Veganiški sviestai perima pieno koridorių-tai verdiktas, jei jie yra sveiki, ar padidėja

Naujasis „Miladamia“ sviestas taip pat yra aliejaus pagrindu, pagamintas iš makadamijos riešutų aliejaus, kokosų aliejaus ir rapsų aliejaus. „Mišinys, kurį naudojame, buvo suformuluotas pagal skonį ir konsistenciją. Jei reikia.

Jei visi šie skamba kaip išgalvota margarinas ... na, taip yra todėl, kad jie yra tarsi. Tačiau reikia pažymėti, kad ne visi margarinai nėra visiškai be pieno. Pagal Maisto ir vaistų administraciją (FDA) margarinas gali vis dar jame gali būti šiek tiek pieno ir vis tiek laikomas margarinu. Taigi, veganišką sviestą laikykite iš esmės margarino pieno kategorija be pieno.

Prekės ženklų atstovai taip pat teigia, kad jie turi keletą subtilių patarimų, kurie juos skiriasi nuo margarino. Downey teigia, kad margarine yra palmių aliejaus, o „Milkadamia“ augalinis sviestas nėra. Orlandas iš „Country Crock“ (kuris savo augaliniame svieste naudoja palmių aliejų) sako, kad skirtumas yra skonio. „Margarino turi labai specifinį skonio profilį, kuris skiriasi nuo tradicinio pieno sviesto“, - sako jis. „Mes atlikome labai patikimą skonio testą, kad patvirtintume, jog vartotojai mano, kad„ Country Crock “augalų sviestas skonis yra panašus."

Kiti nauji veganiški sviestai bandė išsiskirti iš minios, bakstelėdami kitus madingus ingredientus. Pavyzdžiui, „Miyoko“ gamina savo augalų sviestą su kokosų aliejumi, saulėgrąžų aliejumi, anakardžių riešutais ir probiotinėmis kultūromis. Įkūrėjas ir generalinis direktorius Miyoko Schinneris sako. „Mes bandėme atkartoti pieno sviestą tiek ingredientuose, tiek procesą, pirmiausia gamindami anakardžio pieną, tada pasodindami jį pieno kultūromis, o tai paverčia pieną kažkuo, panašiu į pasuką, tada kepdami jį kokosų aliejumi“, - sako ji. Panašiai, veganiško sviesto prekės ženklo lydymosi organinis.

Ką mano registruotas dietologas

Karen Collins, RDN, registruotas dietologas, kurio specializacija yra vėžio prevencija ir širdies sveikata, sako, kad augalų sviestas nėra geresnis ar blogesnis nei pieno sviestas; Tai priklauso nuo to, kas yra augaliniame svieste, kurį pasiekiate.

„Biggie“ mitybos skydelyje, į kurį ji sako atkreipianti dėmesį, yra sočiųjų riebalų kiekis. FDA rekomenduoja, kad sočiųjų riebalų sudarytų mažiau nei 10 procentų visų kalorijų. Priešingu atveju jūs rizikuojate dėl lėtinių ligų, tokių kaip padidėjęs kraujospūdis, insultas ir širdies ligos. „Apskrities Crocko ir lydymosi ekologiškų augalų sviestas yra kelių veislių, pastatytų aplink skirtingas aliejų. Visi jie ir mažesniu mastu plinta „Milkadamia“ yra mažesni nei sočiųjų riebalų, nei sviestas [kuris laikrodis yra septyni gramai viename šaukšte] “, - sako Collinsas, sako Collinsas.

Collinsas paprastai yra gerai, nes dauguma šių produktų naudojamų ingredientų, išskyrus kokosų aliejų. „Kokosų aliejus turi reputaciją kaip sveikesnę, nei yra iš tikrųjų“, - sako ji. „Vien tik kokosų aliejus nekelia MTL kraujo cholesterolio tiek, kiek sviestas, bet ir tyrimai, kaip ir registruotų dietologų, dirbančių su žmonėmis, sergantiems širdies ligomis, įžvalgos, kad jis gali turėti nesveiką poveikį kraujo lipidams kraujo lipidams.„Jos paaiškina, kad to teorija yra ta, kad lauro rūgštis kokosų aliejuje veikia organizme labiau kaip ilgesni grandininiai sočiųjų riebalų, kurie, kaip žinoma, padidina cholesterolio kiekį kraujyje.

Štai 411 ant kokosų aliejaus, tiesiai iš registruoto dietologo:

Ji taip pat sako, kad svarbu galvoti apie tai, kiek jūs naudojate veganiškus sviestus. „Jei jums tikrai patinka pieno sviesto skonis ir valgykite daugiausia dietą augale, tada mėgaukitės ja“,-sako ji. "Bet jei jūs svarstote, ką pasirinkti kaip pagrindinius riebalus, kuriuos naudojate visą dieną, tada pieno sviesto alternatyva būtų protinga, būtų protinga.„Pavyzdžiui, ji sako.

Kur atsiranda tvarumas

Jei jums prioritetą teikėte dieta, kuria siekiama pagerinti planetą ir savo kūną, galite pamanyti, kad veganiškas sviestas yra automatinis pergalė aplinkos fronte. Galų gale sviestui gaminti naudojami augalai, o ne gyvūnai, o tai daugeliu atžvilgių lemia iš prigimties mažesnį anglies pėdsaką nei tradicinis pieno sviestas.

Tačiau yra vienas ingredientas, dažniausiai naudojamas veganiškame svieste, toli gražu ne ekologiškas: palmių aliejus. „Palmių aliejus yra pagrindinis miškų naikinimo padarinys, dėl kurio prarandama gyvūnų buveinė, vietinių populiacijų perkėlimas ir neįtikėtinai prarasti seni augimo lietaus miškai“, - sako Downey. „Nėra tokio dalyko, kaip tvarios palmių, nors įmonės bando perrengti tokiu būdu. Buveinių praradimas, žmonių perkėlimas ir monokropizuotas ūkis, ten, kur kadaise buvo įvairovė."

Reikėtų pažymėti, kad palmių aliejaus pramonė bando išspręsti šias problemas; Šiuo metu 20 procentų pasaulio palmių aliejaus tiekimo yra sertifikuojami apskritojo stalo disponavime ant tvarios palmių aliejaus (RSPO) tvarumo standartų. Bet atsižvelgiant į tai, koks yra visur esantis palmių aliejus (daugiau nei pusė visų supakuotų produktų U.S. turi), reikia padaryti daug daugiau pažangos.

Esmė: dauguma veganiškų sviesto pakaitalų yra mitybos požiūriu panašūs į sviestą, tai reiškia, kad jie turėtų būti vartojami saikingai. Tačiau kruopščiai skaitydamas etiketes ir sąmoningus ketinimus jūsų pusėje, jis gali tilpti į jūsų gyvenimą ir šaldytuvą-kaip augalinį įrankį, kurį reikia naudoti. Ir tai verta, gerai, gerai, plinta.

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas kultinei sveikatingumo prekių ženklams ir išskirtiniam šuliniui+geras turinys. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.