Tai, ką prisijungti prie veganiškų priešpiečių klubo (nebūdamas veganas) išmokė mane apie maistą, tvirtybę ir draugystę

Pagrindinis šio naujojo veganiškų priešpiečių klubo principas buvo paprastas

Viskas, ką mes kartu valgėme, buvo 100 procentų veganai ... net jei dalyviai nebuvo.

Pirmajam susirinkimui radau pasinerti į ne tik savo pirmąjį omletą be kiaušinių, bet ir pokalbius su nepažįstamais žmonėmis, kurie taps mano brangiausiais draugais. Čia buvo veržlus, niūrus, senovės filosofas ir etikas; Šių susibūrimų lyderis, kuris manė, kad viskas, kas nebuvo augalinė, iš esmės nebuvo maistas. Tada buvo veganai, kurie nevalgytų medaus, nes tai kenksminga bitėms, taip pat veganams, kurie valgė austrius, nes jos nėra jautrios. Pieniniai vegetarai, tokie kaip aš, taip pat buvo mišinyje. Šioje būryje taip pat buvo „Droll South African Logic Scholar“, kuris buvo visą gyvenimą trunkantis visagalis ir jo mielas, „Twinkly-Eyed“ partneris, abu įdomu išbandyti ką nors naujo.

Aš anksčiau matydavau daug maisto straipsnių ir vis dar kartais tai darydavau, kad rėmelis veganizmą pagal apribojimus ar apribojimus. Jie dažnai sportuodavo kaip tokius pavadinimus Kaip susitvarkyti su veganu, ateinančiu vakarieniauti, arba Padėti! Mano vakarėlyje yra veganas. Bet mano gautuos. Gyvi logistiniai korespondencijos, pilnos meniu mąstymo ir maisto užduočių.

Jei vaizduojate puodelius iš luminių lęšių, paslaptingos juokingos mėsos ir tas liūdnas sausas avižų pyragas?), pagalvok dar kartą.

Tai, ką valgėme, žymiai viršijo tai, ko ne

Įsimintini patiekalai yra špinatai ir baklažanų lazanija, sluoksniuota su baziliko tofu ricotta. Tempeh ir skrudintos saldžiųjų bulvių takos. Kreminis risotto su šparagais ar bet kuria sezono daržovėmis (juk tai buvo Kalifornija) sukosi. Ir norėdami atsigauti po sunkių patiekalų, nedaugelis iš mūsų darytų „hipių salotų naktis“ su tokiais patiekalais kaip vynuogių kopūstų vergai ir dubenėliai Bulgur ir Garbanzo pupelės, padengtos morkos pistacijų pesto.

Daugelį metų mes reguliariai susitikdavome, radau, kad aš ruošiausi naujose vietose gamindamas maistą ir kepdamas; Įvertinti ingredientus naujais būdais; geriau jaustis dėl lėtinių virškinimo problemų; ir daugiau galvoju apie savo vertybes ir tai, kaip aš norėjau jas gyventi.

Aš pradėjau atsinešti naują desertą į biurą, kur pasidalyti beveik kas savaitę, ir kasdieniame gyvenime pradėjau gaminti mažiau pieno. Aš gaminau keptus obuolius, įdarytus su avižomis ir prieskoniais bei razinomis, šokolado drožlių tahini sausainiais ir citrinų alyvuogių aliejaus pyragu. Ruddy barzdotas aplinkos etikininkas, kuris anksčiau dirbo U.S. Miško tarnyba, išmokė gaminti maistą su tempeh ir padaryti nuoširdų Soirizo čili. Aš išmokau, kaip išplakti linų kiaušinius ir plakti kokosų kremą, kaip pakeisti aliejų obuolių ir kaip paruošti Quiches ir pyrago pluteles tikrais, ekonomiškais ingredientais, tokiais kaip avižos.

Po kelių mėnesių aš priėmiau grupę savo kieme Vidurinių Rytų vakarienei. Pasirodo, mano šeima išmoko lęšių sriubos, tabouleh, hummus ir falafel receptų Baklava, kuri priverstų mano motiną didžiuotis.

Kai mes nebuvome savo virtuvėse, nugaros vidaus kieme ar įdaryti į absolventų mokyklų efektyvumo butą, kuriame dalyvavo kūrybingi baldų naudojimas, mes taip pat retkarčiais leisime į išvykas į lauką ir valgydami nuotykius. Mes išdrįsome į Santa Kruzą įkvėpti bulvyčių ir kukurūzų šunų augaliniame valgykloje, į vietinę Čikagos picos vietą giliai patiekalui, kur diskutavome, ar visi tikrai norėjo to žalios alyvuogių ir jalapeño pyrago, ir į San Franciską išbandyti tvarų veganą Meksikos restoranas.

Nors veganiškas maistas mus suartino, būtent mūsų suformulavę obligacijos mus sugrįžo dar daugiau

Išskirtinis maisto rašytojas MFK Fisheris kadaise rašė: „Dalijimasis maistu su kitu žmogumi yra intymus veiksmas, kuris neturėtų būti lengvai pamėgtas.“

Ir mes to nepadarėme.

Mes rūpinomės vienas kitu. Sužinojome apie vienas kito keiksmažodžius ir pageidavimus. Jei būtume šalia savo atsigavusio alkoholio bičiulio, akyse nebuvo alkoholio. Kai viena iš grupių pastojo ir sirgo nėštumo diabetu, mes išmetėme kūdikio dušą, kuriame buvo cukraus kraujyje svyravimai kraujyje. Mes kartu dalijomės draugais, kai kurie iš mūsų eidavo namo į išplėstinę šeimą, o kiti negalėjo keliauti dėl pinigų ar logistikos ar įtemptos šeimos politikos.

Tai buvo laukiant migdolų ir pinigų pieno paremto Flano tame meksikiečių restorane su veganų įgula praėjus vos mėnesiui po susitikimo su jais, kad sulaukiau skambučio iš ICU visoje šalyje. Mano tėvui anksčiau buvo atlikta didžiulė naviko operacija anksčiau tą dieną, o chirurgai man skambino, nes jis turėjo pavojingą kraujo krešulį.

Kaip jo paskirtas sveikatos priežiūros įgaliotinis, aš turėjau nuspręsti, ar jie turėtų veikti, ar ne, nors aš jo nemačiau per ketverius metus. Aristotelio mokslininkas ir politinis filosofas, kuris specializuojasi vaikų teisėse. Mano nauji draugai paruošė švelnius, ne rūgščių patiekalus, kai po kelių mėnesių išsivysčiau siautėjusių, streso sukeltų rūgšties refliuksų, kai mano tėvas laikinai persikėlė į Kaliforniją, kad galėčiau juo pasirūpinti, kol jam buvo atlikta chemoterapija.

Sėdi išsibarstę per mūsų draugų buto grindis, valgydami begalinius garnyrus ir veganiškus „Turducken-A Butternut“ moliūgus su baklažanais, kurių viduje buvo cukinijos, kaip dėvėti mylimą seną megztinį. Būdamas vienintelis vaikas, užaugęs mažoje šeimoje esančioje šeimoje, aš išmokau puoselėti pakaitines bendruomenes. Bet aš niekada nesitikėjau.

Bėgant metams veganų grupė pasklido kaip viena filosofijos mokslininkė po kitos baigtos abiturientų ir pasitraukė. Dabar gyvename skirtingose ​​valstijose, šalyse ir žemynuose. Kai kurie iš mūsų (kaip aš, aš, gausus komunikatorius) palaiko ryšį, o kai kurie iš mūsų to nedaro. Ilgi laiko ruožai gali praeiti tol, kol atsirastų akimirkų, kurios mus sugrąžina, pavyzdžiui, kai prasidėjo pandemija, ir grupė iš mūsų artėja, arba kai vienas iš narių netikėtai mirė praėjusį pavasarį, o grupės gijos, pilnos prisiminimų, mus sukėlė.

Kai kurie veganai nebėra veganai, kiti pakeitė tai, kaip jie apibrėžia veganus, o kai kurie, įskaitant mane, tapo veganiškesni kiekvienais metais. Bet vienas dalykas yra aiškus: jei ir kada mes esame toje pačioje vietoje.