Kuo skiriasi tryniai ir saldžiosios bulvės, nes žinote, kad jums įdomu

Kaip abu lygina mitybą

Mitybos požiūriu, Cording sako, kad tryniai ir saldžiosios bulvės yra įvairios jų tipai-yra gana panašūs. „Abi yra krakmolingos daržovės, kurios yra geri kalio ir pluošto šaltiniai“, - sako ji. Saldžiosios bulvės ir tryniai taip pat turi cinką (gyvybiškai svarbus ląstelių augimui ir imuninei funkcijai), magnį (svarbus raumenų funkcijai, širdies sveikatai ir imunitetas), geležis (būtina kraujo gamybai) ir selenui (kuris apsaugo ląsteles nuo pažeistų).

Tačiau mitybos skyriuje yra nedidelių skirtumų. Videlis sako, kad dideli yra tai, kad beta karotino saldžiosios bulvės yra didesnės. „Tai galite pamatyti gyvybinguose saldžiųjų bulvių pigmentuose“, - sako ji. „Oranžiniai arba violetiniai maisto produktai yra labai aukštai beta karotine, skirtingai nei„ Paler “maisto produktai, pavyzdžiui, tryniai.„Ji paaiškina, kad pagrindinė priežastis, kodėl beta karotinas yra teigiamas, yra ta, kad kūnas paverčia jį vitaminu A, o tai yra naudinga akių sveikatai ir imuninė sistema.

Videlis sako, kad ryškios saldžiųjų bulvių spalvos taip pat yra ženklas, kad jose yra daug antioksidantų, o juose yra mažesni tryniai. Antioksidantai padeda sumažinti uždegimą, padedant kūnui kovoti su laisvaisiais radikalais, todėl jie tampa dar vienu dideliu sveikata.

Visa tai nereiškia, kad tryniai yra nesveiki pagal bet kokius standartus-jie paprastai turi daugiau kalio ir skaidulų nei jų saldžiųjų bulvių pusbroliai. „Kai žiūrite į mitybos duomenis, skirtumai nėra didžiuliai“, - sako Cording.

Kaip naudoti trynius ir saldžias bulves

Atsižvelgiant į tai, kad jų mitybos profiliai yra gana įspūdingi, pasirinkdami saldžiųjų bulvių ir trynių, visi priklauso nuo jūsų asmeninių skonio nuostatų ir tai, kaip jūs jomis naudosite. „Cording“ aiškina tryniai yra šiek tiek pikantiškesni nei saldžiosios bulvės, todėl svarbu galvoti apie skonio profilį, kurio ieškote. „YAMS yra šiek tiek sausesni ir krakčinesni, o tai gali būti geriau patiekiami patiekalams, kur ieškote tos tekstūros, pavyzdžiui, orkaitėje kepamas trynių pyragas“,-sako ji. "Bet jei jūs ieškote kažko mėsingo ir kreminio, kepta saldžioji bulvė gali būti geresnis būdas eiti."

Jei ieškote kokių nors konkrečių receptų, kuriuos reikia išbandyti (nes kodėl gi ne?), kodėl gi ne naudoti juos abu kartu, kaip šiame Tailando trynyje ir saldžiųjų bulvių kariuose? Ir galbūt mes esame šališki, bet šis saldžiųjų bulvių gnocchi iš „Well+Good Cookbook“ yra mirti.

Kai reikia gaminti maistą su saldžiomis bulvėmis ir tryniais, Cording sako, kad jos geriausias patarimas yra eksperimentuoti. „Sumaišyti jį yra gerai, o išbandyti skirtingus skonio derinius yra geras būdas sveikai maitintis, bet nesijausti, kad esate įstrigęs Rutoje ar švarios valgymo dėžutėje“, - sako ji. Taigi kitą kartą, kai būsite produkcijos skyriuje, kodėl gi ne pasiimti abiejų?

Šis įrašas iš pradžių buvo paskelbtas 2019 m. Balandžio 29 d.; Atnaujinta 2020 m. Birželio 18 d.