„Kodėl jaustis patogiai virtuvėje buvo pagrindinė dalis, kai neišmokiau mano netvarkingų maisto taisyklių ir atstatydama mano pasitikėjimą savimi“

Oho, jūs lėtai pjaustysite. Norite išmokti lengvesnį būdą?

Negaliu suskaičiuoti, kiek kartų partneris, draugas ar tėvas manęs to paklausė, kol aš pjausčiau svogūną ar pipirą.

Atsakymas visada nėra.

Mano santykiai su maisto gamyba buvo sudėtinga metų metus; Aš vis dar mokausi virvių. Maistas tapo mano gyvenimo priešu, kai mano valgymo sutrikimas prasidėjo būdamas 15 metų, ir aš pažadėjau būti aplink jį kuo mažiau. Mano (apmąstydamas, baisus) pagrindimas: kaip aš galiu išvengti maisto, jei virtuvėje jį gaminu? Be to, praleisdamas maisto gaminimą, maniau, kad turiu daugiau laiko mankštintis po darbo ir mažiau laiko atsistoti kvepiančiam maistui ir paragauti jo-tai būtų buvęs griežtas pralaimėjimas, bent jau pagal mano valgymo sutrikimą.

Greitai į priekį vėliau. Šiandien, po daugelio metų terapijos ir profesionalų gydymo, aš vis dar dažnai jaučiuosi „atsilikęs“ kaip suaugęs virtuvėje. Užaugęs tradiciniuose namuose, aš stengiausi „neišmokti“ savo senovinio įsitikinimo, kad aš leidžiu savo „moterišką esmę“, nes negalėdama greitai ir efektyviai dėti namų paruoštų patiekalų ant stalo. Aš lėtas ir metodiškas gamindamas maistą (ir kapojimą), ir noriu tai padaryti vienas.

Kai 2013 m. Pradėjau atsigavimo kelionę nuo valgymo sutrikimo, mano ūgis ir veido išraiška virtuvėje priminė elnį priekiniuose žibintuose. Kai pradėjau mokytis gaminti maistą, supratau, kiek mažai žinojau apie tai, kokie maisto produktai „eina kartu“, kuriuos prieskonius naudoti ir kada, ir virti „Lingo“.

Maistas yra universali kalba, bet aš visiškai nežinojau, kaip jį kalbėti. Kartais tai privertė mane pasijusti kaip vienišoje saloje ir vis tiek tai daro.

Visai neseniai, kai mano partnerio mama lankėsi pas mus Kolumbijoje, ji ir aš turėjome vakarieniauti aštuoniems žmonėms. Tarp to, kas buvo daugiau ar mažiau. Ji sugriebė įvairius daiktus ir pasakė: „Gerai, mes galime iš to ką nors padaryti.“

Ką? Nėra recepto!? Stebėjau ją bijodamas. Aš niekada nedariau valgio, nesilaikydamas nurodymų žingsnis po žingsnio. Aš nesu iš tų žmonių, kurie gali tiesiog „mesti“ patiekalą. Aš dejauju ir pabrėžiu idėją priimti sprendimą, ką gaminti.

Man gydymas prasidėjo nuo savęs priėmimo

Bėgant metams, aš turėjau stengtis pakeisti savo požiūrį į maistą ir gaminti maistą, išmokti juos iš naujo įsivaizduoti. Aš sužinojau, kad maisto gaminimas iš esmės yra bandymų ir klaidų procesas; Tai nėra kažkas, kas gali būti tobula. Man tai sunku priimti kaip esminę A tipo asmenybę.

Bet turėdamas šias žinias ir keletą kartų praktikavęs. Savo ruožtu tai padarė du dalykus: privertė virimą jaustis natūraliau ir ramiau, ir ramino mano „valgymo sutrikimo balsą“, kuris anksčiau skaičiavo kalorijas „Autopilot“. Be to, aš išmokau turėti atsarginį planą, jei valgis suklystų.

Muzika yra kažkas, kas man taip pat palaikė. Kai nerimauju dėl to. Tai tikrai terapinis. (Tiksliau, kai kurie mano mėgstamiausi virtuvės šokių menininkai: Muddy Waters, Sam Cooke, Frank Sinatra ir Ray Charles.)

Aš taip pat išmokau suvokti įsitikinimą, kad maisto gaminimas gali būti komunalinė erdvė surišti ir netgi džiaugsmo šaltinis. Vakarienės vakarėliai man tapo mėgstamiausiu susirinkimo tipu, kuriame visi mano draugai ir aš visi gaminame ar atsinešame patiekalą. Nuo lėkščių išleidimo iki žvakių uždegimo iki muzikos pradžios jaučiuosi jaudinantis nuo patirties-ne bijojimo, kurį paprastai jaučiau idėja atlikti „maisto gaminimo darbus.“

„Marathon-Not-Sprint“ koncepcija yra įgalinantis kasdienio priminimą

Pakeičiau savo tikėjimą tokiu būdu, kai tik turėjau savo kovas su maisto gamyba, buvo taip naudinga. Aš nesu Gordonas Ramsey, ir tai visiškai gerai.

Noriu aiškiai pasakyti, kad tam užtruko, ir aš vis dar augu. Valgymas mano „bijok maisto“, nuvalant valymą, vengiant valgymo ir buvimo ramybėje, nesportuodamas tam tikrą kartų per savaitę, visi man prireikė metų.

2019 m. Rašiau tinklaraščio įrašą apie savo patirtį ir patarimus. Net nuo to laiko matau, kaip pasikeitė mano perspektyvos apie maisto gaminimą. Aš daugiau pasveikau. Kuo daugiau įstrigau pasveikdamas, tuo daugiau pasitikėjimo savimi įgijau galėdamas gyventi ramiai be kalorijų skaičiaus ir turėti pintą ledų šaldiklyje, netikėdamas, kad aš ant jo apstulbinu.

Trumpai tariant, kovodamas su valgymo sutrikimu, ne visada jaučiuosi labai pasitikintis savimi virtuvėje. Bet aš žinau, kad maisto gaminimo proceso pabaigoje aš ir mylimas žmogus, laimingai nusiteikęs, ir mano pasitikėjimas savimi (ir komfortas) auga.

Kaip pasakyta Ashley Broadwater.

Jei jūs ar jūsų pažįstamas asmuo kovoja su netvarkingu valgymu, nereikia to daryti vienas. Suplanuokite nemokamą vertinimą šiandien su „Project Heal“ www.Projektas.org.