Funkcinės medicinos gydytojo mėgstamiausias sveikos vakarienės receptas, skirtas lengvai valgyti savaitės naktį

Funkcinės medicinos specialistas Markas Hymanas, MD, tapo pagrindiniu dokumentu, skirtu demistifikuoti, ką reiškia sveikai maitintis. Jo augalų į priekį maisto filosofija, kurią jis pavadino Peganu, nėra nieko sudėtingo. Iš esmės tai paleo ir veganiško valgymo derinys: „Pegano dieta yra mažai glikeminė, daug augalinių maisto produktų, mažai cukraus ir apima pakankamą baltymą apetito kontrolei ir raumenų sintezei“, DR “. Hymanas anksčiau pasakė gerai+gerai.

Su savo nauja knyga, Maistas: ką aš turėčiau gaminti? (23 USD), DR. Hymanas siekia, kad sveika mityba būtų šiek tiek lengviau (ir mažiau bauginanti). Šiandien knygoje yra mokslo remiamų patarimų, kaip valgyti ir virti, kad sumažintų uždegimą, ir dešimtys kiekvieno patiekalo receptų, įskaitant užkandžius ir desertą.

Kalbant apie maisto prekių apsipirkimą, DR. Hymanas sako, kad jo pirmoji stotelė yra produkcijos skyrius. „Kiekvieną kartą, kai aš turguje, griebiu daržoves“, - sako jis. „Aš visada rekomenduoju padaryti 75 procentus jūsų plokštelės spalvingų neaukščių daržovių, ir štai kaip aš pats valgau. Man patinka pamatyti, kas yra sezono metu ir kas atrodo švieži, tačiau kai kurie mano mėgstamiausi šiuo metu yra raudonos kopūstai, arugula, pankoliai ir laukiniai grybai. Tai puikus metų laikas gauti ir įvairių skanių žiemos moliūgų ir granatų, kuriems aš tikrai mėgau."

Kai jis gamins maistą, dr. Hymanas sako. „Sveiko maisto pirkimas yra vienas dalykas, tačiau tinkamai paruošti jį“, - sako jis “, - sako jis. „Aš naudoju alyvuogių aliejų, skirtą salotams, nes jis yra subtilus ir avokado aliejus, kad būtų galima didesniam šilumos gaminimui, nes jis yra stabilesnis. Žolelės ir prieskoniai yra neįtikėtina priemonė kiekvienam patiekalui padaryti naują patirtį ir padidinti jūsų sveikatą tuo pačiu metu, naudojant priešuždegiminį poveikį, skatinant kraujotaką, palaikant smegenų galią ir dar daugiau."

„Sveiko maisto pirkimas yra vienas dalykas, tačiau paruošti jį teisingu būdu."-Mark Hyman, MD

Viena mėgstamiausių sveikų vakarienių yra žiedinių kopūstų be grūdų iš jo naujos kulinarijos knygos. „Aš myliu Viduržemio jūros regiono maistą ir turiu tiek daug prisiminimų apie augimą su specialiais patiekalais, kuriuos paruošė mano mama ir močiutė atostogoms“, DR. Hymanas sako. „Tabboulehas yra vienas iš jų, ir tradiciškai gaminamas iš„ Bulgur “kviečių, todėl aš sugalvojau receptą, kad sukurčiau versiją be glitimo, be grūdų, kuri yra daug daugiau cukraus cukraus kraujyje. Žiedinių kopūstų ryžių tendencija privertė mane susimąstyti apie naujus žiedinių kopūstų naudojimo būdus ir po žaidimo su žolelėmis, tokiomis kaip šviežios mėtos ir petražolės, ir, žinoma, gimė gausus alyvuogių aliejaus lašelis-tai skanus patiekalas."

Viduržemio jūros regiono maistas yra *pilnas *naudos sveikatai. Peržiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą, kad sužinotumėte, kodėl:

Jei dar niekada anksčiau nebuvotepę žiedinių kopūstų, dr. Hymanas siūlo šį profesionalų patarimą: „Įsitikinkite, kad jis labai sausas. Aš mėgstu jį nuplauti ir leisti visiškai išdžiūti prieš rutulį. Maisto perdirbėjas yra lengviausias būdas ryžių žiediniams kopūstams, ypač jei turite grotelių priedą, tačiau, jei ne, įsitikinkite, kad neperdirbate su ašmenimis, arba gausite žiedinių kopūstų tyrę."

Žiedinių kopūstų be grūdų

Tarnauja 4

Ingridientai
1 didelis galvos žiedinis kopūstas
1 puodelis šviežių petražolių lapų, susmulkinti
1/2 puodelio saulėje džiovintų pomidorų, susmulkinti
1⁄3 puodelio kaparėliai, malti
1 šaukštas paspaustas česnakas
2 šaukštai plius 1 šaukštelis citrinos sulčių ir dar daugiau prieskonių
1/4 šaukštelio žemės kmynų
1/4 šaukštelio jūros druskos ir dar daugiau prieskoniams
1/4 šaukštelio juodųjų pipirų ir dar daugiau prieskonių
1/4 puodelio ypač nekaltybės alyvuogių aliejaus
1/2 puodelio šviežių mėtų lapų, susmulkinti
1/3 puodelio maltų žalių svogūnų
1/2 puodelio „Castelvetrano“ alyvuogių, dušu ir maltos (neprivaloma)

1. Norėdami ryžių žiedinius kopūstus, nuimkite išorinius žalius lapus ir didžiąją dalį stiebo ir supjaustykite likusius žiedinius kopūstus į vidutinius gabaliukus. Pulsas virtuvės kombaine, kol žiediniai kopūstai primena smulkius grūdus. Arba galite pagardinti žiedinius kopūstus ant didelių dėžutės tešlos skylių.

2. Sumaišykite petražoles, saulėje džiovintus pomidorus, kaparėlius, česnaką, citrinos sultis, kmyną, druską ir pipirą mažame maisto kombaine, kol sujungs į stambią pastą.

3. Įpilkite petražolių mišinio prie žiedinių kopūstų ir gerai išmaišykite. Įpilkite alyvuogių aliejaus, mėtų, žalių svogūnų ir alyvuogių (jei naudojate) ir išmeskite kartu. Įpilkite daugiau citrinos, druskos ar pipirų pagal skonį.

Dabar, kai žinai, kaip valgyti kaip dr. Hymanas vakarienei, štai kaip valgyti kaip jis pusryčiams ir priešpiečiams.