Keista, bet briliantiškas būdas išsaugoti pesto (nes sezono bazilikas yra per brangus švaistymui)

Kaip užšaldyti pesto

Kai padarysite pirmąją savo pesto partiją ir sužinojote, kad ji yra be galo skanesnė nei parduotuvėje pirkta įvairovė ir stebėtinai lengva įvaldyti, jūs, be abejo, norėsite pakankamai kauptis pesto visam jūsų žiemojimo sezonui. Visa tai kebli užduotis-didžioji pesto viliojimo dalis yra iš ryškaus, šviežiai pasirinkto baziliko žolelių.

Jei turite nedidelį kiekį, galite laikyti pesto šaldytuve iki trijų dienų, būtinai uždengti jį alyvuogių aliejaus sluoksniu, kad padažo paviršius būtų išvengta oksidacijos ir paruduotos. Tačiau ilgesniam laikui saugoti yra vienas protingas, stebinantis virtuvės įrankis, į kurį galite paskambinti, kad galėtumėte išlaikyti šviežią skonį ir kreminę pesto tekstūrą ištisus mėnesius: ledo kubelio dėklas (ir jūsų šaldiklis).

Aišku, mes visi girdėjome apie užšalimo makaronų padažus, tačiau atrodo,. Plastikinis maišelis nelabai daro apgaulę, nes jis dažniau lemia didelius šaldytų grybų gabaliukus, kuriuos neabejotinai sunku pasidalyti. Ir net nebandykite užšaldyti jį tiesiai į stiklainį ar laikymo talpyklą; Tie, kurie padarė šią klaidą ir baigė šaldikliu, užpildytu sulaužytu stiklu.

Įveskite ledo kubelio dėklą. Šis įrankis, ypač iš silikono. Tiesiog į kiekvieną savo ledo kubelio dėklo skyrių tiesiog įjunkite likusius (arba pagamintus už šaldytuvą) pesto, nuvalykite perteklių, kad būtų daugiau užšaldymo, ir leiskite prietaisui atlikti savo magiją. Kai visiškai užšaldėte, iš ledo kubelio dėklo galite iššokti tas mažas kąsnio dydžio skonio bombas ir į šaldytuvą saugų maišą ar indą. Ir tai bus tik vienas greitas atšilimas nuo šviežio pesto ateinantiems mėnesiams.

Kaip atšildyti pesto kubelius

Gražus dalykas apie šaldytus pesto kubelius, o ne užšaldyti maišus ar konteinerius. Nesvarbu, ar trokštate tik tiek pesto vienam dubeniui, tiek makaronams, ar gaminate pesto kiaušinius savo dideliems sekmadienio pusryčiams, galite patraukti kubą (arba du ar dešimt) ir lengvai valdyti gatavo patiekalo skonio profilį.

Užšalęs pesto mažesnėmis dalimis padeda pagreitinti atitirpinimo procesą, o tai reiškia, kad kepdami iš tikrųjų galite tiesiog išmesti užšalusias kubelius tiesiai į keptuvę su savo pagrindiniais ingredientais. Pvz., Jei gaminate pesto vištieną, galite pridėti savo pesto kubelius, kai paruduosite baltymus. Jei negaminate komponuoto patiekalo su savo pesto, galite arba mikrobangų krosneles, maždaug 30 sekundžių vienu metu minutės. Šis lėtesnis, švelnesnis atitirpinimo procesas puikiai tinka sukurti tolygiai kreminį pesto plitimą.

Kur naudoti savo pesto kubelius

Jei sekate pesto kiaušinių pamišimą, pasitikėkite mumis, kai sakome, kad įmesti pesto kubą ir keletą kiaušinių į keptuvę yra vienas lengviausių ir labiausiai patenkinamų patiekalų, kuriuos galite gaminti bet kuriam paros metu. Nors „Pesto“ makaronai yra akivaizdus naudojimo atvejis, apsvarstykite galimybę išsišakoti su savo angliavandeniais-pesto „Panini“ yra pasakiška, kaip ir pesto pica. Taip pat galite naudoti „Pesto“ kaip įvairių mėsos ir žuvies patiekalų pagrindą, pavyzdžiui, keptą lašišą ar ant grotelių keptą paltusą.

Ir jūs netgi galite paversti šaldytą pesto dar vienu padažu. Pavyzdžiui, apsvarstykite galimybę pridėti šiek tiek pesto prie savo hummos ar net pagaminti skonio sviestą su tik užuomina apie tą žalią gėrį.

Nesvarbu, kaip jūs nuspręsite panaudoti šaldytą pesto, būkite tikri, kad tai bus tokia pat patenkinta, kaip ir tą dieną, kai padarėte. Taigi pasodinkite tą baziliką ir padarykite jį pesto. Jums niekada nereikės jaudintis, kad dar kartą turėsite „per daug“.

Prisijunkite prie „Well+Good Cook“ su mumis „Facebook“ grupe, kad gautumėte daugiau sveiko maisto ir gėrimų idėjų.