Puikus vakarienės receptas jūsų dosha, pasak „Ajurveda Pro“

Ajurvedos vakarienės receptai, kuriuos norėsite pridėti prie savo pavasario patiekalo sukimosi

Jei turite „Pitta“ (arba ugningą) virškinimą: kreminė žalios baltymų sriuba

Duoda 4 porcijas

„Pitta“ virškinimo disbalansas: Rūgšties refliuksas, opos, per didelis troškulys

„Aš sužinojau šį receptą iš„ Vaidya R “. K. Mishra, kuri įtraukė ją į mano autoimuninio gydymo protokolą “, - sako Alter. „Tai tiek maitinanti, tiek detoksikuojanti, o reguliariai valgant ši greita sriuba gali papildyti maistinių medžiagų trūkumus, padidinti imunitetą ir atkurti gyvybingumą. Man tai pasiūlė padidėjusį baltymų ir mineralų virškinamumą, kurio ieškojau žaliuose, žaliuose kokteiliuose.„Ši sriuba tinka visiems. Jei valgysite keletą kartų per savaitę, pakeiskite žalumynus, kad keičitumėte maistines medžiagas ir skonį.

Ingridientai
Sriuba
2 šaukšteliai ghee arba alyvuogių aliejus
1 šaukštelis aušinimo masala (receptas žemiau)
1 šaukštelis druskos
1/4 šaukštelio žemės ciberžolė
1∕8 šaukšteliai fenugreek sėklos
1 puodelis sutrintas paneer (švieži, minkštas sūris)
1 svaro lapiniai žalumynai, tokie kaip manderai, burokėlių žalumynai, apykaklės, špinatai, kopūstai ir (arba) amarantas
1/2 puodelio šviežių petražolių lapų
Šviežios laimo sultys (garnyras)

Aušinimo masala
3 šaukštai kalendros sėklų
3 šaukštai pankolių sėklų
1 šaukštelis kmynų sėklų
1 šaukštelis žemės ciberžolės
1 šaukštelis džiovintų rožių žiedlapių ar pumpurų
1 šaukštelis džiovintų rozmarinų

1. 3–4 ketvirčių puode sumaišykite 2 puodelius vandenį su ghee, masala, druska, ciberžole, fenugreek ir sūriu. Užvirkite ant silpnos šilumos ir virkite 15 minučių.

2. Kol sūris gamina maistą, paruoškite savo žalumynus: Nuplaukite, stiebą ir suplėšykite--tai turėtų gauti apie 8 supakuotus puodelius. Palaipsniui įpilkite žalumynų ir petražolių, apversdami juos tol, kol jie suklys, bet vis tiek išlaikys ryškią žalią spalvą, 3–5 minutes. Išjunkite šilumą ir palikite neuždengtą sriubą, kad šiek tiek atvėstumėte.

3. Sriubą perkelkite į maišytuvą ir sumaišykite į lygią ir kreminę konsistenciją. Jei reikia.

4. Papuoškite laimo sultimis ir patiekite karštą.

Už aušinimo masalą
1. Įdėkite visus ingredientus į elektrinį malūnėlį ar prieskonių malūną ir sutraiškykite iki smulkių miltelių. Laikykitės hermetiško stiklainio atokiau nuo šviesos.

Pastabos

• Vata (oro) virškinimui: Pakeiskite virškinimo masala (receptas žemiau) aušinančiai masala, naudodami tas pačias instrukcijas, kad ją paruoštumėte. Į 4 žingsnį įpilkite 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų ir lašelį alyvuogių aliejaus.
• Kapha (žemiškas) virškinimas: Pakeiskite „Masala“ energiją (receptas žemiau) aušinančiai masala, naudodami tas pačias instrukcijas, kad ją paruoštas. Į 1 žingsnį įpilkite 1 šaukštą tarkuoto šviežio imbiero.

Virškinimo masala
2 šaukštai kalendros sėklų
2 šaukštai pankolių sėklų
2 šaukšteliai kmynų sėklos
2 šaukšteliai Kalonji sėklos (dar žinomos kaip „Black Seed“)
1 šaukštelis žemės ciberžolės

Energija masala
1 šaukštas koriandro sėklų
1 šaukštelis fenugreek sėklų
1 šaukštelis kmynų sėklų
1 šaukštelis Ajwain sėklų
1/2 šaukštelio imbiero miltelių
1/2 šaukštelio žemės ciberžolė
1/4 šaukštelio juodųjų pipirų kukurūzų
1/4 šaukštelio cinamono granulių arba susmulkinta cinamono žievė
1/4 šaukštelio juodos kardamono sėklos (iš 1 arba 2 ankščių)
1/4 šaukštelio druskos

Jei turite Vata (arba erdvų) virškinimą: mišrus daržovių kario į anakardžių padažą

Duoda 4 porcijas

Vata virškinimo disbalansas: Vidurių užkietėjimas, dujos, pilvo pūtimas

Šis spalvingas kario receptas yra labai pritaikomas. Galite pakeisti daržovių derinį pagal skonį ir prieinamumo vasaros moliūgus, šparagus, Briuselio kopūstus, žirnius, saldžias bulves, brokolius ar bet kokias daržoves, kurias palikote šaldytuve prieš kitą savo apsipirkimo kelionę. Arba galite kepti dalį daržovių ir pridėti jas, kai likusios beveik virtos.

Ingridientai
1⁄4 taurės anakardžiai, mirkyti per naktį, nusausinti ir nuplauti
2 šaukštai ghee arba kokosų aliejus
1 šaukštelis žemės ciberžolės
1/2 šaukštelio kmynų sėklų
8 kario lapai (žr. Pastabą)
2 šaukštelius maltas šviežias imbieras
1 maža žalia Tailando čili, pasėta ir malta
1 šaukštelis žemės kalendra
1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių arba rozmarinų (susmulkinti)
1/8 šaukštelio asafoetida (neprivaloma)
1 1/2 šaukštelio druskos
3 vidutinės taro šaknys, nuluptos ir supjaustytos į 1/2 colių kubelius
1 puodelis morkų supjaustytas į 1/2 colių kubelius
1 puodelis šparaginių pupelių, supjaustytų į 2 colių gabalus
1 puodelis žiedinių kopūstų suskaidytų į 1 colio žiedą
2 supakuoti puodeliai pjaustytų špinatų
2 šaukštai pjaustytų šviežių kalendros ar petražolių

1. Nuplaukite mirkytus anakardžius ir sumaišykite juos su 1 puodeliu vandeniu iki lygaus anakardžių pieno.

2. Įkaitinkite ghee 2 kv. Įpilkite ciberžolės ir skrebučio 15 sekundžių, tada pridėkite kmynų sėklas ir toliau skrudinkite dar keletą sekundžių, kol sėklos patamsina atspalvį ir išskiria jų aromatą. Sumaišykite į kario lapus, imbierą, Čilę ir skrebučius dar keletą sekundžių, tada koriandras, čiobrelis, asafoetida, jei naudojate, ir druska, ir druska. Iškart supilkite anakardžių pieną ir užvirkite. Pristatykite taro šaknis, uždenkite, sumažinkite šilumą iki vidutinio ir mažo ir troškinkite 10 minučių. Įdėkite morkas, šparagines pupeles ir žiedinius kopūstus, gerai išmaišykite ir toliau virkite, padengtos, retkarčiais maišydami, kol daržovės suminkštės, maždaug 20 minučių, maždaug 20 minučių. Jei karis pradeda išdžiūti ir prilipti prie keptuvės dugno, naudokite 1⁄4 puodelis daugiau vandens. Įpilkite špinatų ir virkite dar 5 minutes. Įpilkite šiek tiek vandens, jei jums patinka, kad jūsų karis yra daugiau skysčio.

3. Sulenkite pjaustytos šviežios žolelės ir patiekite karštą.

Pastabos

• Kario lapus galima įsigyti Indijos ar Azijos maisto prekių parduotuvėse. Jie laikysis iki dviejų savaičių, jei laikysite šaldytuvą hermetiškame inde. Džiovintos versijos yra žymiai mažiau kvapnios, todėl dvigubai padidinkite jų kiekį recepte.
• Pitta (ugningas) virškinimas: Praleiskite 1 žingsnį ir pakeiskite kokosų pieną anakardžių pienui. Pakeiskite imbierą, Čilę ir „Asafoetida“ 1/2 šaukštelio aušinimo aštraus masala (receptas žemiau) 2 žingsnyje.
• Kapha (žemiškas) virškinimas: Padidinkite imbierą iki 1 šaukšto ir pridėkite dar vieną žalią Čilę 2 žingsnyje.

Vėsinanti aštraus masala
4 šaukšteliai pankolio sėklos
4 šaukšteliai koriandro sėklos
1 šaukštelis juodųjų pipirų
1 arbatinis šaukštelis sute

1. Įdėkite visus ingredientus į elektrinį malūnėlį ar prieskonių malūną ir sutraiškykite iki smulkių miltelių. Laikykitės hermetiško stiklainio atokiau nuo šviesos.

Jei turite „Kapha“ (arba žemišką) virškinimą: shunchoke ir šparagų salotos

Duoda 4 porcijas

Kapha virškinimo disbalansas: Nuovargis po valgymo, apetito praradimas

„Tai yra vieni skaniausių ajurvedinių vakarienių receptų. „Sunchoke“ turi karštai saldų skonį su subtiliu, beveik artišokais panašiu skoniu, kuris, manau, labai malonus ir gaivus “,-sako Alter sako. „Nors jūs galite valgyti„ Sunchokes Raw “, aš labai rekomenduoju juos lengvai paruošti, kad sumažintumėte jų gausios oro savybes. Pageidautina, kad šiems gumbams luptų, tačiau daugiau laiko reikia (ir kantrybės tikrinant). Gerai šveiskite juos daržovių šepetėliu, kai juos kepate skubėdami."

Ingridientai
Salotos
2 puodeliai shunchokes, nuplauti ir susmulkinti į 1/2 colių gabalus (apie 12 uncijų.)
1 krūva šparagų, pluoštiniai stiebai supjaustyti ir ietis supjaustytas į 2 colių gabalus (apie 2 puodelius)

Persirengimas
1 šaukštelis juodo sezamo aliejaus arba alyvuogių aliejaus
1 šaukštas šviežių kalkių sulčių
1 šaukšto imbiero sultys (žr. Pastabą)
1 šaukštelis šviežių čiobrelių lapų arba 1/4 šaukštelio džiovintų čiobrelių
1/2 šaukštelio druskos
1/2 šaukštelio smulkiai maltų šviežių rozmarinų lapų
1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1/4 šaukštelio žemės muskato riešutas

1. Garinkite „Sunchokes“ garlaivio krepšyje, pastatytą virš keptuvės, kuriam trūksta vandens, maždaug 10 minučių, kol jie taps traškūs; Nuimkite iš garlaivio į patiekiamą patiekalą ir atidėkite. Garinkite šparagus maždaug 5 minutes, kol suminkštės, ir pasinerkite į šaltą vandenį, kad atsigaivintumėte; Gerai nusausinkite. Pridėkite prie patiekalo su „Sunchokes“.

2. Į mažą dubenį išplakite visus padažo ingredientus, supilkite ant daržovių ir leiskite jas marinuoti 5–10 minučių. Patiekite kambario temperatūroje.

Pastabos

• Norėdami pasigaminti imbiero sultis.
• Vata (oro) virškinimui: Padidinkite aliejų iki 1 šaukšto ir praleiskite muskato riešutą; Pakeiskite „Sunchokes“ pastarnokus.
• Pitta (ugningas) virškinimas: Praleiskite imbiero sultis ir padidinkite aliejų iki 1 šaukšto.

Saldžiųjų bulvių ir lęšių aviganio pyragas

Kai trokštate kažko šilto ir įžeminimo, Valgyk jaustis šviežias: šiuolaikiškai augalinė ajurvedos kulinarijos knyga, kuris užpildytas skaniais ajurvedos vakarienės receptais. Pradėkite gaminti saldžias bulves ir lęšius atskirai ir pakepinti morkas, svogūnus, salierą ir česnaką kartu. Tada 20 minučių uždėkite viską į orkaitę.

Kitchari

„Kitchari yra puikus ajurvedinio maisto gaminimo pavyzdys ta prasme, kad jame yra visi šeši skoniai, todėl jis yra subalansuotas valgis, ajurvediškai kalbantis“,-sako Ajmera. „Šis receptas suteikia jūsų kūnui stiprybės, maitina ir skatina lengvai reguliarų žarnyno judėjimą-pagrindinis sveiko virškinimo ženklas. Kitchari taip pat yra „Sattvic“ valgis, kuris ramina ir subalansuoja jūsų mintis.“

Ciberžolės citrinos ryžiai

Šis ciberžolės citrinų ryžių receptas, kurį pateikė Sapna Punjabi-Gupta, RD, kulinarinė dietologė ir ajurvedos praktikas, yra pilnas skonio ir prieskonių. Tai puikiai papildo daugybę ajurvedinių vakarienių receptų. „Punjabi-Gupta“ rekomenduoja 15–30 minučių mirkyti kai kuriuos ilgo grūdo basmati ryžius, kad būtų lengviau virškinti. Jums taip pat reikės juodų garstyčių sėklų, žalių žemės riešutų, kario lapų, žalių čili ir šviežių kalendros, kad būtų galima papuošti.

Vakarienės ritualai ajurvedinių vakarienių receptams

Anot Ajurvedos, tai, kaip jūs valgote savo ajurvedos vakarienės receptus. Štai kodėl „Ajmera“ rekomenduoja kiekvieną ajurvedos vakarienės receptą paversti (ir kiekvieno patiekalo, tikrai). „Manoma, kad virškinimas prasideda iš pirmo žvilgsnio į jūsų maistą ir kad jūsų maistas ir aplinka valgydami turėtų patikti visoms jūsų pojūčiams, kad būtų galima optimaliai virškinti“, - sako Ajmera. „[Ajurvedos] tekstai rekomenduoja valgyti ant indų ir indų, kurie jums patinka, su gražiais indais, minkšta muzika fone ir akį traukiantys papuošalai, pavyzdžiui, gėlės, apšviestos lempos ir pan."

Jūsų psichinė būsena taip pat gali paveikti virškinimą, sako Ajmera, todėl giedojimas įkvepiančias mantras prieš valgant gali padėti paruošti jūsų kūną pakiliai patirti maistą. Be to, kramtyti maistą pamažu padeda skanėti ir suvirškinti kiekvieną kąsnį, sako ji. Baigęs, „Ajmera“ rekomenduoja baigti ajurvedinį valgomojo ritualą, tyliai sėdėdamas porą minučių užmerktomis akimis ir imdamas viską į vidų.

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas pažangiausiems sveikatingumo prekės ženklams ir išskirtinį šulinį+gerą turinį. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.