Paprastas triukas, kaip padaryti daržoves skaniai kvapnų

„Gaz Oakley“ daugelį metų dirbo profesionaliose virtuvėse, prieš atsisakydamas mėsos. „Aš per naktį eidavau veganu, žiūrėdamas aktyvisto, pavadinto Gary Yourofsky, kalbą„ YouTube “, - sako Oakley. Svarbiausias jo perėjimo nuo mitybos perėjimas buvo jo kulinarinių žinių metų naudojimas, naudojant jo virtuvės techniką ir ingredientų žinias, kaip sukurti skanius augalų pagrindu pagamintus receptus. Galų gale jis pradėjo dalintis savo maistu internetu kaip „Avangard-Garde“ veganas, kur „YouTube“ ir „Instagram“ įgijo tūkstančius sekėjų.

Jo pirmoji kulinarijos knyga,Veganas 100, Viskas apie kovą su nuobodaus, skonio veganiško maisto stereotipu. Savo skrudintų daržovių recepte jis įvynioja daržoves folijos pakuotėse, užklijuodamas drėgmę, nes jie kepa, kad gautų nepriekaištingai švelnias daržoves su mažai aliejaus arba be jos. Jis taip pat naudoja Ras El Hanout, prieskonių mišinį, kurį atrado per savo keliones per Maroką.

„Ras El Hanout iš esmės reiškia„ parduotuvės vadovą “ir tai yra geriausių parduotuvių prieskonių mišinys“, - sako Oakley. „Dažnai jį sudaro kmynai, kardamonas, cinamonas, imbieras, paprika, ciberžolė ir kartais net rožių žiedlapiai.„Uždengto skrudinimo metodo sandarikliai visu tokiu skoniu, kad, po virimo, išvynioję daržoves, atskleisite aromatinio garo debesį, kuris gautų veganišką (ir ne veganišką) apetitą paveruose. Ar tavo burna dar laistyta? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip tai padaryti namuose.

Skaitykite toliau, kad gautumėte kepsnio daržovių receptą.

Maroko stiliaus daržovės „Bake-in-bag“

Tarnauja 4

Ingridientai
1 mažas butternut moli
2 raudoni svogūnai, supjaustyti į 8 dalis
1 raudonasis paprikas, supjaustykite į 3/4 colių gabalus
2 cukinijos, supjaustykite į 3/4 colių gabalus
1 baklažanas, supjaustykite į 3/4 colių gabalus
2 puodeliai vyšninių pomidorų
8 česnako skiltelės, žievelės liko
4 „Sprigs“ švieži čiobreliai
2 „Sprigs Fresh Rosemary“
2 šaukštai Ras El Hanout
Šiurkščiavilnių jūros druska
Šviežiai malti juodieji pipirai
3 šaukštai ypač nekaltybės alyvuogių aliejaus (neprivaloma)

1.Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Paruoškite keturis didelius folijos lakštus, viršaus pergamento popierių.

2. Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite moliūgus, svogūnus, paprikas, cukinijas, baklažanus, vyšninius pomidorus, česnakus, čiobrelius ir rozmariną.

3. Pabarstykite „Ras El Hanout“ ant daržovių mišinio, pagardinkite druska ir pipirais ir viską sumaišykite kartu su rankomis.

4. Padalinkite daržoves tarp keturių pergamento popieriaus gabalų ir pasnelkite ant šiek tiek aliejaus (jei naudojate). Surinkite popieriaus kampus kartu ir susukite, kad daržovės būtų pritvirtintos viduje. Pakelkite pakuotę ant folijos lapo ir sandariai apvyniokite. Pakartokite procesą likusioms daržovėms, kol turėsite keturis siuntinius.

5. Padėkite siuntinius ant kepimo skardos, tada kepkite orkaitėje 35 minutes.

Receptas ištraukas gavus leidimą Veganas 100 Autorius Gaz Oakley, išleido Quadrille.

Veganinis maisto gaminimas yra įkvėptas sveikos mitybos. Norėdami sužinoti daugiau, peržiūrėkite šį veganišką čili, kuriame nėra perdirbtų ingredientų arba šis veganiškas septynių sluoksnių panardinimas.