neturėtų atgrasyti nuo žuvies valgyti, o tai yra pilna mitybos naudos. Kaip ir apsipirkinėjant maistu, reikia susipažinti su etiketės sąlygomis ir teikiant pirmenybę prekės ženklams, kurie nuėjo papildomai mylią, užtikrinant ne dalies trečiųjų šalių pažymėjimus. „Svarbiausia yra pateikti tinkamą informaciją, kad būtų galima padaryti tvarų pasirinkimą“, - sako Dickensas. Dabar, kai turite jums reikalingą informaciją, eikite užsikabinti (tvarios) žuvies.

Štai kaip pasirinkti tvarų pasirinkimą perkant alternatyvų pieną. Be to, patarimai, kaip gaminti maistą.