Tai yra paslaptis, kaip mokyti jūsų skonio pumpurus

Dr. Chungo tyrimas, skirtingai nuo kitų labai lėtai leisti keistis skonio suvokimui ir galiausiai išmokti patikti maistui, pagamintam su mažiau druskos. Ji sako, kad nors sumažėjusio natrio vartojimo kraujospūdžiui pranašumai yra aiškūs, daugumai žmonių laikui bėgant sunku prilipti prie jo. (Mes galime susieti.) Pasak dr. Chung, raktas į tai.

Norėdami ištirti skonio adaptacijos intervencijos padarinius, dalyviai įgijo 16 savaičių išsilavinimo ir tolesnių veiksmų su tyrimo slaugytoja, kuri pritaikė programą kiekvieno paciento poreikiams ir savaitiniams tikslams. Per tą laiką asmenys užfiksavo natrio kiekį iš druskos, pridėtos prie stalo, druska, naudojama virimo metu, suvartojant maisto produktus, ir valgydami restoranų maistą, naudojant elektroninį prietaisą, kuris padėjo aptikti natrio kiekį.

„Vienas iš pirmųjų žingsnių buvo, kad pacientai suprato, kiek druskos jie valgė. Naudodamiesi elektroniniu prietaisu, jie galėtų išbandyti restoranų patiekalų druskos kiekį ir paprašyti virėjo, kad jis sumažintų ar pašalintų druską per kitą vizitą. Jie taip pat pasinaudojo namuose, kad sumažintų druskos kiekį savo pačių gaminime. Kai kurie žmonės automatiškai pridėjo druskos prie stalo prieš paragaudami maisto, todėl paprašėme dalyvių suskaičiuoti „drebėjimo“ skaičių ir nustatyti tikslus, kaip jį sumažinti. Dauguma dalyvių per tris savaites pašalino druskos purtyklę nuo stalo “,„ DR. Chungas sako.

Pradiniame ir 16 savaičių dalyviai pateikė 24 valandų šlapimo mėginį, kad būtų galima įvertinti natrio vartojimą ir užfiksavo jų kraujospūdį. Padidindami supratimą apie natrio kiekį, suvartotą per tyrimą ir pakoreguodami savo dietas, dalyviai galėjo pamatyti tiesioginį koreliaciją tarp druskos vartojimo ir jos poveikio organizmui. „Intervencijos grupėje natrio vartojimas sumažėjo 1 158 mg per dieną, tai buvo 30 procentų sumažėjimas nuo pradinio lygio“, - DR “, - DR. Chung užrašai.

Apskritai, intervencijos grupėje padidėjo mažai druskos dietos, nuo 4.8–6.5 10 balų skalėje, remiantis DR. Chung. „Laipsniškas adaptacijos požiūris į mažai natrio dietą daro didelę įtaką hipertenzijos pacientų natrio vartojimo mažinimui ir jis gali sumažinti sistolinį kraujospūdį“, - sako ji. Tai rodo, kad mokymas jūsų skonio pumpurų lėtai mėgautis maistu, mažesniu druska, yra absoliučiai įmanoma ir tikėtina, kad tai bus geresni rezultatai, jei tai bus padaryta palaipsniui, o ne pjaustant jį šaltą kalakutieną.

Kaip registruotas dietologas rekomenduoja prisitaikyti prie mažiau sūraus maisto?

Pasak Amy Shapiro, MS, RD, CDN, registruoto dietologo ir „Real Nutrition“ įkūrėjo, mokant savo skonio pumpurų, kad galėtumėte mėgautis maistu su mažiau druskos. „Norėdami išmokyti savo skonį, kad sumažintumėte natrio, svarbu, kaip ir bet koks gyvenimo būdo pakeitimas, tai padaryti lėtai, jei norite, kad jis priliptų“, - sako Shapiro, kuris atspindi tyrime aprašytus išvadas su kelnaitėmis.

1. Visada perskaitykite puikų spausdinimą. Geras pirmasis natrio suvartojimo žingsnis yra įsitikinimas, kad skaitykite maisto etiketes. „Daugelyje„ sveikų “maisto produktų yra paslėptas natris, įskaitant duoną (net nesmulkintus kviečius), picą, sriubą, tacos, deli mėsą, sumuštinius, bagelius ir supakuotus užkandžius“, - sako Shapiro, sako Shapiro.

2. Venkite per didelio salės maisto. „Dažnai maistas yra paruoštas su druska, ir daugelis žmonių prie stalo prideda daugiau druskos net prieš jį paragaudami! Pirmiausia paragaukite maisto, pažiūrėkite, ar jam reikia daugiau druskos, ir ne tik elkitės įpročio “, - siūlo ji.

3. Nustokite pridėti druskos prie kiekvieno patiekalo. „Shapiro“ taip pat rekomenduoja pasirinkti keletą patiekalų per dieną (pvz., Pusryčius ir vakarienę), kur jūs nevartojate jokios druskos, o tada išsirinkite vieną patiekalą ten (tarkime, priešpiečiai). Ji paaiškina, kad tai padeda suformuoti sveikesnius įpročius ir sumažinti druskos kiekį, kurį nuolat naudojate visą dieną.

4. Naudokite „sūrus“ pakaitalus. Kitas puikus „Shapiro“ siūlomas patarimas yra keistis druska maistui, kuris skonis „sūrus“ arba turi daugybę skonio, tokių.

5. Turėti kantrybės. Galiausiai ir, svarbiausia, Shapiro sako, kad reikia skirti laiko sau. „Šis procesas užtrunka. Nuoseklumas trunka perkvalifikavimą; Tai neįvyks per naktį. Būkite kantrūs su savimi ir žinokite, kad laiku tai padės perkvalifikuoti jūsų skonio pumpurus “, - pabrėžia Shapiro. „Aš turėjau išmokti mažinti natrį savo racione, o dabar nepraleiskite jo.“

Apsvarstykite tai savo įėjimo bilietą į natrio 101: