3 žarnyno sveikų dubenėlių receptai, skirti ypač maitinantiems savaitės nakties patiekalams

Partneris

Galbūt žinote Sarah Wilson iš jos perkamiausios knygos Aš mesti cukrų, Kaip vadovauti baltų dalykų, skirtų geriems skaitytojams, iš dalies dėl asmeninės detalės apie jos kovą su autoimuninio sutrikimo Hašimoto liga.

Ir jos naujausioje knygoje, „Aš atsisakau cukraus“ kulinarijos knygos: 306 Švaraus, sveiko gyvenimo receptai, Žurnalisto tapybos ekspertas vėl naudojasi dalijimosi režimu. Pavyzdžiui: Ar tikėtumėte? Arba pasiimkite namo žuvų skerdenas iš vakarienės, norėdami gaminti naminius sandėlius? Arba paklauskite nepažįstamų žmonių prie kito stalo? (Ji padarė visus šiuos ir pagamino gražią vietnamiečių sriubą su „Angus“ jautienos juostelėmis.)

Taip, moteris, kuri buvo viena iš pirmųjų ir garsiausių balsų, įspėjančių mus apie cukraus pavojų, dabar rimtai įsitraukia į populiarėjantį maisto atliekų ir tvarumo judėjimą.

„Mano maža buto virtuvė yra užpildyta perdirbtais stiklainiais, užpildytais praėjusios nakties kapojimų lašintuvais (kuriuos aš naudoju prakaituoti savo daržoves, taip pridedant reikiamus riebalus absorbuoti būtiniausius vitaminus), vanduo iš mano mandagumo (puikiai tinka paminkštinti. Sriuba) ir alyvuogių aliejus iš marinuotos fetos, mano draugas eidavo į šmaikščius, kai praėjusį savaitgalį buvau jos vietoje (paruošta salotų padažai, žmonės, žmonės!), - sako Wilsonas Aš atsisakau cukraus kulinarijos knygos.

Be to, kad yra dalijimosi režimu, Wilsonas yra mokymo režime čia ir patenkina patiekalus, kurie padės taupyti pinigus ir sumažinti maisto atliekas. Jau neminint to. (Fermentuotų daržovių stiklainiai yra mėgstamiausi, nes jie atsitrenkė į „cukraus“ ir „maisto atliekų“ kategorijas viename BRY BRYNE ir Jie padeda sumažinti potraukį cukraus.)

Tačiau iš daugiau nei 300 knygos receptų tie, kurie patraukė mūsų akį, buvo jos gausos dubenys: šie veganiški patiekalai yra sveiki, maistingi, maistiniai ir (kai tik gausite tvarsliavimus ir laikomus), jie gali būti gaminami per kelias minutes.

Perskaitykite tris jaukiausius Wilsono, ypač maistingų dubenėlių receptus.

Nuvalykite kartaus dubenį

2 saujos pjaustytų radicchio, raudonųjų endive ir (arba) raudonųjų kopūstų
1/2 puodelio plonai supjaustytų pankolių ar ridikėlių
1 salierų kotelis ir lapai, plonai supjaustyti
Maža sauja mėtų ar kalendros lapų, suplėšyti
1/4 avokado, susmulkintas
2 šaukštai „Powerhouse“ padažo (žr. Receptą žemiau)
1/2 puodelio virtų rudų lęšių
Sutriuškino migdolus, tarnauti

Suimkite „Radicchio“, „Red Endive“ ir (arba) raudonuosius kopūstus su pankoliu ar ridikėliais, salierais ir mėtomis ar kalendra. Įpilkite avokado, padažo ir lęšių, o viršuje - migdolais.

„Powerhouse“ padažas

Sudaro apie 1 1/2 puodelio

1/3 geros rūgšties (kombucha, obuolių sidro actas, citrinos sultys)
1 puodelis aliejaus (alyvuogių, avokado ar riešutų)
1 šaukštelis jūros druskos
1 skiltelės česnakai, susmulkinti
1 valgomasis šaukštas smulkiai pjaustytos šviežios minkštos žolelės, tokios kaip bazilikas, šerdis ar česnakai ir (arba

Įdėkite visus ingredientus į didelį stiklainį, uždarykite su sandariu dangčiu ir suplakite, kol gerai sumaišys. Laikykite šaldytuve 1-3 savaites.

Gražu pasteline rožine pastarnoko makaronais

1 virti „N“ šaldytų burokėlių (receptas žemiau), susmulkintas į 1/2 colių kubelius
1/2 puodelio pilno ekologiško paprasto jogurto
1 maža skiltelės česnaka, susmulkinti
Didelis žiupsnelis žemės kmynų
Jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
1/2 šaukštelio kokosų aliejaus arba alyvuogių aliejaus
2 pastarnokai, nulupti ir išilgai supjaustyti į ilgas juosteles su vegetarišku žievele ar spiralizatoriumi
Maža sauja graikinių riešutų, grubiai pjaustyta
Nedidelė sauja plokščiųjų lapų petražolių, grubiai pjaustytos
1/3 puodelio „Green Minx“ padažo (receptas žemiau), sumušta 1/2 avokado

Įdėkite ketvirtadalį burokėlių į virtuvės kombainą su jogurtu, česnaku ir kmynais. Pagardinkite paragauti druskos ir pipirų, tada sumaišykite iki vientisos masės. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įpilkite pastarnokų juosteles ir kepkite 1-2 minutes arba kol tik minkšta. Į keptuvę įpilkite rožinio padažo ir likusių burokėlių kubelių ir įkaitinkite. Patiekite su graikiniais riešutais, petražolėmis ir padažu.

Žalia Minx padažas

Sudaro apie 2 puodelius

1 didelis avokadas
1 didelė saujelė šviežių kalendros, įskaitant stiebus (arba galite naudoti petražoles, laiškinius česnakus ar baziliką arba kombinaciją)
1 didelė saujelė susmulkintų salotų
1 mažas cukinijas
2 skiltelės česnakai
2 šaukštai obuolių sidro acto
1/4 šaukštelio kiekvienos jūros druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų

Apdorokite visus maišytuvo ingredientus arba naudokite panardinimo trintuvą ir didelį maišymo dubenį. Plonas, jei reikia, su trupučiu vandens.

Jei naudosite avokadą, tai išlaikys 3–4 dienas šaldytuve, arba jis gali būti užšaldytas 1–2 mėnesius per šaldiklį nepraleidžiant hermetiško tęsėjo, kol padažai yra visiškai tyrūs (gabalėliai gamina drabužius ledinį). Norėdami naudoti, tiesiog atšildykite šaldytuve arba dubenyje šalto vandens. Išplakite, kad viską sugrąžintumėte ir patiektumėte šaltai!

Virti 'n' šaldytais burokėliais

4-5 burokėliai, apipjaustyti, nuplauti ir prikalti šakute (neverpkite jų!)

Įkaitinkite orkaitę iki 350 °. Padėkite burokėlius ant kepimo skardos (be aliejaus, be druskos, be pergamento popieriaus) ir virkite 30 minučių, kol tik suminkštės. Atvėsinkite ir nulupkite (aš ne, nes man patinka odos tekstūra), tada sudėkite į šaldiklį.

Nori riedėti dubenyje

Gamina 1 ketvirčio indelį

4 šparagų ietis
1/2 puodelio virtų grikių, virtos quinoa ar žiedinių kopūstų ryžių
3 uncijos skardinės itališkos konservuoto tuno alyvuogių aliejuje
2 ridikėliai, supjaustyti
1/2 avokado, supjaustytas
Maža sauja daigų
1 Nori lapas, sutriuškintas
TMT padažas (receptas žemiau), kad patiektumėte
1 arbatinis šaukštelis juodo sezamo sėklų

Kelias minutes šparagus verdantį vandenyje (arba ZAP mikrobangų krosnelėje, jei esate darbe). Į dubenį sudėkite grikius, quinoa ar cauli ryžius. Viršuje su žuvimi, ridikėliais, avokadu, daigais, Nori ir šparagais. Džiuginkite su padažu ir pabarstykite sezamo sėklomis.

Padarykite tai vegetarišką: Pakeiskite žuvį 3 1/2 uncijos keptos tempeh juostelės.

TMT padažas („Tahini Miso“ ciberžolė)

Pagamina 1 1/2 puodelio

3/4 puodelio Tahini
1/2 puodelio karšto vandens
3 šaukštai raudonos miso pastos (arba 1/2 puodelio baltos miso pastos)
1 colio ciberžolės gabalas, smulkiai maltas (arba 1 šaukštelis maltos ciberžolės)
2 skiltelės česnako, susmulkinti
3 šaukštai citrinos sulčių arba obuolių sidro acto

Įdėkite visus ingredientus į maišytuvą ir apdorokite iki mielos ir lygios. Perkelkite į hermetišką indą ar stiklainį ir laikykite šaldytuve iki 1 savaitės, įpilkite šiek tiek papildomo vandens ir purtykite prieš kiekvieną naudojimą.

Ir yra daugiau nerimo saldumo, iš kur tai atsirado. Spustelėkite čia, jei norite gauti daugiau informacijos apie Aš atsisakau cukraus kulinarijos knygos.