Jūsų vadovas apie būtiniausius žiemos žalumynus ir kaip juos naudoti

Pro patarimas iš Brocko: Į savo žiemos salotas įdėkite riebų riešutų ar sūrio. „Jūs tikrai norėsite ir kažko sūraus ar žemiško, todėl arugula ne visiškai dominuoja salotose“,-sako jis ir priduria, kad pora jo skrudintų burokėlių ar raudonųjų pipirų. „Tai geras būdas suapvalinti skonį“, - sako jis.

Kalbant apie arugula salotas, turite išbandyti šį skanų žiemos receptą:

Garstyčių žalumynai

Kaip ir arugula, garstyčių žalumynai turi stiprų skonio profilį. „Jie turbūt labiausiai įtikinami žiemos žalios. Jis rekomenduoja pakepinti garstyčių žalumynus ir įtraukti kitus paryškintus prieskonius ir aliejų. "Česnakai, imbieras, čili pipirai, sezamo aliejus ... viskas, kas turi drąsų skonį, gerai veikia su pipirų garstyčių žalumynų skoniu", - sako jis.

Vienas mėgstamiausių Brocko garstyčių žalumynų valgymo būdų yra frittatoje su kiaušiniais, skrudintais raudonaisiais pipirais ir saldžiomis bulvėmis. „Garstyčių žalumynai taip pat gali laikyti savo, kai suporuotos su kiauliena ar naminiais paukščiais, o tai yra itališkesnis būdas juos valgyti“,-sako jis, kaip įrodė šis priešuždegiminis keptuvės receptas su dešra, kopūstais ir garstyčių žalumynais.

Paprastieji

„Mano mėgstamiausias būdas naudoti„ Chard “yra paprasta. „Tiesiog įdėkite į keptuvę su trupučiu česnako ir alyvuogių aliejaus. Tada užbaikite jį su citrinų sultimis.„Jis priduria, kad„ Chard “greitai gamina, todėl yra labai žalia, kurią reikia greitai pakepinti ir lengvai sujungti su tofu, kiaušiniais ar kitais baltymais.

Brockas sako, kad kai kurie žmonės randa per daug pluošto pylimų stiebus, kad galėtų mėgautis pakepintais, tokiu atveju jis rekomenduoja juos marinuoti. „Jie yra gana geri kaip saldus marinuotas maistas, taigi, jei jus pribloškia stiebų skonis ar tekstūra, tai geras būdas juos naudoti“, - sako jis “, - sako jis.

Ieškote kito būdo naudoti „Chard“? Išbandykite šiuos skanius ritinėlius:

Ridikėlių žalumynai

Jūsų ridikėlių ir morkų viršūnės yra nepakankamai išnaudotos žiemos žalios. „Mogentale“ mėgsta įtraukti jos į pesto padažą. „Dėl jų sunkios tekstūros, tiesiog paleiskite juos maždaug dvi minutes“, - sako ji. Tada išdžiovinkite juos ir įpilkite į maisto kombainą su kitais pesto ingredientais.

Brockas sako, kad jis mėgsta virti ridikėlių lemputes, o žalios spalvos ant viryklės su sviestu ir patiekite juos kaip šonines salotas. „Jie turi karčią žemiškumą, kuris skonis yra geras su šiek tiek citrinos sulčių ar šerio acto“, - sako jis. Kaip ir „Chard Stiment“, Brockas sako, kad ridikėlių žalumynai taip pat gali būti marinuoti.

Romaine

Žinoma, „Romaine“ galite naudoti standartinėse salotose arba galite šiek tiek kūrybiškai ir kepti juos kepti ir kepti. „Ant grotelių keptas romanas yra toks skanus ir yra pakankamai pluoštinis ten, kur jis nesugrius ant grotelių“, - sako Brockas. „Tai miela, rūkanti ir gamina linksmas cezario salotas.„Taigi kitą kartą turėsite porą draugų, skirtų pandemijai draugiškai už vakarienės, tai gali būti kažkas smagu patiekti.

Valgymas viduje? Mogentale naudoja savo romėniškus lapus kaip salotų valtis. Ji sako, kad jie gali dirbti kaip veganiškos taco kriauklės, laikydami taco trupinius, sūrį ir salsą. Arba naudokite juos „Hummus“, „Quinoa“, „Feta“ sūrio ir alyvuogių laikymui Viduržemio jūros regiono įkvėptam patiekalui.

Špinatai

Špinatai turi švelnesnį skonį nei kai kurie kiti žiemos žalumynai šiame sąraše, o Brockas sako, kad tai reiškia. Jo patarimas numeris vienas yra virti, žaisdamas su įvairiomis žolelėmis jūsų sandėliuke. „Valstijose mes dažnai nesiginčijame savo žalumynų, tačiau tai daroma daugybėje kultūrų ir gali visiškai pakeisti, kaip jie skonis“, - sako jis. Pavyzdžiui, jis sako Indijoje, špinatai dažnai naudojami kariuose; Šiaurės Afrikoje tai yra pagrindinis daugelio troškinių ingredientas.

„Aš manau,. Špinatai virsta tikrai greitai, todėl naudokite tai savo naudai ir virkite, kad iš tikrųjų naudotumėte tai, kas yra tame krepšyje “, - sako jis.

Kai reikia užpildyti žiemos žalumynus, abu ekspertai pabrėžia mąstymą už salotų dubenėlio. „Būkite kūrybingi ir neribokite savęs“, - sako Brockas. „Yra tiek daug įdomių būdų valgyti savo žalumynus."

Mėgaukitės šiuo vadovu, kaip virti su žiemos žalumynais? Gaukite daugiau sveikų patiekalų idėjų „Well+Good Cook“ su mumis „Facebook“ grupe.