Tai yra * tiksliai * kiek laiko virėjas sako virti kiaušinius už tą tobulai dulkiųjų tekstūrą

Kaip paruošti „Jammy“ kiaušinius, pasak šefo

Šefas Kabaoglu mokė savo studentus apie tinkamus kulinarinius metodus, kaip dešimtmečius gaminti tobulai virtus kiaušinius, todėl galima drąsiai teigti, kad jo receptas minkštai virtiems šauliams-slintams yra nepriekaištingi. „Keli pagrindiniai žingsniai daro įtaką“, - sako jis. Pirmiausia, užuot pridėjęs acto prie verdančio vandens, „Kabaoglu“ pasirenka šaukštą kepimo sodos. „Kepimo soda padidina kiaušinio baltymų pH lygį, kuris atlaisvina ryšį tarp apvalkalo vidinės membranos ir kiaušinių baltymų, todėl kiaušinis gali būti daug lengviau nulupti“, - pažymi Kabaoglu. Šis svarbus žingsnis daro minkštesnį, subtilesnių minkštuos.

Anot Kabaoglu, duokite savo kiaušinį a Super švelnus Palieskite prieš įmesdami jį į vandenį, taip pat padėsite jį nulupę. „Prieš virdami kiaušinį, svarbu bakstelėti kiaušinio dugną ant plokščio paviršiaus, kad kepimo sodos mišinys galėtų prasiskverbti į apvalkalą ir sąveikauti su baltymais“, - sako jis. Nesijaudinkite: lengvai nulaužus kiaušinį suapvalintame dugne, baltieji (arba netvarką) neišlaisvins tik mažą oro kišenę tarp vidinės ir išorinės apvalkalo membranų, kad išvengtų.

Vienas iš svarbiausių „Jammy“ tekstūros nagų žingsnių yra, be abejo, kepti kiaušinius tiesiog pakankamai ilgai, kad būtų galima sukietėti baltymams be išdžiovinti trynius. „Kabaoglu“ sako, kad tai reiškia šešias su puse minutės, ne daugiau, ne mažiau (nebent jums labiau patinka minkštesnis ar kietesnis kiaušinis, tai yra). Ir galiausiai paruošti ledo vonią „šokiruoti“ savo kiaušinį (dar žinomas kaip staiga sustabdykite savo virimo procesą), kai jis išeina iš verdančio vandens, yra raktas. Norėdami tai padaryti, „Kabaoglu“ dideliame dubenyje sujungia ledo kubelius ir šaltą vandenį, kol kiaušiniai virti. Kai jie bus paruošti, jis nedelsdamas juos nugrimzta į užšalimo vandenį, kad kiaušiniai nevirtų ir praranda kreminius trynius. Ir galiausiai nepamirškite pagardinti savo žiupsnelio kiaušinių su žiupsneliu žvynelinės jūros druskos, kad padidintumėte patiekalo skonius ir skonius Tikrai Priverskite savo skonio pumpurus dainuoti.

Jammy kiaušinių receptas

Duoda keturis kiaušinius

Ingridientai
1 šaukštas kepimo soda
4 kiaušiniai
Flaky Sea druska, pagal skonį

1. Vidutiniame puode įpilkite 1 šaukštą kepimo sodos ir užpildykite vėsiu vandeniu, tris ketvirtadalius kelio į viršų. Per vidutinio stiprumo šilumą užvirkite mišinį.

2. Tuo tarpu paruoškite kiaušinius švelniai bakstelėdami suapvalintą kiaušinio dugną ant lygaus paviršiaus, kad apvalkalas sukurtų nedidelį įtrūkimą, kad būtų galima atskleisti oro ląstelę.

3. Kai vanduo verda, švelniai nuleiskite kiaušinius į vandenį ir virkite juos 6.5 minutės. „Kabaoglu“ siūlo naudoti sūrioeklotas kiaušiniams laikyti.

4. Tuo tarpu kiaušiniai virkite, paruoškite ledo vonią (dideliame dubenyje sumaišykite šaltą vandenį su ledo kubeliais). Kai kiaušiniai baigs gaminti, nedelsdami sudėkite juos į ledinį vandenį maždaug 30 sekundžių, kad juos „sukrėstų“ ir sustabdytumėte virimo procesą, kad išsaugotumėte trynių „Jammy“ tekstūrą.

5. Kai tik atvėsta, kiaušinius supjaustykite per pusę, išilgai ir patiekite su žiupsneliu žvynelinės jūros druskos.

5 lengvi pavasario receptai, kuriuos galima suporuoti su minkštais, „Jammy“ kiaušiniais

1. „Quinoa“ priešpiečių dubuo su miso garstyčių padažu, minkštais virtais kiaušiniais ir tofu pufais

Šis priešpiečių dubuo, kurį aš esu maisto tinklaraštis. Šis receptas, supakuotas su baltymais ir pluoštu, puikiai tinkančiam jūsų virškinimo sveikatai iš „Quinoa“, „Tofu“ „Puffs“ ir mūsų mėgstamiausia dalis, tobulai dulkių kiaušinis, šis receptas suteiks jums skanų vidurdienio energijos padidinimą. Be to, šis galios dubuo yra pagardintas su miso-Mustard padažu, kuris prideda kreminį aštrumą, kad visi skoniai taptų POP.

Gaukite receptą čia: „Quinoa“ pusryčių dubuo su šešių minučių minkštais virtais kiaušiniais, kreminiu avokadu, tofu pufais ir miso garstyčių padažu

2. Sezamo skrudintos šparagos, kiaušinių ir lašinių salotos

Tai yra vienas garnyras, ant kurio tikrai nenorite miegoti. Kadangi pavasaris, visiškai žydėjęs ir šparagų sezonas, piko metu, šis sezamo skrudintas šparagas, kiaušinis ir šoninės salotos, kurią sukūrė pusiau keptas derlius, yra danguje pagamintos rungtynės, pagamintos danguje. Panašiai kaip „BLT“ (kaip autorius nurodo), šis receptas pasižymi traškiu šonine, gaivinančiais vyšniniais pomidorais ir skrudintais šparagais (vietoje salotų), kuri yra apkrauta vitaminu K ir yra prebiotinis.

Gaukite receptą čia: „Sesame“ skrudinti šparagai, kiaušiniai ir šoninės salotos

3. Pavasario žalumynų salotos su pankoliu, ridikėliais ir miso-Buttermilk padažu

Šis linksmas „Bojon Gourmet“ receptas pasinaudoja sezono pasiūlymais su tokiais ingredientais kaip traški pankoliu, gyvybingi arbūzų ridikėliai (puikiai tinka palaikyti geras bakterijas jūsų žarnyne) ir traškūs „Sne“ žirniai. Įmestas į saldų ir aštrų miso-Buttermilk padažą ir papuoštas milžiniškais traškiais kroviniais ir minkštais, „Jammy“ kiaušiniais. Tai yra vienas šio pavasario žymės receptas.

Gaukite receptą čia: Pavasario žaliųjų salotos su pankoliu, ridikėliais ir miso-degutermilk padažu

4. „Hummus“ ir „Veggie“ pusryčių dubuo su minkštai virtu kiaušiniu

Šį sezoną nuobodūs pusryčiai nėra, o skanūs ir nuoširdūs yra panašūs į „Gimme“ krosnį „Hummus“ ir „Veggie Breakfast Bowl“. Spektaklis „Brassicas Bowl“, patiekiamas dviem rankomis, „Aussie“ įkvėptas restoranas Niujorke. Autorius sumaišo daržoves, kaip pakepinti šparagai, susmulkinti kopūstai ir Briuselio kopūstai, kad būtų šis pusryčių dubuo, ir užpildo jį ryškiai ir gaivinančia citrinos, „Dijon Vinaigrette“ ir minkštuos spalvos kiaušiniu, skirtam papildomam baltymui.

Gaukite receptą: „Hummus“ ir „Veggie“ pusryčių dubenys

5. Sūrio, pikantiškos avižinės dribsniai su traškiomis bulvėmis, žiauriais kiaušiniais ir pesto

Sūrus, traškus ir Taigi Maitinimas, įvardykite geresnį būdą pradėti dieną nei su šiuo avižų dubeniu. Šis receptas privers susimąstyti, kodėl anksčiau nebandėte anksčiau bandyti skrudinti skrudintųjų skrudintų ingredientų, tokių. Ir tarsi bulvės, sūris ir saulėgrąžų sėklos pesto nepakaktų, auksinis, gooey kiaušinis sandarins sandorį.

Gaukite receptą: sūrios pikantiškos avižinės dribsniai su traškiomis bulvėmis ir pesto

Peržiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą, kad sužinotumėte, kodėl Tracy Lockwood Beckerman, MS, RD, kiaušinius vadina „gamtos multivitaminu“:

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas pažangiausiems sveikatingumo prekės ženklams ir išskirtinį šulinį+gerą turinį. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.